一起尋找你要的滋味
—— 陳玉和他的微信公眾號

文 /沈 然

這個題目是陳玉也是他所在公司微信公眾號里的一句話，言簡意駭，說出了微信公眾號的宗旨：將美的滋味獻給每一個粉絲。

陳玉不是個媒體人，也不是文青，他是上海今朝食品有限公司的總經理，是滬上食品界有名的原料大王。他做微信的本意也不是希冀憑此拉多少粉絲，成為大號再以此來拉廣告賺錢。作為一個食品原料供應商，出于職業本能，他只是想通過微信，將當今世界上最好、最時尚的食品原料，以及制作方式，通過網絡傳播出去，讓更多的人了解食品潮流，滿足日益美好的生活需要。

先哲說，無欲則剛。正因為抱著無所求的心態，陳玉的微信做得很接地氣，沒有華麗的詞藻，沒有煽情的語言，每一句話、每一個字都很樸實，且準確無誤。比如，他前不久作為中國代表團一員參加了墨西哥食品展，會上受到總統、農業部長、公使接見，并親切合影。主要洽談項目：牛油果，牛油果油(高檔產品，主銷美國)，樹莓，藍莓，龍蛇蘭白酒，牛肉，豬肉，胡椒粒，咖啡豆，可可豆，蜂蜜，羊芝士，奇亞籽，奇亞籽油(前景廣闊)，巴旦木蛋白粉，椰子蛋白粉，可可蛋白粉，罌粟蛋白粉，黃油，石榴籽干等等。

這種微信的表現形式，實在。在假大空滿天飛的自媒體時代，很罕見。好酒不怕巷子深。只要貨真價實，沒有刻意的語言包裝，一樣能贏得有這方面需求的客戶歡迎。

讀陳玉的微信公眾號，猶如在讀一本最新出版的食品制作寶典。比如，他告訴你，現在流行生煎花卷饅頭。你千萬不要驚詫，他會將如何制作這種饅頭的步驟一一告訴你：先將發酵好的面團、蔥、油、鹽、臘肉（根據自己的口味隨意切換）

做法：

1. 小蔥切成蔥花細末。

2. 臘肉切小片炒一炒。

3. 取適量面團搟成這樣。

4. 油、鹽、蔥花、臘肉拌好后，撒在面團上。

小編 Tips：

喜歡芝麻也可以把肉換成芝麻~

5. 撒好后卷起來，用刀切小段。

6. 用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以后就只剩下卷兒，沒有花兒了。

7. 不拿來蒸，直接生煎：

不粘鍋熱油，花卷放進去中大火煎2分鐘，煎到花卷底部變色；

倒一小碗水到鍋里去（至少要到花卷的三分之一處），蓋好鍋蓋蒸（不時檢查一下，有必要就加更多的水）；

約十分鐘或水快干時可以取下鍋蓋，讓多余的水分蒸發，如果需要還可以加一點油，直到花卷底部變成金黃色并且香脆。

小編 Tips：

1. 這樣的花卷較小容易熟，同樣的方法也適用于餃子。

2. 花卷的搭配餡料完全可以隨自己喜好選擇，也可以直接做最傳統的蔥香花卷。

筆者回到家里，按照此方法一試， 果然非常好吃。

當然， 陳玉的微信不都是這么直白的，也有很時尚很空靈的文字。比如：

臟臟包：漂亮的不像實力派

一波迷妹為之打call

上線之后就成為曬圈、微博打卡必備

網紅款

顏值和美味兼具

臟臟包：正確打開的方式如下鏡頭下的你 是醬紫的

在臟臟包的內陷里

加入精選優質香蕉

巧克力外皮里露出金黃色的餡

一口下去，多種口感在嘴巴里跳舞

絲滑與香甜

有柔感更有質感

哎呀，根本抵抗不起來

用手抓著吃才過癮，尖叫吧，人類！

隔著屏幕都能感受到的誘人滋味！

好東西

當然是要跟大家分享的

但是吃的時候要注意形象哦！

老鐵，咱們自己動手做！

于是，他在微信里教你怎樣制作臟臟包

用 料 ：

高筋面粉500g / 涼水240克 / 糖60g

鹽 10g / 酵母 12g / 奶粉 10g

黃油（軟化）50g / 雞蛋1個 / 可可粉20g

黃油（不軟化）250g / 淡奶油30g

巧克力豆30g / 可可粉（灑表面）適量

香蕉適量（可不放，此食譜中沒有用到香蕉）

制作步驟：

1. 將面粉、水、糖、鹽、酵母、可可粉、雞蛋、黃油50g、奶粉（面團類中的所有）放進廚師機；

2. 面團揉出手套膜為止，揉出手套膜為止，揉好的面團 我們搟成長方形 28x19，然后包好保鮮膜，放入冷凍（注意是冷凍）30分鐘左右進行發酵，面團發酵過程中呢我們開始制作黃油片：黃油切片 大約0.7cm每片，把切好的黃油 按照剛剛畫好的框框，一個一個挨近擺放；

