太平村養豬現狀與改進措施

王霞 向永凡 宋金秋*

（1，湘西民族職業技術學院 416000；2，湖南省永順縣青坪鎮太平村 416700）

太平村位于湘西州永順縣青坪鎮西北部，東北與張家界茅巖河景區毗鄰，南與中山、龍關村、湘西州生態實驗站接壤，西接中福村，湖南張花高速橫貫本村，張花澧水特大橋座落于本村樊家組，離高速進出口及S306道4km，村道貫通11個村民小組，交通十分便利。經濟以傳統農業為主。近兩年來，隨著精準扶貧政策的落實，本村產業發展進入新臺階，養殖業存欄1000余頭，其中商品豬存欄700余頭，大小豬場10家，可以說養豬產業將逐步成為本村經濟發展的重要產業之一，成為村民脫貧致富的主要項目；但農村養豬業的發展確實面臨著疫病、環保、食品安全等方面的壓力。

1 太平村養豬業存在的問題

1.1 場所選址不當，規劃、建設不合理

為了簡單在地勢低處，濕潤、擋陽處建場；易積水潮濕，夏天空風不良，天氣熱，蒼蠅和微生物容易繁殖，冬季寒冷。更重要的是養豬場旁邊建居住房屋，不利隔離預防措施、消毒。房屋建設簡易，圖價格低，用一些差的建設材料，并利用舊木材做架子蓋一些毛草，隔熱、防寒、抗風性能不夠。豬場內人畜混居沒有隔離，沒有生產區、原料專放區和無害化處理設施。豬舍內到處可見糞便和污垢，臭氣滿天，蒼蠅、血吸蟲時有發現，老鼠亂竄。進口沒有設置消毒池。參看圖1。

1.2 食料配制使用存在誤區

1.2.1 稀湯食飼養

農戶認為泔水稀料飼養可以節省成本，食量也大，也不用另外供給飲水；這種養豬導致豬當時是飽了，但長勢緩慢、豬肚子大，而且瘦肉率低。總體飼養成本并不低，不經濟。這種不科學的飼喂法不利于飼料在消化道中的分解和吸收。同時在喂食后不供水在熱天容易造成豬脫水。

1.2.2 采用熟料飼養

生料喂豬的技術已經很流行，但仍有少數家庭給豬喂煮熟的食物，把飼料煮熟，連同豬草一起食用。據經驗，在煮制后，飼料里20%的養分流失，且在鍋里燉熟后飼養，豬容易亞硝酸鹽中毒，重則死亡，有的養殖戶將土豆滕、紅薯滕和在飼料里一起燜在鍋里喂豬后引起死亡就是因亞硝酸鹽中毒。

1.2.3 泔水喂豬

有一些養殖戶與飯店、食堂建立協作關系，幫助飯店處理餿水，雙方都節約成本，互利互惠。農民把泔水拉回家放在池中儲存，使用時直接使用，沒有標準消毒措施。餿水中有多種病菌微生物，對豬生長發育有很大影響，甚至引起死亡，參看圖2。

1.2.4 育肥期過多增加高蛋白飼料

養豬在育肥階段使用過多的豆餅和花生粉等高蛋白飼料促使豬長勢加快，肉質結實。事實上，這種做法不正確，豬的生長順序是1～2個月小豬長骨，3個月豬長肌肉，4～5個月肥豬長膘，在肥育階段大量使用高蛋白質飼料增加飼養成本，導致損失。

圖2 泔水飼養圖

1.3 管理技術不科學

（1）調查顯示，在太平村勞動力中，受過大學教育的僅占0.4%，高中學歷的占28%，半文盲達28.5%，沒有專業的眼光識別不到養殖業風險。一般集中在光喂養，老認為重在治療輕在防疫，消毒、隔離，認識不夠，缺乏育種和疾病預防基本常識，有較大的盲然性，造成損失而不知道損失的實際原由。

（2）品種選擇不符標準。對某些種豬有生理問題的，生仔少，死胎多，不會哺乳的不淘汰。種豬太胖或太瘦，為一時利益驅施，種豬沒成熟就急于配種，種公豬配種沒有計劃性。尤其是當地豬種，配種時的生長期短，體形也小，母豬沒有到發育成熟階段，產仔數和仔豬質量受到嚴重影響。

（3）生豬生產組群不合理，在養豬過程中將強、弱仔混合養殖。使強壯小豬更強壯，弱的更虛弱。在育肥期不注重豬的飼養營養。

（4）防疫觀念落后。大部分都是在疾病發現之時才擔心，平時不注意管理疫防，發生了才采取治療措施。沒有防疫流程也沒有專業的獸醫。在外地買的豬，沒有被隔離，也沒有接種疫苗。

