秭歸縣茶園現狀及可持續發展對策

趙華，徐文興，王明樂，宋育林，周立永，李艷，郭飛，倪德江

1.華中農業大學園藝林學學院園藝植物生物學教育部重點實驗室，430070；2.華中農業大學植物科學技術學院，430070；3.湖北省宜昌市秭歸縣農業局茶葉辦，443600

秭歸縣位于湖北省西部，地處北緯30°38′～31°11′，東經 110°18′～111°0′，耕地總面積2.68萬hm2，縣境內山巒起伏，素有“八山一水一分田”之稱，是典型的山區農業縣。秭歸全年氣候溫和，雨量充沛，光照充足，春秋多陰雨，盛夏酷熱期短。秭歸茶園絕大多數為山地茶園，終年云霧繚繞，漫射光多，晝夜溫差大，滿足茶樹喜溫喜濕等生理特性，其生態環境非常有利于茶樹鮮葉內含物質的積累，因冬暖雨雪少，茶樹萌芽期甚早，秭歸縣域發展名優早茶優勢十分明顯。

秭歸縣產茶歷史悠久，《歸州志·物產載》“烹儲碗中，經夜色不變”，說明秭歸茶葉品質極佳。上世紀60—80年代，秭歸縣主要通過茶籽直播發展本地大葉種茶樹，栽培面積不足2 000 hm2，2017年全縣種茶面積達7 100 hm2，采摘面積5 200 hm2，茶業已成為秭歸縣第二大農業支柱產業。秭歸茶園面積發展較快，但中低產茶園比例較大，茶園結構不合理，比如良種率較低，同一田塊品種混雜，茶園耕作欠缺，養分管理粗放，部分茶園水土沖刷嚴重，勞動力不足，機械化程度偏低，病蟲害防治不力且防治方法不科學等問題非常突出，導致茶園經濟效益不樂觀。因此結合當地自然生態及三農特點，探討一套適合秭歸當地經濟、社會、環境與資源協調發展的茶園生產綜合措施實為非常迫切。本文通過對秭歸九畹溪鎮、沙鎮溪鎮、茅坪鎮、梅家河鄉、屈原鎮等主要產茶鎮的茶園進行實地走訪調查，提出切合秭歸實際的茶園管理綜合措施。

一、秭歸茶園的基本現狀和存在的問題

秭歸縣現有茶園面積7 100 hm2，其中采摘面積5 200 hm2，高海拔茶園僅采摘春茶，年產值僅4.5萬元/hm2左右。茶園面積雖然有了一定的規模，但是早期建立的茶園結構單一，建園基礎較差，山多耕地少導致茶園零星分布，樹勢早衰或樹勢弱，且投入少，大部分茶園栽培管理不科學，導致茶園園相差。主要表現為：（1）立地條件較差，大部分茶園建在坡地，且坡度大于60°的茶園不在少數，極不利于幼齡茶園水土保持管理及輕簡化機械耕作和施肥作業。（2）20世紀80年代以前開墾的茶園為茶籽直播，80年代后發展的茶園雖為有性系良種，均存在種性不純問題，大小葉種及不同葉色茶樹品種混雜。（3）新建園時茶樹幼齡保苗措施不健全，部分茶園存在斷行缺株，導致茶園覆蓋度低；茶園初建時茶樹幼齡期肥水及定型修剪管理不當，茶樹高度過矮，主干不夠粗壯，側枝結構層次不合理，沒有形成高產樹冠面。（4）大部分低海拔茶園因為掠奪式強采，且基肥用量不足，樹齡老化樹勢衰退，樹冠采摘面小，茶園亟需通過重修剪或臺刈進行樹勢改造。（5）大部分茶園土壤管理欠缺，受制于勞動力資源匱乏及耕作機械化程度低，極少有茶園進行生產季節的耕作，非生產季節的耕作比例也不高，且因采茶時踩踏，茶樹行間土壤板結嚴重。（6）茶園養分投入嚴重匱乏，封園后的基肥施用量嚴重不足且隨意性強，追肥施用量決定了當季茶葉產銷效益。（7）高海拔茶園受制于茶園茶樹長勢及茶企經營模式，茶農僅采春茶，夏秋茶利用率低，單產和效益都低。（8）茶園病蟲害在秭歸地區發生普遍，在不同鄉鎮存在顯著差異。在高海拔地區如九畹溪鎮和沙鎮溪鎮茶園，茶餅病、茶云紋葉枯病和炭疽病發病均較嚴重，蟲害較輕；在低海拔地區，如茅坪鎮低山茶園，茶云紋葉枯病和炭疽病危害頻率和程度明顯高于高海拔九畹溪鎮和沙鎮溪鎮茶園，且茶尺蠖和小綠葉蟬發生明顯比高山茶園嚴重；秭歸縣域氣候溫暖潮濕，無論高山和低山地區均有蚧殼蟲危害。當地茶農的病蟲害知識較為匱乏，導致防治不力和防治方法不科學，病蟲害在秭歸特別在茅坪鎮地區已經嚴重危害到茶葉的品質和產量。