3. 然后將黃油包好 用搟面杖敲打幾下，目的是為了讓黃油更有延展性，然后搟平，厚度要一樣，如果覺得黃油有些過軟 可以放在冷藏中；

4. 將發酵好的面團從冷凍室取出，用手壓成一個19x28cm的長方形，將黃油片放在面團中間；

5. 疊好，最好做到無縫對接；

6. 把兩邊的接口壓一下，不能讓它連在一起；

7. 搟開，長度大約60cm；

8. 重要的一點，面團上的手粉，要用羊毛刷掃掉；

9. 三層折疊，疊好；

10. 將搟好的面團旋轉90度，繼續按照剛才的步驟搟開60cm，然后掃粉，三層折疊；

11. 兩次折疊之后，我們將面團包好保鮮膜（保鮮膜不能省略），放入冷藏松弛30分鐘-45分鐘；

12. 冷藏后進行最后一次，和剛才的折疊方式一樣，三層折疊，折疊好后 進入冰箱冷藏30分鐘；

13. 拿出之后終于可以開始整形，把有褶皺的一邊當作寬來搟，搟成長60cm的長方形 厚度大約3mm；

14. 分隔成6cm寬度的長方條；

15. 然后我們將準備好的巧克力放在一端，從巧克力的一端卷起（也可以加入香蕉）；

16. 全部卷好后放在烤盤上，放入烤箱進行二次發酵；

17. 預熱烤箱170度，發酵好后，將烤盤放入烤箱中下層，170度烤20分鐘；

18. 出爐，直接出也是很美味的；

19. 最后來制作ganache。把奶油加熱到50度 溫度不宜過高，倒入巧克力中 攪拌到巧克力融化，淋到可頌上面，最后用篩子撒上厚厚的可可粉！大功告成！

老鐵，還不快試試？！

這樣的微信宛如一位鄰家大哥在跟你聊天，教你如何制作一種最潮的美食。

陳玉的微信公眾號里也有很詩情畫意很潮的語言。試舉一例：

能夠看穿你笑容背后的悲傷

你怒火里掩藏的愛意

你沉默之下的原因

你不善言辭時的欲言又止

這一切是因為

我有一雙眼睛

它的雄辯和真實

勝過于任何言語

比如

一個面包的好壞

同樣能一眼看穿

從整體光滑的面包皮

伸展的姿態

從指尖點壓后的恢復程度

從焦糖色到琥珀棕色的漸變

再到或硬或脆的秉性……

每一個面包的美好

都在刺激著你的味蕾

勾引你一口咬下去

聞香識女人

剖面即可識面包

這一眼里

藏著對烘焙

幾十年如一日的熱愛

緣于這種熱愛

甚至會感知到手中面團的情緒變化

正如一位面包大師說：

走進面包的心

才能觀察它的靈魂

面包烘烤

完成后放涼

拿出長長的面包刀

一刀下去

即可見分曉

面包的橫切面

也即面包的核心

有經驗的面包師傅

只需看一眼橫切面的狀態

基本就能判斷這個面包的好壞

現在

愿借您一雙眼睛

看穿面包靈魂的眼睛

告訴你怎么來看幾款

常見面包的橫切面

夠酷的吧。讀這樣的微信很愜意，很解氣。

陳玉的微信公眾號，還有很富有哲理的段子。比如：古語有云：“不忘初心，方得始終。” 什么是初心？

1912年春天，哈佛大學教授桑塔亞納正站在課堂上給學生們上課，突然，一只知更鳥飛落在教室的窗臺上，歡叫不停。

桑塔亞納被這只小鳥所吸引，靜靜地端詳著它。過了許久，他才轉過身來，輕輕地對學生們說：“對不起，同學們，我與春天有個約會，現在得去踐約了?！?/p>

說完，便走出了教室。

那一年，49歲的桑塔亞納回到了他遠在歐洲的故鄉。數年后，《英倫獨語》誕生了，桑塔亞納為他的美學繪上了最濃墨重彩的一筆。

原來，初心，就是在人生的起點所許下的夢想，是一生渴望抵達的目標。

初心給了我們一種積極進取的狀態。蘋果公司創始人喬布斯說，創造的秘密就在于初學者的心態。

初心正如一個新生兒面對這個世界一樣，永遠充滿好奇、求知欲和贊嘆。

因為如此，喬布斯始終把自己當作初學者，時刻保持一種探索的熱情，“現在的我仍然在新兵營訓練”。

每個人都擁有自己的初心，納蘭性德說，“人生若只如初見。”

在這個時代，初心常常被我們遺忘，“我們已經走得太遠，以至于忘記了為什么出發。”

因為忘記了初心，我們走得十分茫然，多了許多柴米油鹽的奔波，少了許多仰望星空的浪漫；

人生只有一次，生命無法重來，要記得自己的初心。

經?；仡^望一下自己的來路，回憶起當初為什么啟程；經常讓自己回到起點，給自己鼓足從頭開始的勇氣；經常純凈自己的內心，給自己一雙澄澈的眼睛。

不忘初心，才會找對人生的方向，才會堅定我們的追求，抵達自己的初衷。

就像一首詩中所言：從前，所有的甜蜜與哀愁，所有的勇敢與脆弱，所有的跋涉與歇息，原來，都是在為了，向著，初來的自己，進發。

就如中國一句古話：不忘初心，方得始終。

在浮躁的當下， 作為一個企業家，用如此清新的文字來闡述自己的企業經營理念，在弘揚知識的過程中推銷自己的產品，這是很難能可貴的，也足以說明陳玉和他的企業的高明之處。不得不說， 讀陳玉的微信公眾號有一種通體舒暢痛快淋漓的感覺， 你如不信， 可以試一試。他的微信公眾號是：上海今朝食品。