稻田養蟹技術模式

李棟剛 呂良臣

其主要技術要點：一是選擇好田塊，水源方便，水質良好，絕對沒有污染，土壤保水性好，能集中連片；二是搞好田間工程，主要是稻田養蟹的溝池，由環溝、田間溝和暫養池三個部分組成。

一、挖環溝、田溝、暫養池

環溝是養蟹的主要場所，在田塊四周堤埂內側2-3米處挖溝，溝寬1.5米左右、深1米、坡比1：2，成環形。田間溝主要供河蟹爬進稻田覓食、隱蔽用，每隔20-30米開一條橫溝或十字形溝，溝寬50cm、深60cm、坡比1：1.5，并與環溝相通。暫養池主要用于培育幼蟹、暫養蟹種和收獲商品蟹，一般開挖在田的一角或一邊，池長5-10米、寬2-3米、深1.2-1.5米。環溝、田間溝和暫養池水面占稻田面積的20%左右。蟹池、蟹溝要中間深四周淺。

二、防逃措施

稻田養蟹一定要把灌排水閘門整修好，不留縫隙，并在閘門內加較密的鐵絲網封住，防止逃蟹。田塊四周要建圍欄設施，建筑材料可用表面光滑、堅固耐用、防逃性能好的鈣塑板、玻璃鋼瓦或石棉板等。防逃墻一般要求高出田面50厘米，下埋土中15-20cm，內外側踏實，并在外側每隔2-3米用木樁或竹木桿支撐固定，二板相連處不留縫隙，四角做成弧形，內墻表面一定要光滑，以利防逃。

三、把住蟹種質量關，是稻田養蟹成敗的關鍵

1.優質蟹苗，要求生長整齊，色澤明亮。

2.優質健壯，附肢齊全，以長江中華絨鰲蟹種為好。

3.淡化處理4天以上，最后一次淡化的鹽度在4‰以下。

4.掌握好養殖方法。養殖商品蟹以每千克40-100只的蟹種在稻田飼養2.5-3個月，當年上市每只可達100g左右，每667平方米產蟹一般在20kg。

四、蟹池消毒

稻田放養蟹種之前先將暫養池、環溝和田間溝內部的水排干，曝曬數日，再放經過過濾的水5-10cm。按每667平方米溝池水面用50kg生石灰，加水溶化后均勻潑灑在溝池內。一星期后暫養池放滿經過過濾的新水，待石灰堿性完全消失后放養蟹苗或蟹種。稻田內在放養前10天，按每667平方米用清塘凈2kg徹底消毒。

五、放養量

蟹苗一般在5月上中旬到6月中旬放養，先在暫養池內用網圍一塊小水體，投放經充分發酵腐熟的牛糞，培肥水質，然后放養，并投入魚糜等經過蒸煮的餌料，精心飼養管理，養蟹的水要困好，營養要豐富，田間保持7-10厘米水層，溝內保持常有水。小蟹每15天換一次水，后期每隔7天換一次水。稻田中灌新水，再撤去網圍，讓幼蟹進入暫養池、環溝和稻田內覓食生長。每千克40-100只的蟹種，每667平方米放養5-10kg。也可以放養每千克80-160只的蟹種每畝4-8kg。放養前應用0.5-1mm/千克土霉素浸洗1-2分鐘，消滅蟹體的帶菌。稻田內還可以適當搭配一些鰱、鯽魚，每千克60-100尾的魚種1-2千克。蟹放養少則品種可適當多一些，實行蟹、魚混養，以利提高效益。

六、養殖管理

1.幼蟹餌料種類主要有浮萍、雜魚、豆渣、黃豆粉以及配合餌料。7月上旬前早晚各投1次糜狀雜魚、小麥粉、黃豆粉或配合餌料；7月中旬至8月底隔天傍晚投喂一次，日投餌量為蟹體重的5%以內。浮萍等水生植物放養在暫養池和環溝內，任蟹取食。一般7月中旬前動、植物餌料比為3∶2；7月下旬至8月中旬為3∶4；8月下旬至10月為2∶1。日投喂量7月份為5%-8%；8-10月份為10%。每天投喂兩次，早上占30%，傍晚占70%。

