賣與方便面火拼中的勝利與失敗

遐邇

日本發明的方便面在中國的銷售2013年達到了頂峰，高達462億多包，簡直成了“國民食品”。然而，從2013年以后，方便面銷量連續3年下跌，到了2016年減為380億包，曾被譽為“20世紀最偉大的發明”的方便面，似乎是其輝煌時代要結束了。 2013年這個轉折點發生了什么？2013年，智能手機開始普及，網絡點餐的外賣平臺開始出現。巧的是在方便面銷量下降時，依賴于互聯網的外賣的增長速度同樣驚人，2016年中國人吃了1700億元的外賣，而2015年這個數據只是382億。外賣平臺發布的各種“大數據”中，談的最多的是對餐飲業的影響，從來沒提過方便面。專欄作家張豐幽默地說：“外賣滅掉方便面，好像只是一次誤傷。”

當然，“外賣滅掉方便面”有點夸張，380億包依然是一個天文數字。讓人不明白的是，在生活節奏越來越快的今天，為什么方便面的銷量會下降呢？方便面可曾經是“國民食品”，又方便，又快速。然而，畢竟方便面的銷量下降了，而外賣如日中天，1700億元的外賣是天文數字啊。張豐說外賣是方便面的“兒子”，外賣學會了方便面的一切優點，也學會了一切缺點。戰勝方便面似乎是青出于藍而勝于藍，沒有什么稀罕的，對方便面而言似乎是沒有什么悲哀的。但是，人們并沒有全盤接受外賣，因為外賣在向方便面學習時，沒有取舍，而是好賴一起學，用一句話可以概括外賣的現狀：成也學，敗也學。

聰明的人向歷史學習是辯證地學，是有取舍的學，是取其精華棄其糟粕。進入二十一世紀，我們不再缺衣少糧，開始注重養生，開始注重健康的生活。對于健康的食品而言，方便面無疑是“垃圾食品”，不符合健康的理念。雖然快節奏的生活仍然需要快餐食品，但是還吃方便面是不得已的選擇。此時，外賣的出現代替了方便面，叫外賣比吃方便面更健康，更有利于健康的生活。因此，方便面走下坡路，外賣走上坡路。外賣戰勝方便面，不是因為外賣多么優秀，而是人們的健康理念發生了變革。

事實上，外賣只是學會了方便面的方便、快捷，至于外賣是不是衛生，是不是健康優質，都還是一個未知數，因為什么食品能進入外賣序列并沒有明確的標準，換言之，外賣的衛生比實體店更沒有安全保證，就像淘寶、拼多多不能保證質量一樣。最不能容忍的是，外賣的包裝和方便面的包裝一樣，都是極不環保的，在帶來方便快捷的同時，也給環保增加了壓力。方便面與外賣的此消彼長，并沒有緩解環保的壓力，而是一個取代了另一個，因為從生產的環節方面就沒有注重環保，就沒有想解決環保的問題。在我看來，在方便面與外賣的商戰中，最終取勝的那一方應該是重視環保的一方。

社會的發展，時代的更替，應該是文明戰勝不文明，正義戰勝邪惡。無論是政治，還是經濟文化，大方向都是如此，腐敗者不可能永遠幸運。馬克思主義講的社會發展是一種繼承，就是棄惡揚善，就是取其精華棄其糟粕。外賣學習方便面是“兼收并蓄”的，是不科學的，同時也為自己的發展埋下了隱患。在建設生態文明已經成為主旋律的今天，外賣還不注重環保，那不是自尋死路嗎？注重健康的外賣，也許最終會戰勝方便面，但必須也注重環保，這是一條規律。其實，在今天，注重健康注重衛生注重環保適用任何行業，在我看來，注重健康注重衛生注重環保也是生產力。