19世紀印度茶業崛起的思考
——讀《1793乾隆英使覲見記》《兩訪中國茶鄉》《綠色黃金：茶葉帝國》有感

黃亞輝

華南農業大學園藝學院，510642

近來筆者讀了《1793乾隆英使覲見記》《兩訪中國茶鄉》《綠色黃金：茶葉帝國》3本書。其中《1793乾隆英使覲見記》為英國大使馬戛爾尼著，劉半農譯。書中記載的是1793年大英帝國派遣以馬戛爾尼為首的龐大使團，以給乾隆皇帝祝壽的名義出使中國的所見所聞。這是中英兩國政府的第一次正式接觸，英國的目的是為通商貿易而來，而清政府開始以為這是弱國的進貢與朝拜，由此造成了種種誤會與沖突。馬戛爾尼是位大學者，除了外交事務以外，他在書中還對中國途經之地的風土、物產進行了詳盡的記述?！秲稍L中國茶鄉》作者是英國植物學家羅伯特·福瓊，敖雪崗譯。1842年中英《南京條約》簽訂后，福瓊受英國皇家園藝學會派遣，來到中國采集植物資源。1848年，福瓊又接受東印度公司派遣，深入中國內陸茶鄉，將中國茶種與制茶工人引入印度，開啟了印度茶業的發展。作者對這兩次中國茶鄉的探訪歷程以及將中國茶種運至印度何處等進行了詳細記載?！毒G色黃金：茶葉帝國》作者為劍橋大學人類學教授艾倫·麥克法蘭及其母親艾麗斯·麥克法蘭，扈喜林譯。艾倫·麥克法蘭出生于印度茶區阿薩姆邦，少年時回英國讀書，對茶區美好而模糊的童年記憶促使他數度深入亞洲茶區進行調研訪問。本書描述了19世紀印度茶業的狀況，對印度茶業的問題及發展進行了深入的剖析。3本書中均涉及到英國在印度發展茶葉產業這段歷史。

早期印度茶園的試種

中國和印度茶葉產量一直穩居世界產茶國前兩位。然而，就茶葉生產歷史而言，兩國則不可同日而語?！度A陽國志·巴志》載“其地園有芳蒻、香茗”說的是公元前11世紀的中國西南的巴國已有茶園產茶的事實。而印度遲至19世紀才開始茶葉生產。短短100多年的茶葉生產歷史，印度就創造了茶葉產量世界第二的驕人成績，其發展歷程值得我們思考。

一、不遺余力地掠奪中國茶種

印度獨立前曾是英國的殖民地。1711—1810年，英國政府從中英茶葉貿易中獲得稅收達7 700萬英鎊，數額巨大。因此，在其殖民地印度發展茶葉從而改變大量從中國進口茶葉的局面一直是英國政府苦心孤詣的追求。早在1778年博物學家約瑟夫·班克斯就任英國皇家學會會長時，他就派出植物獵人到世界各地尋找植物樣本。東印度公司也向他請教有關茶葉的建議。

1793年，大英帝國派遣以馬戛爾尼為首的龐大使團，以給乾隆皇帝祝壽的名義出使中國，班克斯以博物學家身份隨團前往。馬戛爾尼將此行的見聞記錄在其所著《1793乾隆英使覲見記》一書中。書中記載，英國訪華使團覲見完畢，返程途經浙江、江西兩省交界之處，“吾輩以天氣甚佳路亦平整，頗堪馳驟，故騎馬者居多。又，吾隨員中有喜研究博物之學者數人，沿路見奇異之蟲、魚、花、草即采集之，長大人并不加以禁阻。余見一處茶樹甚多，出資向鄉人購其數株，令以泥土培壅其根，做球形，使人舁之以行，意將攜往印度孟加拉種之。果能栽種得法，地方官悉心提倡，則不出數十年，印度之茶葉必能著聞于世也?！盵1]由此可見，這個具有鮮明科技文化特色的使團對包括茶樹在內的中國植物以及栽培技術，進行了大面積剽竊式科學考察與盜運，而當時同行的中國官員“長大人”也并未禁阻?！伴L大人”即長麟，滿王族，皇親，1793年為浙江巡撫。