2.水質管理。一是按照水質主變化情況來管理水質。河蟹養殖要求水中溶氧保持在5毫克/升以上，pH7-8，透明度在40厘米左右，氨氮及其他因子適宜。要定期測定水質狀況，并采用換水和潑灑生石灰水等措施來及時調節。二是按照天氣變化、河蟹攝食活動情況來管理水質。通常晴天，河蟹攝食活動正常，則反映水質較好；而連續陰雨或水質過濃，河蟹攝食量突然減少，則需及時換水增氧。

3.水位調節。苗種放養初期，環溝水位保持0.8-1.0米，田面以上水層深1-2厘米，初夏，秧苗有效分蘗基本結束時，則應將水位加深至1.0米以上，田面以上水層深4-5厘米；夏秋季為高溫季節，除在擱田時將水位降至田面露出外，其余則應堅持每10-15天換水1次，以防水質變化。同時，環溝還要投放浮萍等浮水植物來遮陽。

4.病、敵害防治。病害防治：7-10月，每月用土霉素制成藥餌投喂1-2次，高溫季節每隔20天左右每畝用10千克生石灰對水溶化隨即溝面潑灑，或用二氧化氯等殺菌劑潑灑消毒，用以預防腸炎、黑鰓、水腫等細菌性蟹病。

敵害防治：及時清除水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍、水鳥、克氏螯蝦等河蟹天然敵害。

5.日常管理 。堅持專人值班，早晚各巡田一次，做到四查：一查水質情況；二查河蟹攝食情況；三查防逃設施完好程度；四查病蟲敵害侵襲。發現情況及時采取相應對策。同時，臺風汛期，要做好防臺風等工作，以防大風大雨沖垮防逃設施，造成河蟹逃逸。

七、水稻拋栽與培管

1.稻田施肥。 應施足基肥，基肥以長效餅肥和充分腐熟的畜禽糞肥等有機肥為主，每畝可施餅肥200-300公斤或畜禽等有機肥1000-2000千克，也可在秧苗拋栽前結合整地一次性深施碳銨40-50千克/畝。追肥應以尿素為主，全程施2-3次，每次4-6千克/畝，具體看水稻生長情況而定。

2.秧苗拋栽。 一般5月中旬采用寬行稀植或淺水拋栽的方法。拋栽密度一般行距9寸株距4-5寸，以秧苗葉齡計，如旱育秧4葉齡每畝達到5萬株秧苗即可。

3.防病治蟲。一是選擇好水稻品種。所選品種要求莖稈堅硬、耐肥力強、不易倒伏、抗病抗蟲力強。二是做好稻種消毒。以防惡苗病和基腐病。三是施好送嫁農藥。秧苗拋栽前1-2天，對秧苗普施一次高效農藥。四是適時曬田。當莖蘗苗達到成穗數的80%時，開始曬田控制分蘗苗，即讓其水落干2-3天，通過2-3次曬田，使土壤板實，以達到曬田防病效果。五是搞好藥物防治。稻田養殖田塊常見的病蟲害有穗頸稻瘟、二化螟、稻飛虱，優先采用農業防治、生物防治及物理防治，盡量減少農藥的使用。針對主要病蟲害，可選用病蟲散、稻樂、井岡霉素、稻得利等生物及高效低毒農藥，采用噴霧或迷霧的施藥方法。同時，要注意用藥濃度，確保對河蟹沒有危害，用藥后及時換注新水。

八、蟹與水稻的收獲

蟹的捕撈方法，一是利用蟹秋后傍晚結集上岸時捕捉；二是采取注排水，利用河蟹嬉戲新鮮水的習性，在進出水口設網袋捕捉；三是干池捕捉。捕捉的蟹、魚要及時稱重過數，分規格暫養或出售。水稻收割前將水位降至田面以下，使蟹進入環溝、暫養池。

九、結語

這是在稻田養魚的基礎上發展起來的一種新的立體種養模式，水稻畝產400公斤，可產大米240公斤，30元/公斤，產值7200元。稻蟹共生，也可稻-蟹-魚共作，各得其所。稻田養蟹對水稻單產影響不大，每畝可產蟹20-30kg，比一般稻田畝增加收入1000元以上。畝總產值8200元，畝效益4500元。