連鎖經營管理專業新商科現代學徒制改革實踐

劉玥伶 顏青

[摘 要] 探討高職連鎖經營管理專業新商科現代學徒制人才培養模式，通過對現代學徒制和新商科的內涵及人才培養機理的探討，結合浙江經貿職業技術學院的改革實踐，分析連鎖經營管理專業新商科現代學徒制改革思路和改革舉措，提出新商科現代學徒制人才培養方案，該方案的實踐對提升高職人才培養質量和高職院校整體教育教學水平具有重要指導意義。

[關 鍵 詞] 高職；連鎖經營管理；新商科；現代學徒制

[中圖分類號] G717 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）21-0078-02

一、引言

職業教育的目的，是受教育者獲得某種職業技能或職業知識，形成良好的職業道德從而滿足其從事一定社會生產勞動需要。當前，高職教育普遍存在學校人才培養與企業人才需求脫節的問題，表現在學校的專業設置和課程內容不能緊跟市場發展和產業發展的變化、學校教學過于強調知識體系而與生產環節脫節、學生學習態度不端正、學習目的不明確導致學生職業準備不足、無法滿足企業對人才的需求，等等。探討能更好實現學校人才培養與企業人才需求對接的現代職業教育人才培養模式，是職業教育理論和實踐研究的重要內容?！艾F代學徒制”將傳統的師傅帶徒弟培訓與現代學校教育相結合，在提高學校與企業對接上發揮了重要作用，因此受到越來越多理論和實踐的關注。

為了在經濟全球化的時代背景下適應商業、技術和人文愈發深層次融合的新商業時代特征需求，2017年5月召開的高等職業教育電子商務類專業教學改革研討會上提出了高職“新商科”人才培養的理念和倡議，認為“新商科”人才培養理念體現新的商業思維，探索新的商業規律，融合新的知識與技能，推動新的教育教學模式。為了適應新商科人才培養的要求，浙江經貿職業技術學院開始了新商科人才培養模式的改革實踐。本文以浙江經貿職業技術學院為例，探討連鎖經營管理專業新商科現代學徒制改革路徑。

二、現代學徒制的內涵及其人才培養機理

學徒制起源于傳統“手工學徒制”的古老職業訓練方法，它是在職業活動中，手工作坊或店鋪中師徒共同勞動，徒弟通過觀察師傅的實作，感知和捕捉師傅的知識和技藝，然后在師傅指導下開展實作，通過師傅的傳幫帶獲得職業知識和職業技能。

“現代學徒制”則是將傳統的師傅帶徒弟培訓方式與現代職業學校教育相結合的一種人才培養模式，是對傳統學徒制的一種發展，它通過雙主體、雙身份和定向就業等實現對人才的培養。雙主體指人才的培養是由學校與企業雙主體共同完成，聯合培養，學校與企業雙主體育人，學校教師與企業師傅雙導師教學。雙身份指培養對象具有雙重身份，學生既是企業學徒工又是高職院校學生，學生半工半讀，畢業時學歷證書和職業資格證書同時獲得。定向就業指進入現代學徒制實踐的學生以去主體企業定向就業為主，學校與企業聯合招生，招工與招生同時進行，學生與企業、學校要簽訂定向就業合同。

三、現代學徒制在高職商科專業中的運用

學徒制起源于工業，但隨著商業人才的專業化，西方發達國家開始在商業領域實施學徒制，如英國面向的十大職業領域其中之一是就零售與商業，德國面向的十三大職業領域中第一個就是商業與行政管理[8]。近年來，我國高職院校逐漸在商科專業推行學徒制試點，取得了明顯成效，但也存在不少問題，如對現代學徒制認識不足（商科專業與工科專業在實施現代學徒制上有什么差別）、“偷獵外部性”（指企業與高職院校商科合作培養的現代學徒制度學生畢業時或畢業后沒多久就被同行業其他企業挖走的現象）、路徑選擇困惑（是采用德國“雙元制” 模式，英國學徒制模式，還是有自身特色的學徒制）、與現有訂單班模式的融合問題（如何將“訂單班”培養模式與現代學徒制融合來解決以往“訂單班”培養模式存在的訂單學生到訂單企業的比例低、離職率高等問題）等。

