花葉海棠葉片主要成分分析與評價

張磊

(青海省瑪可河林業局，青海 西寧 810001)

花葉海棠〔Malustransitoria(Batalin) C. K. Schneid.〕屬薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(Malus)喬木或小喬木，葉片為卵形或廣卵形，一般為3～5不規則深裂，花序近傘形，果實近球形。對青海高原各分布區花葉海棠葉片開展調查取樣，分析成分特點，明確了青海高原花葉海棠葉片品質特點。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

分別于2015年5月、7月和9月在青海省民和深巴村、峽群林場、北山林場、群加林場、東峽林場、文都林場和友誼橋林場采集完整、新鮮、無病蟲害的花葉海棠葉片，將其陰干后置于干燥處保存，測定時每個樣品進行3個重復。

1.2 試驗方法

采用GB 5009.3—2016直接干燥法、GB/T 5009.10—2003植物類食品粗纖維測定方法。采用GB/T 8313—2008茶葉中茶多酚的檢測方法、GB/T 8313—2008茶葉中兒茶素的檢測方法、DB13/T385—1998食品中總黃酮(蘆丁)的測定方法、GB/T5009.124—2003中氨基酸的測定方法、GB 5009.5—2010測定蛋白質含量、NY/T 1278—2007中的銅還原碘量法測定葉片中的可溶性糖含量。

2 結果與分析

2.1 葉片水分含量

春季、夏季和秋季3個不同采摘季節葉片的水分差異特征，結果見表1。

表1結果表明，7個生態區域花葉海棠葉片的水分含量相差不大，春季花葉海棠葉片水分含量在6.9%～7.4%，平均值為7.2%；夏季葉片水分含量在6.8%～7.4%，平均值是7.3%；秋季葉片水分含量在6.3%～7.8%，平均值為7.2%，不同的研究時期葉片水分含量差異很小。

2.2 葉片粗纖維含量

青海省7個不同產區花葉海棠葉片粗纖維含量檢測結果，見表2。

表1 青海省花葉海棠葉片水分含量差異 %

表2 花葉海棠葉片粗纖維含量差異 %

花葉海棠葉片粗纖維含量的變化趨勢為：春季葉片粗纖維含量在10.7%～18.4%，夏季葉片粗纖維含量在10.8%～14.2%，秋季葉片粗纖維含量在9.2%～15.2%，不同的生態環境條件下粗纖維的含量存在差異。春、夏、秋三個季節粗纖維含量的平均值依次為12.9%、12.8%、12.7%，結果表示在不同的采摘季節花葉海棠葉片的粗纖維含量差異不大。

2.3 葉片茶多酚含量

葉片中茶多酚含量隨季節變化的趨勢見表3。

表3 花葉海棠葉片茶多酚含量差異 %

根據表3結果可以得出不同的采摘季節花葉海棠葉片內茶多酚的含量具有差異。春季葉片茶多酚的含量在10.8%～14.6%，夏季葉片茶多酚的含量在9.6%～16.0%，秋季葉片茶多酚的含量在9.4%～16.6%[5]，由于外界環境差異較大，所以不同生態區域的葉片茶多酚含量也存在不同。春、夏、秋三個季節葉片茶多酚的含量依次為12.3%、12.3%、12.4%，秋季葉片茶多酚含量略高于春季和夏季。

2.4 葉片兒茶素類成分含量

兒茶素是茶中的主要成分，它具有很多藥理功效，對改善肥胖、清除內臟脂肪等方面都具有很明顯的作用。由于其中的有些組分含量極少，所以主要分析兒茶素總量、兒茶素、表兒茶素和表兒茶素沒食子酸酯。

表4 花葉海棠葉片兒茶素總量含量差異 %

表4分析了7個生態區域花葉海棠葉片在3個不同采摘季節的兒茶素總量，春季葉片兒茶素總量在0.3%～0.6%，夏季葉片兒茶素總量在0.3%～0.6%，秋季葉片兒茶素總量在0.1%～0.4%。春季兒茶素總量平均值為0.4%，夏季兒茶素總量平均值為0.5%，秋季兒茶素總量平均值為0.2%，隨著植物自身的次生代謝，秋季花葉海棠葉片的兒茶素總量均低于春季和夏季。

