手工桿秤制作技藝

葉亞芬/湖州市吳興區檔案局

埭溪鎮建鎮于宋景德元年（1004），它歷史悠久，是湖州建鎮最早的集鎮之一，也是吳興五大古鎮之一。埭溪鎮位于湖州西南，靠近德清縣，盛產竹、筍、茶、木等山貨，是山貨集散中心。埭溪鎮“街道寬長，山貨貿易駢集，茶筍時龍盛”“南北中山路，七十二村坊，山貨貿易云集”。在山貨貿易繁榮的年代，制桿秤的店鋪在鎮上隨處可見，桿秤制作的從業者數量眾多。如今隨著電子秤的廣泛使用，制桿秤業已大不如前，從業者日漸稀少。目前埭溪鎮的張漢亮是為數不多的木桿秤制作傳承人之一，其開設在埭溪鎮茅塢街的制秤店仍在維持營業。

一

桿秤制作是一門歷史悠久的傳統手工技藝，在古代中國非常盛行，是利用杠桿平衡原理制作稱重量的簡易衡器。桿秤由木制的帶有秤星的秤桿、金屬秤錘、提繩、秤鉤等組成，稱量時根據被稱物體的輕重，在秤桿上移動砣與砣繩以保持桿秤平衡，并根據平衡時砣繩所對應的星點讀出被稱物的質量示值。桿秤的結構簡單、輕小、造價低廉、攜帶使用方便，但準確度不高。

吳興區手工桿秤制秤技藝傳承人張山泉祖籍在紹興，祖輩自清朝中葉開始從事制秤行業。其父李云根，亦是當地有名的“秤仙”。20世紀30年代，16歲的張山泉來到埭溪古鎮經營秤店，為埭溪鎮唯一一家秤店。90年代，張家制秤第三代傳人張漢亮從父親張山泉手中接下這間手工秤鋪后，20年多年來就在刨、磨、鉆、刻中堅守著這門祖上傳下來的老手藝。張漢亮也許是浙北“最后一代手工秤匠”了。

二

手工制秤是一門很精細的工藝，稍有不慎，就會影響秤的精確度，道道工序容不得半點馬虎。雖然現在手工制秤生意遠不如從前，一個月也賣不掉一兩桿秤，但張漢亮覺得，歲月在秤桿打磨中逝去，但手藝卻不能在打磨中消失。

制秤易學難精。從選材、刨桿、浸泡到打孔、釘秤花、校驗及至最后的拋光上色，需要經歷大大小小工序共三四十道，用行話說，做一桿秤需要幾十道“手腳”；且一桿秤要鉆上百個秤眼，制秤工藝的精密性可見一斑。

做秤桿首先要選好木料，最好的木料是紅木，因為紅木質地緊致不易吸水，長時間使用不會受潮。接下來進行的刨秤、鉆眼、鉆芯、包皮子、裝刀口、打磨等工序，每一道都不能馬虎，稍有閃失，都會直接影響到秤的準星。

刨秤桿是第一步，也是最難的，須用專門的工具將木頭刨圓，兩頭一大一小，中間略粗。接著就是打眼，也就是定刻度，這是一個極為細致的過程，首先依杠桿原理定出秤的最高稱重，并標上記號，以此記號為原點，再用等距圓規標出各個刻度。然后是鉆花芯，那可是個細致的活兒，花芯鉆得準，秤的計量標準才高。一把秤桿上有多少顆星便要鉆多少個眼，等所有的花芯鉆好后，將一段段的細鋁絲插入眼中，再削斷、銼平。經過這些工序，秤桿上便留下了一個個星點，這些星點將考驗未來買賣的公平公正。

秤桿要光滑，還要刷好幾遍漆，并打磨數次以上。等秤桿所有的工序完成之后，接下來就是加秤鈕和秤鉤，然后把與之相匹配的秤盤和秤砣裝上，一把秤就大功告成了。張漢亮做的秤，輕的可以稱1到2斤，重的可以稱300斤。

制秤業涉及社會商貿交易的公平，關系重大，因此業內尤其講究做人的公正、誠信，最忌諱心術不正制作假秤。在傳承上奉行“傳男不傳女”及“慎傳外人”的行規，顯示出人們對這一行業特殊性的認識。

秤是公平的象征，做秤最重要的也是一個“準”字，這也是做秤藝人始終保有的嚴謹態度。“昧良心的秤千萬不能做”，這是張漢亮常掛在嘴邊的話，也是其祖輩的囑托。這一桿桿小小桿秤，不僅是中國傳承了幾千年的傳統手工工藝，蘊藏著豐富精巧工藝技術，更是凝結了華夏兒女重誠信的高尚道德情操，至今仍然具有特殊的科學工藝和社會學研究價值，必然有未來存活發展的地位。

2015年，張家手工桿秤制作技藝入選湖州市第六批非物質文化遺產代表作名錄。2017年，張漢亮因誠信制秤，被評為第五屆浙江省道德模范。為傳承這一非遺項目，吳興區檔案局聯合宣傳、文體等部門，多措并舉合力將張漢亮手工桿秤制作技藝、誠信做人的優秀風貌發揚光大。