鹽源縣高寒水旱粳稻的發展前景

方敏 林濤

摘 要：鹽源高寒水旱粳稻也被稱為“鹽源紅米”，適合套種，適合旱地耕種，有助于貧困村貧困戶產業脫貧致富。本文分析了鹽源高原粳米的品質特點及人文歷史，深入探討了鹽源縣高寒水旱粳稻發展趨勢及前景，包括：領導重視，市場急需，創新發展鹽源高原粳米等，具有一定的參考價值。

關鍵詞：鹽源；高寒水旱；粳稻；發展前景

中圖分類號：S511 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180333049

鹽源縣位于雅礱江下游西岸，四川省東南緣，隸屬于四川省涼山州，地處N270631～281631，E1004209～1020344″，轄區陸地面積達到8398.6km2，北與涼山州冕寧縣、木里縣相連，南接涼山州鹽邊縣，西連云南省寧蒗縣，東與涼山州米易縣、德昌縣、西昌市接壤。為了能夠更好地發展鹽源縣的節水農業，將幼齡果樹與玉米行間的土地資源進行最大限度地利用，很有必要開辟1條適宜于旱地生產的綠色、優質稻米新途徑。基于多年來的品種試驗結果和選育結果，在鹽源縣發展高寒水旱粳稻的前景較好。鹽源高寒水旱粳稻也被稱為“鹽源紅米”，適合套種（可以與當季蘋果、辣椒套種，節約土地，提高土地利用價值），適合旱地耕種，有助于貧困村貧困戶產業脫貧致富。本文就鹽源縣高寒水旱粳稻的發展前景進行探討。

1 鹽源高原粳米的品質特點及人文歷史

鹽源高原粳米的種植范圍在鹽源縣平川、雙河、梅雨、長柏、前所等多個鄉鎮海拔2200m以上地區。

產品特點，種植于海拔2200～2700m的區域，泉水灌溉，無大氣污染和土壤污染，屬于理想的生態稻米生產寶地的產品。營養價值：鹽源高原粳米色澤淡紅，米飯營養價值高（氨基酸含量為7.82%～8.33%、直鏈淀粉含量為27.7%～21.8%、粗蛋白質含量為7.38%～9.1%），香味濃郁；若鹽源高原粳米是旱地種植，那么品質更佳。蒸煮食用品質：適口性較好，蒸煮的米飯色澤紅潤。松軟而不粘，次日食用也不會出現翻硬的現象。

人文歷史，早在清朝光緒年間的《鹽源縣志》記載：稻屬品種有白谷、黑谷、麻谷、麻早谷、紫米谷等30多個品種，并且對品種特性、食味特點、稻作文化等進行敘述。鹽源高原粳米在古代還曾經作為稅糧和貢米上貢恡朝廷，如今也深受消費者的喜愛和好評，產品在市場上屬于供不應求的狀態。

2 鹽源縣高寒水旱粳稻發展趨勢及前景

2.1 領導重視，市場急需

鹽源縣在未來5a所制定的發展目標就在于發展特色產業來建設全面小康社會，再者鹽源縣地處高海拔地區，淡水資源稀缺，水稻種植有利于地下水保護，增加了地下水的補給，減小了其排泄，具有良好的生態效益。鹽源縣將會充分利用其獨特的生態環境資源來積極發展特色經濟農業，已經將鹽源高原粳米作為鹽源縣新農村經濟發展的支柱產業培育對象。

雖然我國糧食供需已基本處于平衡狀態，但是糧食品種結構矛盾還處于較為緊張的狀態，尤其是粳稻供不應求。基于中國糧食行業協會的2016年度報告來看，中國人均年粳米消費量早已從1996年的17.5kg增加到2016年的30kg，可見大力發展粳稻種植是市場的需求，而鹽源縣種植水稻的歷史悠久，品種、土地資源相當豐富，現有地方古老品種小白谷、牛尾紅、小麻谷、紅瓦灰等。品系（雜交選育）10多個可供選擇開發應用，可開發利用土地（包含旱地）在100km2以上，若能夠將鹽源縣高寒水旱粳稻做大做強，那么必將能夠帶動鹽源縣的整體經濟發展。

2.2 創新發展鹽源高原粳米

加快科技創新。鹽源高原粳米在品種選育上要實現創新發展，既要有雜交粳稻品種（兼顧質量與產量），又要有高檔優質粳稻品種，實施品牌戰略，發展特色稻米產業，以此來滿足各種消費群體對于鹽源高原粳米品質的需求；推進鹽源高原粳米的產業化發展。政府有關部門應該組織食品加工企業、糧食購銷企業、農村專業合作社等單位一起來開展鹽源高原粳米的聯合經營，以“訂單生產”為導向來促進技術升級、產業升級，努力提高鹽源高原粳米的品牌知名度和市場占有率；加強鹽源高原粳米的產銷銜接。政府有關部門要投入大量的人力、物力、財力來大力解決粳稻收購點少的問題，最大限度地將鹽源高原粳米的銷售渠道與生產渠道進行疏通，尤其是要加強與外銷市場的銜接工作，通過市場化大合作的方式來促進鹽源縣高寒水旱粳稻的可持續性發展；加大宣傳力度，營造粳稻發展良好氛圍。通過對項目資源進行積極整合，在鹽源縣的高產農田建設區大力建設鹽源高原粳米的千畝核心示范片區，用示范帶動周邊地區的種植熱潮，并且開展現場技術培訓，促進新型種植技術入戶到田到位。

參考文獻

[1]林鳳鳴，李國秀，武繼瓊.高寒粳稻水旱兩用稻旱地高產高效栽培技術[J].四川農業科技，2015（3）：13-14.

[2]鄒春秀.水稻旱直播技術示范推廣研究[J].農業開發與裝備，2017（7）：19-23.

作者簡介：方敏（1988-），女，本科，研究方向：農業推廣，助理農藝師。