單靠節食難降脂

◎ 陶劍虹

一說起降脂，很多人想到的第一個辦法就是“節食”——不吃肉、不吃油，每餐只吃五分飽。其實這種做法并不對，因為膽固醇不全是吃進來的，還有是自己體內生成的。

人體的膽固醇可分為內源性膽固醇及外源性膽固醇兩種。前者是自身合成的膽固醇，體內幾乎所有的組織都具有合成這種膽固醇的能力，這是2/3的膽固醇的來源。外源性膽固醇則是從食物中攝取的，只占體內膽固醇的1/3。吃進去的膽固醇被小腸吸收后，通過血液循環進入肝臟代謝。外來膽固醇增多時，可抑制肝內膽固醇的合成；外來膽固醇減少時，則會刺激肝內膽固醇的合成。在正常的情況下，體內膽固醇的總量維持著動態平衡。

既然食物并非人體膽固醇的主要來源，那我們就算不吃脂肪類的食物，體內膽固醇的合成也是在不斷進行的，所以單靠節食降脂并不靠譜。高膽固醇血癥患者還是應該在控制飲食的同時服用降脂藥物，雙管齊下，才能有效降低體內膽固醇的含量。