羅伯特·福瓊《兩訪中國茶鄉》插畫

1836年，英國茶葉委員會委員喬治·戈登潛入中國，將大量中國茶種偷運至印度，同時還將四川雅安的制茶工人帶至印度傳授技藝。中國茶種在加爾各答催芽萌發后被分送印度各地種植，由于缺乏管理經驗，這批茶種最后所剩無幾。同期，印度阿薩姆的野生茶樹被英國人布魯斯發現，重新燃起了英國政府在印度植茶的欲望。然而，本地茶種的苦澀味以及不得法的加工使印度茶品質無法與中國茶媲美。因此，系統地引入中國茶種又被提上議事日程。

羅伯特·福瓊是英國植物學家。1842年中英《南京條約》簽訂后，福瓊即受英國皇家園藝學會派遣，來到中國從事植物采集。1843年、1844年、1845年3次分別于浙江舟山、寧波和福建福州進入茶園并觀看了制茶過程。期間收集了大量植物標本和繁殖材料并運往英國。福瓊在《兩訪中國茶鄉》一書中并未說明這次他是否收集了茶樹標本和種子，但作為一名公派考察的植物學家，中英貿易中最為重要的茶不會不在他的收集之列。

1848年，福瓊又受東印度公司派遣專程來中國偷運茶種。這次他們顯然是有備而來，當時中國最有名的綠茶產自徽州（黃山），最有名的紅茶則產自福建武夷山，因此，他們目的十分明確，就是分別到黃山和武夷山獲得茶種，來之前他們對茶樹種子何時成熟以及如何保存茶籽、如何播種等技術細節已經了然于胸。屯溪綠茶和休寧的松蘿茶是當時出口歐洲的優質茶代表，福瓊一行人在這兩個地方收集了大量的茶樹種子。途徑寧波銀島（金塘）又采集到大量茶種回到上海，福瓊便將這些茶籽播種在專門的育種箱里，茶苗中停香港后被運往印度加爾各答。武夷山是當時最有名的出口紅茶產地，得到了黃山茶種以后，福瓊便立馬轉入武夷山。在武夷山，福瓊住在寺廟里，一呆就是3年，對當地茶樹種植管理、茶葉加工以及武夷山的茶葉貿易路線及詳細成本等進行了細致的觀察、記錄，獲得大量武夷山茶種以及幾個熟練的技術工人。期間，還分別多次從黃山、寧波等地獲得茶種。這些種子及幼苗均被輾轉運往印度加爾各答[2]。在印度這些茶種再被分配至阿薩姆、大吉嶺等多處地方種植。

因此，英國政府從中國掠奪茶種涉及中國安徽、浙江、福建、江西等省，前后歷時57年之久。獵取茶種最多、最有成效的是英國植物學家羅伯特·福瓊。

另外，中國茶種最早向國外的傳播應該始于唐代，由最澄和尚傳入日本。而《綠色黃金：茶葉帝國》一書中“最早將中國茶株帶到世界其他地方的是荷蘭人，早在1728年，一些荷蘭人就把茶株帶到了好望角和錫蘭”的記述有誤[3]。

