高職旅游英語教學(xué)中跨文化交際能力培養(yǎng)策略研究

摘 要：高職英語教育的主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，其中跨文化交際能力是綜合能力的重要方面，本文結(jié)合旅游管理專業(yè)英語教學(xué)的實(shí)踐，從教學(xué)要求、課程設(shè)置、教學(xué)模式、教師發(fā)展四方面，研究跨文化交際能力培養(yǎng)的對策，這些措施將有助于提升高職英語教學(xué)質(zhì)量，推動(dòng)英語教學(xué)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：跨文化交際；教學(xué)要求；課程設(shè)置；教學(xué)模式；教師發(fā)展

跨文化交際能力是高職旅游管理專業(yè)學(xué)生所必備的能力之一，在他們以后的導(dǎo)游工作中將發(fā)揮極其重要的作用，有助于他們?nèi)ヌ幚砀鞣N跨文化方面的問題。我院的旅游專業(yè)是山東省省級(jí)特色專業(yè)、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院品牌專業(yè)，學(xué)院高度重視對旅游英語人才的培養(yǎng)，因此本研究具有極大的實(shí)用價(jià)值。本文將從教學(xué)要求、課程設(shè)置、教學(xué)模式、教師發(fā)展四方面，研究高職旅游英語教學(xué)中跨文化交際能力培養(yǎng)的策略。

一.教學(xué)要求

“在外語教學(xué)中，語言形式、語言內(nèi)容和與目標(biāo)語相聯(lián)系的文化并重，已逐漸成為人們的共識(shí)”。[1]（32）我們從聽、說、讀、寫等四個(gè)方面設(shè)定跨文化交際能力培養(yǎng)的教學(xué)要求。第一，我們根據(jù)旅游跨文化交際的需要，為學(xué)生的聽力水平制定教學(xué)要求，即學(xué)生能夠聽懂交流類、信息獲取類和欣賞類的材料，特別是旅游交際類的文章和對話，大概每分鐘一百四十詞。第二，我們制定了口語方面的教學(xué)要求，即學(xué)生能夠用英語流利表達(dá)涉及旅游交際的題目，具體來說，能對客人的提問做出合適、得體的回應(yīng)，根據(jù)照片、圖片說出相關(guān)內(nèi)容，大概每分鐘一百二十詞。第三，學(xué)生能夠讀懂與旅游交際有關(guān)的英語材料。在課堂上，我們會(huì)引導(dǎo)學(xué)生閱讀各種有文化背景的材料，指出其中的文化深意，同時(shí)布置閱讀作業(yè)，讓學(xué)生在課外多讀多練。第四，學(xué)生能夠根據(jù)旅游交際活動(dòng)的需要，完成相應(yīng)的寫作任務(wù)。我們在課堂上指導(dǎo)學(xué)生練習(xí)交際題材的英語寫作材料，通過反復(fù)練習(xí)的方式，提高學(xué)生的英語寫作水平。

二.課程設(shè)置

我們將從英語語言課程和英語實(shí)訓(xùn)課程兩方面進(jìn)行跨文化交際能力培養(yǎng)背景下的課程設(shè)置。第一，在英語語言課程方面，開設(shè)大學(xué)英語和領(lǐng)隊(duì)英語兩門課程，大學(xué)英語主攻基礎(chǔ)性文化知識(shí)，課文題材廣泛，涉及政治、經(jīng)濟(jì)、娛樂、人物等各方面，在老師講解課文的過程中，會(huì)通過聽、說、讀、寫、譯等各種手段，為同學(xué)們詳細(xì)講解文化知識(shí)，擴(kuò)展知識(shí)面，教會(huì)學(xué)生如何在旅游交際中使用文化常識(shí)。領(lǐng)隊(duì)英語的編寫以對話為主，課程緊緊圍繞旅游工作場景展開，對工作過程中遇到的文化交際問題做出詳盡的解決方案，學(xué)生在虛擬的工作場景中，解決實(shí)際問題，增強(qiáng)跨文化交際的能力。第二，設(shè)置英語實(shí)訓(xùn)課程，我們與青島、北京、上海、廣州、三亞、寧波、濟(jì)南等八十多家旅游企業(yè)建立了合作關(guān)系，為學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)提供重要的實(shí)踐基地，其中包括港中旅、嘉華國旅、中國國旅、同程網(wǎng)、嶗山風(fēng)景區(qū)管理局等知名企業(yè)和單位。在英語實(shí)訓(xùn)課程之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了跨文化交際知識(shí)，做好了充分的準(zhǔn)備。英語實(shí)訓(xùn)課程的開展幫助學(xué)生將英語知識(shí)應(yīng)用于旅游實(shí)際工作中，真實(shí)地去解決在與顧客的交往過程中遇到的跨文化交際問題，理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)過程與工作過程相對接，起到理想的教學(xué)效果。

