推廣有機旱作 促進農業提質增效

劉俊英 張娜

綠色發展是現代農業發展的內在要求，是鄉村振興的必由之路。要轉變農業發展方式，必須大力實施生態循環農業，加快推進農業綠色發展，把生態循環農業作為發展現代農業的長遠戰略來抓。7月28日，借全國有機旱作農業科技交流大會召開之際，由山西省科協、山西省農科院旱地農業研究中心主辦，以“推廣有機旱作、促進農業提質增效”為主題的專家與媒體面對面活動在山西呂梁市嵐縣舉辦。各位專家結合自身工作實踐建言獻策，為山西進一步推廣現代有機旱作農業起到了很好的促進作用。

山西發展有機旱作農業得天獨厚

中國農業大學農學系主任陳阜：現代有機旱作農業與技術創新

現代有機旱作農業是遵循綠色發展理念、充分應用現代科技現代裝備、現代管理等先進技術與方法，有效提高旱作地區農業生產的資源利用效率、土地產出效率、干旱抵御能力和市場競爭能力，構建生產、生態、生活相協調的農業發展格局，實現農業發展質量、效益和可持續發展能力的全面提升。

現代有機旱作農業發展重點是遵循綠色發展新理念，轉變傳統發展觀念；適應旱作區域資源環境，培育和壯大特色產業；挖掘生態服務功能，拓展農業產業功能。農業綠色發展是農業發展觀的一場深刻革命，農業發展要由主要滿足“量”的需求向更注重“質”的需求轉變，利用有限的資源增加優質安全農產品供給，把農業資源利用過高的強度降下來，把農業面源污染加重的趨勢緩下來，讓生態環保成為現代農業的鮮明標志。

要不斷培育和壯大特色產業，旱作地區有許多地域特色的農作物、畜禽品種，而且這些產品在品質、口味、市場份額等方面有獨特優勢，充分挖掘這些特色優勢農產品的產業發展潛力非常重要。但也要認識到旱作農業產業的局限性及其基礎薄弱性，在開發特色農產品的同時，通過政策與制度創新引進更多新品種、新技術、新產業。實際上，要實現一個區域的結構調整、供給側改革、產業升級等需要注入新的產業要素，培育新型產業同等重要。

要挖掘生態系統服務功能。我國農業綠色發展具有特殊性，不是單純的綠色生產問題，而是與結構調整、城鄉融合、鄉村振興、農民富裕緊密聯結在一起的系統工程。將生產、生態、生活服務功能一體化開發，農田及鄉村景觀建設納入農業生產體系，有效解決農田、農村臟亂差和田園景觀質量差的問題；通過農田生態景觀建設，有效控制面源、控制害蟲和洪澇災害、涵養水土及保護生物多樣性，并有效挖掘農業文化、休閑旅游功能。

技術創新是發展有機旱作農業的基礎支撐，核心是要素投入精準高效、技術模式集成配套、產品質量標準規范、產業功能拓展延伸，一方面需要考慮充分吸納現代生物技術、信息技術、現代裝備、新材料等，改造和替代傳統有機旱作技術；另一方面需要按照農業綠色發展要求保障資源節約高效和環境友好。要充分利用現代科技新成果，實現要素投入精準高效。實現精準控制是農業技術發展的永恒趨勢。現代生物技術、信息技術與人工智能技術飛速發展為農業生產管理的精準控制提供了廣闊空間。長期以來，農業生產領域的技術集成和整體解決方案一直是個短板，也是產業落后的原因。實現農業生產的整體高效，需要在各個層次、環節進行技術創新并進行集成配套。要充分關注尺度效應，微觀、中觀、宏觀有機結合，實現區域尺度的高產高效。要采用多學科協作、自下而上及農民參與的技術研究與推廣模式。

全國農業技術推廣服務中心節水處處長杜森：我國旱作農業技術推廣現狀與前景

我國是一個人多地少且缺水的國家，這是我國農業所面臨的現實情況。我們人口較多，耕地和水資源都非常緊缺。水資源數量不足、分布不均、比例下降、缺口加大、超采嚴重等問題非常顯著。在這種情況下，農業生產和糧食生產就成為我們國家的命脈。我們的糧食價格下降，農業生產成本在不斷抬升，這樣給農業生產中間留下的利益空間越來越小。因此，農業部提出了一個“一控兩減三基本”，一控是要控制農業用水的總量，要劃定總量的紅線和利用系數率的紅線；兩減主要是把化肥、農藥的施用總量減下來；三基本指畜禽糞污、農膜、農作物秸稈基本得到資源化、綜合循環再利用和無害化處理。要實現控水和減肥，推廣旱作節水農業技術就顯得尤為必要。