二、印度并不順利的茶葉產業起步

印度大量偷運中國茶種并帶回中國熟練的制茶工人，同時，在本地也發現并大量擴繁了阿薩姆茶種。萬事俱備，印度的茶業發展是否就一帆風順了呢？事實上，并非如此?！毒G色黃金：茶葉帝國》載“形勢持續惡化，到1847年時，阿薩姆公司到了有人愿意收購就趕快賣掉的境地。大片空地被清理出來，但很大一部分空地卻荒著沒有種茶樹；種下的茶樹一半是中國樹種，一半是本地樹種，因為人手疏于看管，葉子長出來往往也沒有人采摘”“人們一度對阿薩姆邦寄予厚望，但是直到19世紀60年代，英國人在阿薩姆邦的茶葉經營狀態還是沒有起色，1867年阿薩姆邦茶產業的崩潰，標志著英國人嘗試以低價競爭方式取代中國茶葉生產這一努力的失敗。投資者心灰意冷，市場需求不振，茶葉勞工成批死亡?！盵3]可見，印度的茶業起步并不順利。

導致印度茶業初期失敗的原因如下：首先，印度茶業技術與經驗的匱乏以及中國茶業巨大的競爭力。1839年6月，布魯斯寄給英國茶葉委員會一份意在激起茶葉生產熱情的報告。在那份報告里布魯斯指出“如果我們有足夠的技術工人，像中國那樣，每片茶園都安排一些工人，我們的茶葉價格就可以和中國的相抗衡；不僅如此，我們還能夠，也應該使茶葉的價格比他們還低?！睙o疑，這份報告對于英國政府的煽動性很強。但其關鍵部分是建立在“如果”之上的，事實上，印度當時沒有，也不可能有足夠量的茶葉技術工人。而中國這塊古老的土地上，茶葉生產已經經歷了3000多年的歷史，六大茶類齊全，技術能手人才濟濟。更為重要的是，中國的茶葉種植者不僅勤勞而且幾乎沒有薪酬，茶葉成本很低。因此，印度初期的茶葉產業不得不面對強大的中國茶業的競爭。其次，印度阿薩姆等茶區自然條件惡劣，疾病頻發。1866年年輕的英國人阿利克·卡內基和約翰·卡內基兄弟倆前往印度淘取茶葉這桶綠色黃金，阿利克在給父母的信中寫到“我照舊每天發燒、打寒戰……我估計打寒戰是因為雨季里長時間在潮濕的被褥里睡覺的緣故。在雨季里，平房里的所有東西就像是在英國的室外放了一夜被露水打濕了一樣。上床睡覺的時候，床墊與其說是潮，不如說是濕”[3]。茶區惡劣的天氣和環境無疑為發展茶葉生產帶來巨大困擾。最后，殘酷的虐待勞工。英國殖民者一方面希望有大批的技術工人，另一方面卻令人發指地虐待這些務工者。在《綠色黃金：茶葉帝國》第八章“茶葉熱：1839—1880年的阿薩姆邦”里，苦力們的慘況貫穿全篇，比比皆是：“船長說，又一次，他不顧沒有人來接，就將一批苦力扔在岸上。結果，那些苦力饑腸轆轆地坐在岸邊等了三天。所有人都發起了燒，其中兩個人死掉了。更糟糕的是這一次，船上有500個苦力，這些人是天底下最臟的家伙，渾身虱子。有一個昨天還患上了霍亂”“那些苦力，有男有女，在經歷了極其痛苦的旅程后，剛進入一個陌生國度不久，然后又像是牛一樣，被驅趕向一個艱辛的終點……每星期都有20人死掉，尸體被拋入河中”[3]，可以說印度茶業的發家史就是一部來自各地，包括中國的勞工們的血淚史！

三、技術創新拯救了印度茶業

英國人在印度從事的茶葉生產遭遇處處碰壁以后才痛苦地意識到“要扭轉形勢，必須采取果斷措施”。那么，他們準備采取什么果斷措施呢？眾所周知，19世紀30—40年代英國已經完成工業革命。當時，蒸汽機得以普遍使用，機械制造業已經實現機械化。殖民者從英國來到當時的印度叢林中，一邊是火車、汽車，高樓林立；一邊是蚊蟲、霍亂，污穢不堪。兩相比較，他們要采取的措施當然是盡快將印度落后的茶葉生產拉入現代工業化的軌道。