二、秭歸建立可持續發展茶園的對策

茶園可持續發展的內涵包括茶區社會效益、生產經濟效益和環境效益的可持續發展。根據其理論可持續茶園生產應包括以下內容：實現茶園生態環境達到茶園茶葉高產、優質和高效，保持生產率的持續增長和土壤肥力的提高。

1.通過引進推廣和選育地方優良品種，改善茶園茶樹品種結構

秭歸縣茶樹栽培品種多，但表現差異明顯。20世紀80年代以前的茶園主要為當地茶樹茶籽直播建園，后期主要從福建、浙江引進了福鼎大毫茶、烏牛早、福云6號等無性系茶樹品種和本省的特早生中葉類國家級良種鄂茶4號（宜紅早）。生產中福鼎大毫茶產量與品質優勢明顯，較受茶農歡迎，鄂茶4號發芽輪次少及育芽能力中等，烏牛早存在芽茶產量偏低等問題；高海拔茶園以當地群體種為主（包括中小葉種），普遍存在性狀參差不齊，嚴重影響茶葉產量和制茶品質的一致性。因此，建議通過引進推廣適宜當地采制需求的茶樹品種和選育早芽、育芽能力強、質優適合當地種植的地方茶樹品系兩條途徑加快茶樹品種結構的調整；加強育苗基地母穗園管理，確保母穗園的純度、養分及病蟲害等方面的管理，保證本地繁育種苗的純度和質量。

