怎樣判斷魚新鮮與否？

魚是我們日常餐桌上不可缺少的一種食物，但是如何判斷魚是否新鮮呢？小編咨詢了某水產市場的李老板，來告訴大家如何判斷。

老祖宗留下的法寶：望、聞、問、切。

望：如果是淡水魚，那一目了然，魚缸里游得歡的就是你的選擇。如果是海魚或從異地運輸來的淡水魚，絕對要以貌取“魚”了：魚越新鮮，周身越發亮，那是健康的自然光澤，如同女人的皮膚。觀察魚身是否完整，鱗片是否齊全，是否有腐跡。另外，注意觀看魚的眼睛，越是新鮮的魚，眼睛越是黑白分明不凹陷。

聞：新鮮魚帶有自然腥氣，若沒有，說明那魚存放很久了。海魚更是帶有明顯不同于內陸魚的海洋氣息。

問：信任賣魚的人吧，畢竟賣給你壞魚對他不是件值得的事，除非他不想讓你做回頭客。

切：伸出手指按一下魚身，按時有阻力，松開很快復位的，就是新鮮的。 （張琳霞）