三.教學(xué)模式

根據(jù)跨文化交際培養(yǎng)的要求我們從課堂教學(xué)、自主學(xué)習(xí)、第二課堂三方面探索教學(xué)模式。第一，在課堂教學(xué)中使用任務(wù)型教學(xué)法進(jìn)行跨文化交際教學(xué)。在旅游英語的課堂教學(xué)中，我們分配給學(xué)生不同的旅游英語職場交際任務(wù)，并要求同學(xué)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生得到的任務(wù)都非常具體，可操作性強(qiáng)，通過完成任務(wù)，學(xué)生的跨文化交際能力得到增強(qiáng)。第二，鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。充分利用先進(jìn)的通訊工具，例如微信、QQ等，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)跨文化交際知識(shí)。學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)獲取大量的跨文化交際知識(shí)，而教師可以通過通訊工具指導(dǎo)學(xué)生獲取資源、解答學(xué)生的疑問，比方說教師在朋友圈推送一些涉及導(dǎo)游跨文化交際的鏈接，包括文章和視頻，要求學(xué)生閱讀和觀看，也可以建立群聊模式，將學(xué)生加入群聊，學(xué)生如果對跨文化交際有任何提問，教師隨時(shí)進(jìn)行解答和釋疑。第三，開展豐富的第二課堂活動(dòng)，例如英語口語、短劇、歌曲、寫作、微電影、詞匯、配音、達(dá)人秀大賽、英語文化講座等，鼓勵(lì)學(xué)生參與，鍛煉學(xué)生的跨文化交際能力。

四.教師發(fā)展

師資隊(duì)伍建設(shè)是英語教學(xué)中的重要一環(huán)，教師是旅游跨文化交際能力培養(yǎng)的實(shí)施者，必須具備相應(yīng)的文化素質(zhì)和教學(xué)素質(zhì)，主要從文化知識(shí)和實(shí)訓(xùn)知識(shí)兩方面探討教師發(fā)展。第一，教師要開展旅游跨文化交際教學(xué)，必須儲(chǔ)備相當(dāng)數(shù)量的文化知識(shí)，包括歐美文學(xué)、飲食、節(jié)日、音樂、電影、體育等各方面，這樣才能在教授學(xué)生時(shí)游刃有余。英語教師可以通過圖書、網(wǎng)絡(luò)等方式獲取知識(shí)，有關(guān)旅游交際方面的材料多種多樣，教師的任務(wù)是去粗取精、化難為易，在有限的課堂時(shí)間內(nèi)，將盡可能多的文化知識(shí)傳授給學(xué)生。此外，學(xué)校要組織教師參加各種講座、訪學(xué)考察等，讓老師們不斷接觸和吸收文化知識(shí)。第二，跨文化交際的主要場所是旅行社，因此教師應(yīng)該走出校門，參加旅行社實(shí)訓(xùn)，獲取實(shí)訓(xùn)知識(shí)。我校制定了詳細(xì)的教師掛職安排，多名英語教師在旅行社掛職，了解旅行社文化，解決在與外賓的接觸過程中出現(xiàn)的各種跨文化交際問題。通過掛職鍛煉，教師的理論知識(shí)與實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合，提升了理論知識(shí)水平，并更好地為以后的教學(xué)工作提供實(shí)踐指導(dǎo)。

總之，跨文化交際能力的培養(yǎng)工作任重而道遠(yuǎn)，我院已經(jīng)從教學(xué)要求、課程設(shè)置、教學(xué)模式、教師發(fā)展四方面進(jìn)行了構(gòu)建和實(shí)踐，并取得了良好的教學(xué)效果，當(dāng)然也有些許不足，例如如何進(jìn)一步縮小理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)之間的差距等問題。我們會(huì)進(jìn)一步完善理論和實(shí)踐成果，為旅游管理專業(yè)學(xué)生的跨文化交際能力的培養(yǎng)工作做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]蔣祖康.第二語言習(xí)得研究[M].北京：外語教學(xué)與研究出版社，1999

作者簡介

于海（1982.01-），男，漢族，山東青島人，碩士，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)教學(xué)部，講師，研究方向：英語教學(xué)法、英美文學(xué)。

（作者單位：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院基礎(chǔ)教學(xué)部）