2.通過新建茶園及低產茶園改造，建立高產優質高效茶園基地

秭歸縣大部分茶園建園基礎較差，因成土母質原因，部分茶園土層較薄，相當比例茶園茶樹幼齡期養分管理及修剪不當，導致沒有形成豐產穩產的主干枝、分枝結構及冠面。茅坪鎮中壩村茶園示范基地因為茶樹樹勢衰退、生產能力下降而進行了重修剪，對茶樹進行改造，新形成的骨干枝比較粗壯，分枝層次結構更加合理，形成的采摘面生產枝健壯且茂盛。其他茶樹可分批進行樹勢改造或換種，重修剪或臺刈一般選擇在春茶前或春茶后立即進行，改造后的茶樹第一年忌采摘，第二年做到采養結合，以養為主，以采為輔，適當打頂培育豐產冠面，此時應注重肥水管理，同時配合耕作、鋤草及病蟲害防治等技術措施。可以淘汰一些山地陡坡且樹勢很差的低產低效茶園，重點建設和發展一批高起點、高標準、高質量的無性系良種茶園，積極有效地推進秭歸茶園標準化生產，做到統一供苗、統一建園標準、統一綜合管理。把良種作為茶園建設的首要抓手，從地方群體種中選育一些產量可觀、適應性強、內質有特色的品系，建立其短穗扦插、田間種植管理等相關技術措施標準。新建茶園盡量按照復合生態茶園標準建設，即運用生態學原理，利用茶樹耐陰、根系較淺等特性，與冠層高度和根系深淺不同的植物組成上、中、下3層或二層林冠及地被層的生態系統，有效、持續地促進茶園生態系統內物質循環和能量循環，極大地提高生產能力，達到優質、高產、高效益的一種嶄新種植模式。這種人工群落，可以充分利用光照、土地、養分、水分和能量，不同類群的生物又能在較適宜的生境中生育，發揮最佳的生物、生態效應和經濟效益[1]。比如福建漳州的光照人有機茶園基地套種沉香、降香黃檀等名貴樹種，不但可以趨避病蟲害，還可以對茶園生態環境進行調節（CCTV-7《科技苑》欄目對此進行了專題報道）。鑒于秭歸“八山一水一分田”的自然生態環境，且很多耕地坡陡，為了防止水土流失，以可持續發展茶園為目標，修筑等高梯田茶園，修建橫向及縱向排水溝、蓄水池，幼齡茶園茶行間種植綠肥等作物或行間鋪草，以減少雨水徑流量及其對土壤的沖刷，爭取小雨不出園，大雨暴雨不毀園。如果條件允許，實現茶區園林化、茶樹良種化、茶園設施水利化、茶園立地能滿足生產機械化、綜合栽培技術科學化等“五化”要求。秭歸作為湖北最大的名優早茶大縣，其茶葉滋味鮮爽回甘，香氣足，高山茶品質特征突出，可以發揮其優越的生態環境優勢，打破傳統茶園單一樹種的栽培模式，發展生態茶園；同時，秭歸原始自然風光旖旎，在其高山生態茶園基地建設過程中，結合旅游元素，形成以茶為主體，以文化為靈魂，著力建設有機茶標準化種植示范精品茶莊園，外銷符合歐盟出口標準，綜合提升茶園經濟效益。

3.加強新建茶園茶樹幼齡期綜合管理

“成園不成園，關鍵頭一年”，說明新建茶園的茶樹成活率對于建園成功與否至關重要。幼齡茶樹“怕旱、怕曬、怕凍”，必須做好“抗旱保苗”“及時間苗補苗”“合理施肥、促苗養苗”工作才能保證茶園出齊苗、出壯苗，早日成園的目標。扦插茶苗種植后及時澆透定根水，夏季抗旱護苗采取插遮陰枝（樹枝、作物秸稈等）和間作大豆遮陰，掌握遮陰度為60%左右，及時澆灌，使土壤持水量不低于70%，行間鋪草可以提高茶苗成活率，即在茶株兩旁各30 cm左右處進行，厚度10 cm左右，上壓碎土，覆蓋物可就地取材，山青或秸稈等均可。移栽茶苗均有不同程度的缺株時，必須抓緊時間在建園后1～2年內將缺株苗補齊，補苗要選擇生長一致的同齡壯苗，可在種植當年用盆缽種植，用于第二年夏后的缺株補苗，補后澆透水。間苗要選在雨后土松時按“去弱留強，去劣留良”的原則進行。秭歸茶園基本在海拔250 m以上，高山特別是北坡茶園，在低溫條件下茶苗易遭凍害，因此要采取茶苗防凍措施，增施基肥，鋪草覆蓋，茶園灌水，提早耕鋤等，對預防凍害都有很好的效果。幼齡期茶園容易孳生雜草，茶園雜草既與茶樹爭地、爭光、爭水、爭肥，又是傳播茶樹病蟲害的重要中間寄主，因此茶園淺鋤除草為幼齡茶園田間保苗壯苗管理中的一項重要工作[2]。

