“網紅鐵鍋”由盛轉衰的啟示

苑廣闊

據媒體報道，在《舌尖上的中國》第三季播出以后，章丘鐵鍋一夜之間躥紅，當地制作鐵鍋的家庭小作坊也遍地開花，然而鐵鍋的質量卻良莠不齊，甚至出現了以次充好的現象。僅僅過去了幾個月，紅極一時的網紅章丘鐵鍋突然“遇冷”，不僅產品出現了滯銷，甚至很多跟風的家庭小作坊也紛紛關門。

多少年來都默默無聞的章丘鐵鍋，借助《舌尖3》的熱播而一夜爆紅，不但網店上的訂單呈現爆發式增長，有人甚至為了能夠順利買到一口章丘鐵鍋不惜深夜爬墻進入鐵鍋作坊內。對當地的鐵鍋制作者來說，當然會因此帶來很多煩惱，但是比煩惱更加重要的是蘊藏其間的巨大商機。于是隨著章丘鐵鍋的走紅，當地制作鐵鍋的家庭小作坊也遍地開花，數量達到了以前的十倍不止。

在很多人看來，章丘鐵鍋也許會出現供需兩旺、多方共贏的局面，但是出乎很多人的意料，僅僅過了幾個月時間，名噪一時的章丘鐵鍋就急速降溫，除了少數作坊仍舊在按照訂單繼續生產之外，多數后來出現的小作坊，都爐熄人散，冷冷清清了。在如此短的時間內，當地的鐵鍋產業就經歷了過山車般的市場動蕩，這背后無疑是有很多東西值得我們反思的。

《舌尖3》確實給了當地“鐵鍋”一個做大做強的契機，而這一契機不但意味著行業的長遠發展，同時還和當地農民脫貧致富等目標密切相關。然而令人遺憾的是，伴隨著鐵鍋作坊蜂擁而上的，是鐵鍋質量上的良莠不齊甚至以次充好，受到市場的懲罰則在所難免。因此，當地的鐵鍋產業非但沒有抓住這次機會做大做強，反而因為小作坊生產的鐵鍋質量低劣，損害了整個行業的形象和信譽。

當“網紅”也許不難———一次很偶然的機會就可以成為“網紅”，難就難在從“網紅”到“常紅”的轉型。《舌尖3》給了章丘鐵鍋一個千載難逢的機遇，但不管是當地鐵鍋制造者，還是行業協會、地方政府，都沒有以更長遠的眼光去看待這件事，而只想著蹭熱度、掙快錢。于是，鐵鍋作坊一擁而上，鐵鍋質量、售后服務卻無人過問。本來，章丘是可以充分利用這次機會，把鐵鍋產業做大做強乃至和發展鄉村旅游、鄉村振興戰略結合起來，有很大一番作為的，錯過了這樣的機會，確實讓人遺憾。

“網紅鐵鍋”由盛轉衰，也給所有市場參與者一次警示。現在很多實體店為了成為“網紅店”可謂是絞盡腦汁，甚至不惜想出雇人排隊、營造表面繁榮這一招。但是如果產品質量上不去，服務跟不上，甚至出現“蘿卜快了不洗泥”的問題，那再紅的“網紅店”也只能曇花一現，很快就會被消費者和市場所拋棄。說到底，“網紅”只是給了某個商家或行業一個機會，而保證產品質量，提升服務水平，實現從“網紅”到“常紅”的華麗轉身，才是長久成功的關鍵。

摘自《燕趙都市報》2018年6月20日