一個現代的產業離不開科技發展，“英國人投入了大量精力和科學知識，他們精心研究茶樹之間的準確株距應該是多少，什么樣的土壤最好，行距怎樣設計最有利于茶葉采摘……他們還建立了多個茶葉研究站，比如阿薩姆邦的Toklai研究站……”[3]通過這些研究，茶樹栽培種植得以科學化、標準化。

工業革命以機械化為核心，當機械化被英國人成功地引入茶葉加工行業中，印度的茶葉產業便進入了一個勢不可擋的時代。在印度茶業的現代化進程中，英國發明家威廉·杰克遜功不可沒?！?872年，杰克遜在阿薩姆邦的Heeleakah茶園制造安裝了他的第一個茶葉揉捻機。1877年，他發明了rapid揉捻機。1884年，杰克遜設計制造了第一臺熱風干燥機。1887年，杰克遜推出了第一款茶葉解塊機，第二年推出了茶葉分揀機，1898年推出了茶葉打包機”[3]。

行文至此，筆者不禁擱筆沉思。1898年在中國是一個有特殊意義的年份，這一年的6月中國清王朝發生了一件被稱為“戊戌變法”的大事，以慈禧太后為首的守舊派發動政變，光緒皇帝被囚禁在中南海瀛臺，康有為、梁啟超分別逃亡法國、日本，戊戌六君子譚嗣同、康廣仁、楊深秀、楊銳、林旭、劉光第慷慨就義。以改革政府機構、興辦實業、培養人才、訓練新式軍隊等變法強國措施為綱領的維新運動以失敗而告終。

而在印度，英國人推行的茶葉技術創新取得了異常明顯的成效?！敖芸诉d機器的效率可以從茶葉生產成本變化上略見一斑。1872年，他開始發明機器時印度茶葉的生產成本是每磅11便士，與中國茶葉相當。到1913年時，改進后的茶葉生產機器將生產成本降低到每磅3便士……從而提升茶葉質量”[3]。此時的中國茶葉仍舊跟往時一樣，成本與品質沒有任何變化。國際市場上競爭的勝負已經不言自明了!

杰克遜的茶機是中印茶葉生產方式的一道分水嶺。有了高效率的機械化制茶以后，印度茶迅速占領了國際市場，中國茶葉則每況愈下。1896年，廈門的《海關年度報告》記載：本年度貿易額從四分之一世紀之前的200萬關平兩下降到如今的10萬關平兩。茶樹種植戶先前的茶園能夠讓他過上吃喝不愁的日子，現在卻被迫在茶樹之間套種紅薯求得溫飽。

《1793乾隆英使覲見記》《兩訪中國茶鄉》《綠色黃金：茶葉帝國》3本書中說的都是一兩百年前的事情了。新中國成立以后，我國茶葉生產發生了翻天覆地的變化，中國茶業連續多年穩居世界第一，是名副其實的“茶葉帝國”。近年來，隨著中國經濟的高速發展，我國茶業更是出現了歷史上前所未有的迅猛發展勢頭。以史為鑒，可以知興衰。在這樣大好的形勢面前，品茗讀書，冷靜地思考一下中國茶業的現狀，分析當今中國茶葉產業存在的問題，并提出合理的可持續發展措施，構筑中國茶業更加美好的明天，豈非每一位中國茶人肩上的責任?

[1]馬戛爾尼.1793乾隆英使靚見記[M].劉半農,譯.天津:天津人民出版社,2006:203.

[2]羅伯特·福瓊.兩訪中國茶鄉[M].敖雪崗,譯.南京:江蘇人民出版社,2015:187.

[3]艾倫·麥克法蘭,艾麗斯·麥克法蘭.綠色黃金:茶葉帝國[M].扈喜林,譯.北京:社會科學文獻出版社，2016:127,180,185,235,236,239,242.