4.建立合理的茶園耕作管理制度

茶園適度耕作可減少土壤板結，增加土壤孔隙度，提高土壤通透性，改變土壤水熱狀況，促進土壤微生物的生長和繁殖；深耕后土壤通氣條件改善，生物活性增加，促進土壤有機質礦化和礦物質的風化分解，加速土壤熟化程度，提高土壤有效養分的含量；深耕結合茶園鋪草，可有效防止茶園水土流失。茶園耕作，因樹、因時、因土進行合理耕作非常重要，深耕容易傷根系，應根據茶園樹齡、種植方式、種植密度來確定深耕的深度和方法。深耕以秋耕增產最為明顯，其次是伏耕和春耕，冬耕因根系更新能力弱而效果最差。以秋耕結合施基肥的較多，茶季結束后立即進行深耕。秭歸少部分茶園在非生產季節人工淺耕（冬季12月份）配合少量有機肥（菜餅及有機商品肥），包括幼齡茶園及成齡茶園，在調查中發現截至目前暫無機械或微耕機械作業。受制于勞動力因素，可在春季采茶前采用微耕機械進行“春山挖破皮”，早春土溫較低，春茶萌發遲緩，此時耕作（約10 cm）可以疏松土壤，使表土升溫，利于春茶提早萌發，同時抑制雜草生長。春茶后和夏茶后淺鋤可以鋤去雜草、切斷土壤毛細管作用，保肥蓄水，同時促進土壤細菌活動，增加土壤微生物種群，活化土壤養分。秋茶結束后進行一次深耕，增加土壤孔隙度和透氣性，但要避免大量根系受損[3]。

5.茶園養分管理對策

秭歸縣茶園養分管理問題突出，茶園施肥量和肥料的種類隨意性強。高海拔茶園僅采一季春茶（持續至5月底），施肥量較少，一般每年施菜籽餅750 kg/hm2，少部分茶園有機肥再配合施復合肥750 kg/hm2，施肥方式絕大部分為撒施，少有挖溝施肥；低海拔茶園施肥量一般較大，茅坪鎮中壩村茶園示范基地，每公頃冬施基肥量為1 500 kg菜籽餅+1 500 kg復合肥，生產季節追肥量每公頃為3 000 kg尿素，也存在不少農戶施用尿素作為基肥；調查中僅有一例施用茶樹專用肥和菌肥。受制于勞動力資源緊缺，施肥方式基本以撒施為主，施肥時不考慮土壤墑情，表面撒施后肥料暴露于土壤表面，導致肥料利用率很低，難以對茶樹產生明顯的促生育效果。茶園行間沒有套作綠肥的習慣或意識，但在幼齡茶園向成齡茶園過渡的時候存在套種玉米、紅薯、黃豆等需肥需水較多的農作物，與茶樹競爭水肥，導致茶樹長勢較差，直接影響了豐產茶樹冠面的形成。作為葉用經濟作物，茶樹需肥量較大，按照茶樹需肥規律科學合理施肥是茶樹高產優質的根本，因此適宜的施肥時期、施肥量和比例、施肥位置成為了茶園合理施肥的重要組成部分。茶園施肥的種類包括廄肥、餅肥、堆肥和間作的綠肥等有機肥，以及茶樹專用復合肥等。磷鉀肥一般在秋季封園時作為基肥施用，氮肥一般作為催芽追肥施用。秭歸茶園大部分為山地茶園，且冬季較為寒冷，宜用含鉀多的復合肥。關于基肥的施用，一般在茶樹地上部停止生長后立即施用，宜早不宜遲，以保證入冬時茶樹根系活動及翌年茶芽萌發所需要的營養物質。幼齡茶園每畝需施入1 t的廄肥或100 kg餅肥、15 kg過磷酸鈣及10 kg硫酸鉀，生產茶園的基肥施用根據全年采茶模式，按全年施肥量的30%折算，施用廄肥或餅肥、復合肥或茶樹專用肥等。茶園追肥是在茶樹地上部處于生長時期所施的速效性肥料，以補充茶樹生長發育過程中對養分的需求，促進茶樹生長，達到持續高產穩產的目的。第一次追肥一般在茶樹地上部恢復生長后進行，以越冬芽鱗片初展期最好，一般在開采前15～20 d為宜，如果夏秋茶綜合利用，夏秋季節追肥分別在春茶、夏茶結束后，新梢生長停止時進行。秭歸春茶開采早，低海拔茶園第一次追肥宜在2月中下旬施用，高海拔茶園最好在3月上旬完成；第二次追肥于春茶結束后或春梢生長基本停止時進行，一般在5月上中旬追施；第三次追肥于夏茶采摘后或夏梢停止生長后進行，合理避開季節性“伏旱”；因秭歸氣溫適宜、雨水充沛，對于低海拔高產茶園，可進行第四次甚至更多的追肥。秭歸大部分茶園為坡地或梯級茶園，肥料應施在茶行或茶叢的上坡位置或梯級內側，以減少肥料的流失。茶園施肥要相對集中，條栽茶園一般開溝條施，幼齡茶園可按苗穴施用，施肥時應合理把握施肥溝與根系之間的間距，移動性小、揮發性強的肥料應深施（約10 cm），易流失而不易揮發的肥料可淺施（3～5 cm），施肥后及時蓋土。

