不同豬舍對育肥豬飼養(yǎng)效果及屠宰性能的影響

（云南省保山市騰沖市固東鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，騰沖 679102）

1 材料與方法

1.1 材料

從云南省騰沖市固東鎮(zhèn)某養(yǎng)豬場中，選取70日齡保育結(jié)束之前的育肥豬47頭。將所選取的47頭育肥豬分為兩組，分別在發(fā)酵床豬舍以及普通豬舍中進行飼養(yǎng)。

1.2 豬群的飼養(yǎng)管理

兩組育肥豬除了在不同豬舍進行飼養(yǎng)外，飼養(yǎng)管理條件以及飼糧營養(yǎng)水平均保持一致。按照育肥豬自由采食和飲水的方式進行飼養(yǎng)，并杜絕采用青綠飼料進行喂養(yǎng)。安排專人負責(zé)喂養(yǎng)，并在各組內(nèi)實施全群稱重結(jié)料，當(dāng)育肥豬的平均體重達到100 kg時結(jié)束試驗。

1.3 測定項目

當(dāng)試驗育肥豬體重分別達到30 kg、50 kg以及100 kg時，對之稱重，并對育肥豬個體日齡以及用水、耗料量進行記錄，對兩組育肥豬飼養(yǎng)過程中呈現(xiàn)的日增重、料重比以及頭均日耗水量等進行計算。結(jié)束試驗之后，從各組中選取2頭公豬和2頭母豬，對之實施活體體尺的相關(guān)測量，對之實施屠宰前，保持時長16 h的空腹?fàn)顟B(tài)，然后實施稱重屠宰，對屠宰率、瘦肉率、背膘厚等實施測定，并對各類肉質(zhì)指標(biāo)，諸如肌肉PH值、熟肉率以及失水率等實施測定[1]。

1.4 統(tǒng)計分析

借助Excel表格對相關(guān)試驗數(shù)據(jù)實施記錄整理，采用非配對試驗設(shè)計的t檢驗實施對兩組育肥豬相關(guān)測定指標(biāo)呈現(xiàn)出的差異性和顯著性進行檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 育肥性能測定

2.1.1 育肥性能

試驗豬育肥性能如下表1所示：

對上表進行分析可知，在發(fā)酵床豬舍進行飼養(yǎng)豬相對于普通豬舍飼養(yǎng)的豬具有更快的生長速度，且料重比也相對較低。

2.1.2 耗水量

耗水量如下表2所示：

表2 不同階段試驗育肥豬耗水量

對上表進行分析可知，在發(fā)酵床豬舍進行飼養(yǎng)的育肥豬，在各階段總耗水量以及頭均日耗水量，均相對于普通豬舍較少。

2.2 屠宰性能測定

試驗結(jié)果顯示，在發(fā)酵床豬舍內(nèi)飼養(yǎng)的育肥豬相對于普通豬舍飼養(yǎng)的育肥豬，其宰前活重多0.62 kg，其屠宰率高0.51個百分點，其瘦肉率高2.05個百分點，其胴體直長多0.35 cm，其胴體斜長少0.85 cm，其平均背膘厚少0.15 cm，其眼肌面積大3.55 cm2。

2.3 肉質(zhì)性能分析

試驗結(jié)果顯示，在發(fā)酵床豬舍內(nèi)飼養(yǎng)的育肥豬相對于普通豬舍飼養(yǎng)的育肥豬，其肉質(zhì)粗蛋白含量CP低0.06個百分點，其PH值低0.15，其大理石紋少0.30分，其熟肉率少0.25分，其失水率高7.50個百分點，其滴水損失高0.85個百分點。

3 討論

上述試驗結(jié)果顯示，相對于普通豬舍，發(fā)酵床豬舍對育肥豬進行飼養(yǎng)，能有效提高育肥豬的生長速度以及飼料報酬，經(jīng)濟效益相對顯著。特別是在育肥后期，發(fā)酵床豬舍對育肥豬的飼養(yǎng)效果更為顯著[3]。

對發(fā)酵床進行妥善管理，能實現(xiàn)對豬舍環(huán)境的有效改善，并減少蚊蠅，具有顯著的生態(tài)效益。發(fā)酵床豬舍能實現(xiàn)對豬糞的零排放，能有效避免豬糞對環(huán)境造成污染，且所飼養(yǎng)的育肥豬較少患病[2]。

4 結(jié)語

綜上所述，相對于普通豬舍養(yǎng)豬，發(fā)酵床豬舍所飼養(yǎng)的育肥豬能有效提高育肥豬的生長速度以及飼料報酬，具有良好的飼養(yǎng)效果和經(jīng)濟效益，且不會對育肥豬的屠宰性能以及肉質(zhì)性能產(chǎn)生不良影響。

[1] 岳虹，張青，陶正澤，等．不同豬舍對育肥豬飼養(yǎng)效果及屠宰性能的影響[J]．云南畜牧獸醫(yī)，2016(1):7-10．

[2] 楊立軍，劉玉坤，曹慧，等．陽光豬舍同微生物發(fā)酵床育肥豬對比試驗[J]．中國農(nóng)業(yè)信息，2014(3):142．

[3] 張曉昱．育肥豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點[J]．鄉(xiāng)村科技，2016(20)：38-42．