2.5 葉片總黃酮含量

花葉海棠葉片內具有豐富的黃酮類物質，三個季節黃酮類物質總量的差異見表5。

表5 花葉海棠葉片總黃酮含量差異 %

表5中為春季、夏季、秋季青海省7個地區花葉海棠葉片內總黃酮的變化情況。春季花葉海棠葉片總黃酮含量在1.2%～2.4%，夏季葉片總黃酮含量在1.2%～3.1%，秋季葉片總黃酮含量在1.2%～3.1%，春、夏、秋葉片總黃酮平均值分別為1.7%、1.9%、1.9%，夏季、秋季葉片總黃酮含量相近，春季最低。

2.6 葉片蛋白質含量

表6 花葉海棠葉片蛋白質含量差異 %

表6結果表明，春季花葉海棠葉片的蛋白質含量在7.5%～9.4%，夏季葉片的蛋白質含量在5.0%～6.2%，秋季葉片的蛋白質含量在5.0%～6.9%，三個季節葉片蛋白質的平均值依次為8.7%、5.8%、5.6%，隨著季節變化，花葉海棠葉片內蛋白質含量逐漸減少，表明春季葉片的蛋白質含量高，可以作為選擇花葉海棠茶的重要指標。

2.7 葉片可溶性糖含量

對三個季節的葉片可溶性糖含量進行分析，見表7。

春季花葉海棠葉片可溶性糖含量在6.7%～10.6%之間，夏季葉片可溶性糖的含量在5.1%～8.2%，秋季葉片的可溶性糖在6.9%～10.7%，春、夏、秋三季可溶性糖的平均值分別為8.6%、7.1%、8.5%，夏季花葉海棠葉片可溶性糖含量最低，春季和秋季相近。春季剛開始生長的花葉海棠葉片可溶性糖含量較高，在夏季，由于植物的新陳代謝加快，營養元素被消耗，糖類被分解轉化，所以可溶性糖的含量減少，秋季代謝減弱，物質開始積累，可溶性糖的含量增加。

3 結論

不同的生長時期葉片水分和粗纖維含量差異很小。春、夏、秋3個季節葉片茶多酚的含量依次為12.3%、12.3%、12.4%，茶多酚含量隨季節變化差異不大，且隨著海拔的升高，葉片中茶多酚的含量逐漸升高，高海拔地區花葉海棠葉片的茶多酚含量更高。春、夏、秋季兒茶素總量的平均值依次為0.43%、0.46%、0.24%，秋季花葉海棠葉片的兒茶素總量低于春季和夏季。春、夏、秋葉片總黃酮平均值分別為1.7%、1.9%、1.9%，夏季葉片總黃酮含量最高，隨海拔升高表現為上升趨勢。春、夏、秋葉片蛋白質的平均值依次為8. 7%、5.8%、5.6%，季節推移導致花葉海棠葉片蛋白質含量減少，隨著海拔升高花葉海棠葉片蛋白質的含量減少。春、夏、秋三季可溶性糖的平均值分別為8.62%、7.10%、8.47%，夏季花葉海棠葉片可溶性糖含量最低，海拔高度上升可溶性糖含量增加。

：

[1] 唐進．中國植物志[M]．北京:科學出版社，2006:36-37

[2] 金強，劉揚青，謝曉黎，等．阿壩州蘋果屬植物野生資源的調査研究[J]．四川果樹，1996(1):5-10

[3] 成明昊，周志欽，張云貴，等．三裂葉海棠分類地位研究[J]．園藝學報，2001，28(3):268-269

[4] 成明昊，李曉林，梁國魯，等．蘋果屬—新變種—花葉海棠宿萼變種[J]．西南農業大學學報，1995，17(1):1-2

[5] 龐廣昌，姜冬梅．群體遺傳多樣性和數據分析[J]．林業科學，1995，31(6):543-550