6.茶園水分管理建議

現代化茶園建設需建設水利設施。調查中發現，九畹溪絲綿茶葉有限公司核心基地新建茶園配備滴灌設施，界埡村部分茶園示范基地建有蓄水池及高密度噴灌系統，可以滿足茶園周年用水需求。而秭歸高海拔茶區伏旱時有發生，為了促進夏秋茶綜合利用，茶園水分管理應該作為建園時的綜合因素納入規劃。秭歸縣域內水質好，如果能獲得相關政策的支持，可以在集中連片的茶園修建蓄水池等固定水源，再建立噴灌或滴灌系統，將灌溉與施肥融為一體。傳統的澆水和追肥方式，茶樹“餓”幾天再撐幾天，不能均勻地“吃喝”，而采用水肥一體化技術，可以根據茶樹需水需肥規律隨時供給，茶樹“吃得舒服，喝得痛快”，達到“細酌慢飲”。研究表明滴灌系統（只適用于土壤疏松的茶園，土壤板結、粘性較重的茶園不適宜）可以節水60%～70%，節肥50%左右，大幅度地提高了水肥利用率，實現環境與經濟效益統一[4]。

7.茶園病蟲害綜合防治對策

茶園病蟲害防治是茶葉安全清潔化生產的重要組成部分。應探索摸清當地病蟲害發生發展規律，根據病蟲害活動規律針對性展開綜合防治措施。首先，著力應用生物防治和物理防治措施。冬季閉園采用礦物源農藥或石硫合劑進行封園，夏、秋季根據病蟲發生情況使用生物農藥，增加可控制病蟲的有益微生物的種群數量，通過可持續培育有益微生物的數量和生態環境，營造良好控制病蟲害孳生而有利于各類天敵繁衍的生態環境；結合安裝頻振式殺蟲燈、黃色粘蟲板等進行誘殺，保持茶園生態平衡，提升茶產品安全品質。最后，借助培養茶農良好的耕作習慣，包括合理施肥及開展分批多次及時采茶或修剪，并考慮篩選合適的植物與茶樹進行間作套種等措施，開展農業防治。通過統防統治與綠色防控技術，提升茶葉安全品質[5-6]。

[1]駱耀平.茶樹栽培學[M].5版.北京:中國農業出版社,2015:211-221.

[2]趙華富.茶園幼齡期管理[J].貴州茶葉,2010,38(3):31-33.

[3]代紅朝,肖宏儒,梅松,等.茶園中耕機械化發展現狀與對策分析[J].農機化研究,2017,39(4):263-267.

[4]孫海偉,張虹,高紅,等.北方茶園專用水肥噴、滴灌一體化技術[J].山東林業科技,2017,232(5):79-81.

[5]曹劍榮.生態茶園病蟲害綠色防控技術初探[J].綠色科技,2017(21):78-79.

[6]石春華.浙江茶樹病蟲害綠色防控技術[J].中國茶葉,2017,39(11):36-37.