純天然生活

黃鷺　白關

這一周來了兩次朋友，我主打烤蔬菜，烤桃子沙拉，煮米粉。多虧守著出產美味的菜園子，廚藝初級的我也敢于用最簡單的辦法去做一些菜。

周六來的人多，共九個人，我按照事先定的菜單，一早就去地里摘了菜。

大家去玩的時候，我在做飯，心里有一點兒緊張，但很高興。

主食是面粉，前一天已經煮好了羊肉湯，做了白切羊肉，當天泡了米粉。人多，米粉一碗一碗地煮，撈出來后澆湯，加剛熬的西紅柿醬、紫蘇葉、辣椒和其他調味品。菜有紫蘇煎黃瓜，還有最成功的烤桃子沙拉。桃子和蘋果加橄欖油和黑胡椒，用150攝氏度的溫度在烤箱里烤20分鐘，取出后切一下，加上做沙拉常用的羽衣甘藍、生菜，用油醋汁調味，還放了松子、藍莓干，最后撒了一些地里的各種香草。對了，頭一天晚上我還烤了小西紅柿，烤完浸在橄欖油里，也放了一些進去，好吃！

一做飯就會有廚余產生。上個月我們開始堆肥，發現這個古老的方法真的是太好用了！所有的廚余，包括切菜剩的、爛了的皮皮葉葉，實在吃不掉的飯菜，都扔進土坑。連平時鋤下來的草也可以堆進去，蓋一層土。這樣，它們就回歸到土地里了，沒有異味，也不招蒼蠅。天氣熱的話，差不多三個月就能變成營養土。

此外，這一年多，家里一直用茶籽粉洗碗，非常好用，網上賣得很便宜。先用洗碗巾（我們用的是絲瓜瓤，特別好用，完全不沾油）蘸上茶籽粉把碗擦一遍，然后用水流一沖洗，就很干凈了。另外，我們從去年開始用無患子洗衣液，也很好用，沒有了刺鼻的香味。

寫這些不是為了標榜環保，我做得還不夠好，有時要求也不夠嚴格，只是發現可以做一些類似的小事情，就慢慢開始做，心里會有輕松感。大概是因為現在自己種菜，偶爾扔掉大量不能吃的菜會格外心疼，從而推及其他吧。（摘自《鄉間的日常》新星出版社 圖/）