青儲(chǔ)玉米加工調(diào)制的關(guān)鍵措施

1.品種選擇及窖池建筑

青儲(chǔ)玉米品種的選擇要考慮活稈的成熟度、干物質(zhì)和淀粉含量以及高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)等因素。通常認(rèn)為，收割時(shí)青儲(chǔ)玉米干物質(zhì)含量為20%～35%、淀粉含量高、持綠性較高、不易倒伏的玉米品種為優(yōu)質(zhì)青儲(chǔ)品種。

青儲(chǔ)窖有地下窖、半地下窖及地上窖，其中地上窖方便管理。窖墻要堅(jiān)固耐用，底寬上窄，能夠承受足夠大的壓力和張力。窖底筑8～10厘米厚的水泥灌漿地面，保證里高外低，形成1°～2°的傾斜面，便于排水。

2.適時(shí)收割

青儲(chǔ)玉米的最佳收獲期在乳熟期和蠟熟前期，干物質(zhì)含量為25%～35%。如果收割過早，淀粉含量和能量低，營(yíng)養(yǎng)成分流失大，發(fā)酵時(shí)過酸；如果收獲過晚，雖然淀粉含量增加，但是纖維含量同時(shí)增加，封窖時(shí)原料不易壓實(shí)，殘留大量空氣，會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵品質(zhì)下降。

青儲(chǔ)玉米收割時(shí)，建議留茬15厘米以上。如果留茬過低，會(huì)增加木質(zhì)素含量，還會(huì)將根部的泥土帶入青儲(chǔ)中，導(dǎo)致青儲(chǔ)發(fā)霉。如果留茬過高也會(huì)造成浪費(fèi)。綜合青儲(chǔ)的產(chǎn)量和品質(zhì)考慮，留茬高度應(yīng)控制在15～30厘米。

3.籽實(shí)破碎

籽實(shí)破碎是全株玉米青儲(chǔ)的重要環(huán)節(jié)。籽實(shí)破碎能夠提高青儲(chǔ)玉米的淀粉利用率。如果不能破碎，籽實(shí)就不能得到充分發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著家畜糞便排出體外。建議玉米籽實(shí)破碎程度為1穗破碎成4份。

4.填窖壓實(shí)及覆膜封窖

填窖時(shí)青儲(chǔ)玉米干物質(zhì)含量在30%～35%，粉碎長(zhǎng)度以1.5～2.0厘米為宜。均勻地將青儲(chǔ)添加劑噴灑到窖內(nèi)新攤開的青儲(chǔ)料上，尤其在靠近窖墻位置應(yīng)加倍噴灑青儲(chǔ)發(fā)酵劑。在原料水分適宜的情況下要分層壓實(shí)，一般每隔10～15厘米進(jìn)行一次碾壓，保證壓窖密度達(dá)到750公斤/米3，邊角處更要注意踩實(shí)。

青儲(chǔ)料全部填裝完畢后，建議采用雙層膜封窖，下層用透明膜，上層用黑白膜，透明膜厚度應(yīng)在0.5～0.8毫米，黑白膜厚度應(yīng)在1.2～1.5毫米。白膜向里，黑膜向外。膜的接口處保證重復(fù)1～2米的長(zhǎng)度，用膠帶粘合。膜上密集擺放輪胎，間距不超過5厘米。

（內(nèi)蒙古通遼市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所 高麗娟 郵編：028000）