20世紀50～70年代，傳統旱作農業是使用農家肥料，進行深耕深翻、壟溝種植等，80～90年代農田建設采用機械深耕、機械溝播、化肥深施、重施磷肥等方式，到90年代至本世紀初農田節水技術才相對得到發展，采用深耕深松、地膜覆蓋、秸稈覆蓋、膜下滴灌、軟體集雨窖等方式。從1996年開始，國家啟動了旱作節水農業示范基地項目建設，累計建設旱作節水示范基地500多個。2010年以來，累計投入78億元，每年推廣2000萬畝以上。每年投入3000萬元，建立10個高標準示范區，此外部分省還設立了農田節水技術集成與示范推廣項目。目前，關于旱作節水農業技術的機理研究不斷深化、技術模式不斷創新、設施技術不斷配套、應用范圍不斷擴展、社會影響不斷擴大。但還存在思想認識不足、資金投入不夠、基礎工作薄弱、機構隊伍不強、保障措施不力等問題。

推廣和發展旱作節水農業技術是糧食安全的重要保障。當前推廣旱作節水農業技術的地區多為光、溫、地資源豐富但糧食產量較低、增產潛力大的區域，這些地區是綠色發展的重點領域，也是優質特色農產品的主產區，旱作節水農業技術的推廣對于這些區域的資源高效合理利用、污染防治和提質增效起到了重要作用，且還能有效帶動當地脫貧，實現鄉村振興。

山西省農業科學院副院長王娟玲：走有機旱作之路促功能食品發展

有機旱作農業中的“有機”通俗地講是指地要越種越肥、土壤要越來越健康、各種資源有效利用、生產的農產品綠色健康、生態環境要越來越好。山西旱地面積大、比例高、降水量少且與作物需水錯季，水資源總量匱乏，致使干旱頻率加快、旱情加劇。此外，山西土壤肥力水平普遍偏低，不合理施肥現象普遍，特色優勢產業發展也存在問題，山西氣候、土地條件、種植結構特殊，但山西走了一條不特殊的道路，出現了“傷心菜”“低價糧”等，因此，發展有機旱作是山西農業的必由之路，是自然與歷史的選擇，是現實與發展的需要。

更為重要的是，山西發展有機旱作農業有著得天獨厚的生態和技術優勢，目前業界把農業分為3個階段，即高產農業（溫飽農業）、綠色農業和功能農業。隨著社會的進步、人們生活水平的提高、中等收入群體的擴大以及特殊人群的增多，功能農業這個市場會日益擴大，而功能食品應有的營養、感覺、調節生理活動等功能恰是山西食藥同源、藥食同源的優質雜糧、干鮮果、中藥材等最突出的品質和特性，而這個先天的優勢正好契合了功能食品的要求。

走全面有機旱作道路，打造山西農業綠水青山，要做好頂層設計，推動科學發展。習近平總書記講的“有機”，既包括傳統意義上的有機，更包含宏大深刻的思想內涵，是“大有機”即綠色、健康、生態、良性循環、可持續發展。要用有機旱作的理念探索、解決現實問題，破解發展難題并實現可持續的途徑和辦法，最終實現生產與生態互惠，人與自然和諧即天人合一、永續發展。功能農業應該走精、專、特、優的路子，實施規模和質量控制戰略。要全省一盤棋，有計劃、科學有序發展，不能一哄而上、遍地開花，搞無序惡性競爭；要充分認識和明確各地的比較優勢、長項和短板，確定優先順序，實現差異化、多元化發展。要讓有基礎、有優勢、有條件的縣區先走一步并重點扶持，沒有條件、沒有優勢的要控制、限制。

不論綠色農業還是功能食品均應放置在有機旱作的大框架下考量，使其作為有機旱作農業的有效載體和有力支撐。要正確認識綠色和功能是農業發展的不同階段，功能、綠色二者要同步走，不能片面追求功能而忽視綠色。只有“綠色+功能”，附加值才高，才能實現1+1>2的加性效應。

我國農產品競爭力弱的根本原因是效益，而效益背后的根本原因是科技，所以要依靠科技進步，要改變長期以來的舊思維，要根據市場需求精準策劃產品，用倒過來的做法，促進科技與經濟的結合、科技創新能力增強和產品競爭能力提升。最后還要建設國家有機旱作農業自主創新示范區，助力脫貧攻堅，為全國人民食品安全健康生活做貢獻。