2 解決方案

2.1 選擇適當的地址，合理設計養豬場

養殖場應選擇建在地理位置高，干燥、平地或坡緩，背風向陽，方便排水、符合衛生防疫要求的地方，太平村地理環境優越，很好找建豬場場地。根據太平村實際情況，小、中型豬場離居民點距離250～450m，離村公路不少于60～100m，處于居民點及居民飲用水源下方，一般豬場間距150～250m，要著力于防疫，科學管理為準則，選擇環境氣候良好，無工業 “三廢”污染的地方；豬舍面積應符合防疫要求，布局合理、生產管理、生產區域和生活區域盡可能分離，人畜不能一起居住；污水處理應放置在最低，距生產區50m。

2.2 了解豬的品種和選育

目前，太平村養豬應了解當地品種、外來品種的特征、好差情況。有組織、有目的的將湘西地方黑豬品種和國外品種進行選育。培育優良種豬，發揮其優勢作用。農民不買來歷不明的豬。種豬引進要遵循以下原則：原種豬應該要純，符合品種要求。該系統清晰，無雜系統，按國家疾病檢測規程合格，實行種豬隔離一個月觀察，無人進入豬場生產區。種豬應具備各種原始記錄、純種證、同胞和半同胞生產性能；非管理人員不得接近豬，防止豬傳播疾病。

2.3 正確控制豬的營養，合理喂養

農民應掌握礦物質飼料、蛋白飼料、能量飼料、各種維生素飼料的質量、原料來源和所需營養成份的比例，在飼料供給上保證豬肉質量安全、高效、優質，實現豬多種標準化養殖。中國已為我國瘦肉型豬品種的養殖制定了標準，豬飼料占成本的73～82%，飼料滿足豬需要就能產生良好利潤，否則將造成損失，豬需要62種營養素，多了是浪費，少了豬的生產性能得不到發揮。所以養豬戶必須了解品種適宜的飼料配方，不可搞稀湯灌大肚的做法，既不節約成本，又浪費飼養時間。給豬平時吃的稀卻不供應水是錯誤的，在生豬養殖過程中，豬的重量2/3是水，如果缺水，其后果往往比缺乏飼料更嚴重，降低豬食欲，減緩消化，嚴重的甚至死亡。

2.4 搞好豬場衛生防疫工作

（1）搞好隔離、衛生和豬場消毒工作；豬場應分為生活、生產、隔離3區，飼養時保持嚴格分區。引進的新品種后必須隔離30d，確定為健康豬方可進入生產區，同時注射豬瘟疫苗。嚴禁人畜混居，禁止游客訪問；建立必要的消毒池并保持有效；禁止喂養發霉或變質的飼料；不喂沒處理過的泔水；每天對豬舍進行機械性消毒，保持設施和地面干凈、清潔。豬場通常帶豬一周消毒2～3次，消毒最好在中午開始，易干燥，消毒3min，要徹底消毒，不留死角，日常使用的工具，工作服也需要消毒。

（2）做好豬場免疫工作，選擇知名品牌的疫苗，留意疫苗批號、生產日期、保質期等問題；疫苗也應按照監管要求保證疫苗有效。其與青坪鎮防疫站和村防疫人員保持聯系尤為重要。目前對農村地區豬寄生蟲的控制大多數都重視，實際損失并不小，應使用好的抗寄生蟲藥。

2.5 豬場管理

養豬場的管理主要是指結構和養殖計劃、養豬場規劃、豬群周轉、疫苗接種、豬場消毒、種豬配種、飼料供應和豬出欄的計劃。控制養殖成本，主要是控制飼料成本，控制飼料配比，控制飼料數量，喂飼適當，提高飼料利用率。

2.6 政府政策支持

進行有針對性、有計劃的培訓，加強動物防疫法的宣傳，傳授養殖技術，培育新型職業農民；形成多種形式的符合要求的合作經濟組織和規模養殖，為集約型發展模式，整合生產和銷售提供支持。

2.7 生態養殖

正確處理豬廢物，防止其對環境的污染，通常利用鄉村農田堆肥，一般一公頃土地可以消耗7～8t垃圾，太多會造成土地污染，生物肥可以減少化學肥料用量，節約種植成本；同時也可以根據豬場規模建立相應的沼氣池。沼氣是一種可用于照明、燃料、發電等的新型能源，沼液作為肥料經處理后又返回田間。這樣可以形成 “糧-豬-肥-糧”的傳統生態綠色農業生產。

3 結語

太平村養豬應因地制宜，在利用好當地資源的同時加強豬場建設、規劃，做好飼料配合，選擇合適本地區生長的優良品種，管理好豬群，科學飼喂，定時進行豬場消毒，制定好豬群防疫免疫計劃；設定相關管理程序；更重要的是提高養殖者文化管理水平，養殖者可以自費向培訓機構學習專業技能，也可參加政府部門免費提供的畜牧知識學習。養豬對生態環境污染非常大，所以要做好污染物處理，變廢為寶，達到真正的生態循環養殖規模，從而逐步走向現代化科學養豬模式。