甘肅農業大學農學院副院長李玲玲：耕作措施對旱作區CO2排放的影響及機制

土壤生產力水平及其可持續性主要依賴于土壤質量，土壤有機質是土壤質量最重要的指標之一，土壤有機質是存在于土壤中所有含碳有機物質的異質混合體。減少土壤碳排放、增加碳固存、擴大土壤碳庫、提高有機質含量，可以持續提高土壤質量和生產力水平。擴大土壤碳庫的主要農業技術措施包括少免耕、秸稈覆蓋、施用有機肥、水分保持等。

黃土高原是我國最主要的旱農區，也是世界上水土流失最嚴重的地區之一。農田水土流失降低土壤質量，減少土壤碳固存，降低生產力水平。坡耕地多、土壤抗蝕能力差、降雨集中是自然原因。傳統耕作對土地的不合理利用則是導致嚴重水土流失的主要人為原因之一。

自20世紀80年代以來，我們開始進行保護性耕作研究，2001年，與多單位進行合作，建立了黃土高原西部第一個保護性耕作長期定位實驗。經過連續十多年的田間觀測評估，形成了適用于黃土高原半干旱雨養農業區和免耕秸稈覆蓋保護性耕作技術體系，實現了傳統耕作技術的革命性變革。此外，免秸稈覆蓋技術能持續提高土壤質量，并從有機質組分角度揭示了其提高土壤質量的主要機制。但有待解決的科學問題是旱農區免耕和秸稈還田如何影響碳排放以及旱農區免耕和秸稈還田對碳排放的影響與土壤質量有何關系，我們又做了進一步探索。

最終，我們發現，在作物生長季，保護性耕作可以降低0～15cm土層土壤溫度，提高0～30cm土層土壤含水量。保護性耕作提高了0～30cm土層土壤總孔隙度、降低容重。此外，保護性耕作還可以顯著提高旱地農田0～30cm土層土壤有機碳含量，可以減少旱地農田作物生長季土壤碳排放量，提高碳排放效率，其中免耕秸稈覆蓋減少碳排放最多。在各種保護性耕作措施下，旱地農田均表現為大氣二氧化碳的“匯”，其中免秸稈覆蓋的增匯效果最好。

媒體問計 專家解惑

集成配套新技術助力旱作農業

中國科學報：請談一下我國有機旱作農業技術體系在建設過程中還應該在哪些方面進行優化和探索？

陳阜：國家非常重視有機旱作農業的發展，不同地區也形成了具有特色的有機旱作農業技術體系。技術創新是發展有機旱作農業的基礎支撐，核心是要素投入精準高效、技術模式集成配套、產品質量標準規范、產業功能擴展延伸。要想實現農業生產的整體高效，需要在各個層次、環節進行技術創新并且進行集成配套。

推廣旱作農業需分類指導

科學導報：前面談了我國旱作農業技術推廣的現狀與前景，請問在具體推廣中是如何突出因地制宜、分類指導的？

杜森：東北地區之前實施了節水增量，擴大了灌溉面積，完善了灌溉設施，但每年土壤墑情、降水都有不同，我們會通過對土壤水分的補充來保證作物的出苗以及后期的生長；西北地區是干旱缺水嚴重區域，要采用綜合集成技術包括蓄水、保墑等；華北地區地下水嚴重超采，要盡量依靠自然降水減少灌溉，根據土壤的水分狀況，采取少灌措施，增強土壤的蓄水保水能力，增強作物的抗旱能力；西南地區是自然降水較多但分布不均，有些季節會發生災害，因此要推廣地膜覆蓋等。

理解“大有機”因地制宜發展

山西新農村網：在脫貧攻堅進入啃硬骨頭的關鍵時期，請結合實際談一談下一步在有機旱作農業的技術創新、推廣當中應該注意哪些方面？

王娟玲：首先要正確理解有機旱作的概念，是“大有機”即綠色、健康、生態、良性循環及可持續發展。不要死摳字眼，不要把范圍局限；其次要結合當地實際、農情特點發展有機旱作農業，不能將某地模式生搬硬套地拿來直接進行；最后要向優質農產品方向靠攏，要保證糧食安全。

發展有機旱作促化肥零增長

中國網：農業農村部開展 “到2020年化肥農藥使用量零增長行動”取得了明顯成效。請問在我國發展有機旱作農業是否有助于“兩減一增”目標的達成？

李玲玲：我們國家提出到2020年要實現化肥農藥的零增長，要調整農業結構，實現農業提質增效。這個背景之一就是有機肥資源利用率比較低，根據統計，我們國家一年農作物秸稈產量有16億噸，但農作物秸稈的養分還原率卻只有35%左右。農田生態系統是一個開放的系統，要達到“兩減一增”的目標，就必須維持農田生態系統，實現可持續循環，因此出路之一就在于發展有機旱作農業，利用農作物秸稈還田替代化肥農藥的使用。