四、浙江經貿職業技術學院連鎖經營管理專業現代學徒制改革實踐

（一）總體思路

浙江經貿職業技術學院連鎖經營管理專業現代學徒制改革的總體思路是，在校企真誠合作的基礎上，適應新零售發展要求，參照國家學徒制試點建設標準，構建校企雙主體深度融合、學生選拔機制健全、人才培養方案科學合理、學生管理制度完善、培養效果良好的新商科現代學徒制實踐方案。浙江教育報、浙江教育科技頻道等省級媒體多次報道專業校企協同育人經驗。具體包括確定校企合作模式、學生選拔機制、人才培養模式、學生考核機制和學生管理模式等五個模塊。該方案實施基礎是學校與企業共同參與、真誠合作，成功實施的條件是學生和家長的認可和參與，檢驗的標準是畢業學生個人的良好發展和用人單位的滿意度。

（二）具體舉措

1.確定校企合作模式

確定校企合作模式是開展新商科現代學徒制實踐的基礎，通過研究校企合作模式，形成校企合作協議和學校、企業、學生三方協議兩個文件。在校企合作協議中，需明確校企雙方開展現代學徒制人才培養的目的和規格的確定，雙方合作的模式，雙方資源投入比例，雙方各自的責任和義務，階梯式教學模式的設計與執行，突發情況的處理流程，學生管理以及其他需要在校企合作協議中明確的事項。在學校、企業和學生三方協議中，重點是明確三方各自在新商科現代學徒制人才培養中的責任和義務，明確學校和企業各自扮演的角色。

2.明確學生選拔機制

學徒是實施新商科現代學徒制實踐的實施對象，選拔合適的學徒對于新商科現代學徒制的成功實施和提高人才培養質量具有重要作用。在借鑒德國和英國學徒制學徒選拔機制基礎上，探討各種不同學徒制選拔的優劣，以此明確連鎖經營管理專業新商科現代學徒制實踐中學徒選拔的標準、學徒選拔的程序、學徒選拔的時間、學徒選拔的責任主體、操作主體等內容。

3.制訂人才培養方案

開發基于新商科現代學徒制的“1+N”人才培養方案。“1”是指根據學校要求制定的連鎖經營管理專業人才培養方案，這是人才培養的基本框架，是專業人才培養中的必選項；“N”是指結合試點商科企業各自特點制訂的定向班人才培養方案，適合定向班學生，是專業人才培養的可選項?！?”側重基礎能力、綜合能力培養，“N”側重職業素養、專業技能培養。

改革按照“一目標、二主體、三內容、四方法”的總體思路，構建全程化、立體式的高職連鎖經營管理專業新商科現代學徒制人才培養方案。一目標指連鎖經營管理專業新商科現代學徒制人才培養目標，探索符合合作企業發展需要和學生個性化發展需要人才的知識、技能和素質要求；二主體指人才的培養是由學院與連鎖經營企業雙主體聯合培養，學院教師與企業師傅雙導師教學與考核，對人才培養質量由學院和企業雙向考核，共同完成；三內容指探索如何按照人才培養的知識、技能和素質遞進要求開展課程內容改革，包括理論課程、實踐課程和人文課程；四方法指探索符合理論課程、實踐課程和文化課程相適應的各種教學方法，如任務驅動法、案例教學法、現場操作法、情景模擬法等。

（1）培養目標與培養目標的確定

校企共同制訂新商科現代學徒制人才培養的目標。在與合作新商科企業充分溝通的基礎上，根據人才培養規格要求，從畢業需要掌握的知識、具備的技能和素質目標要求制訂定向班的培養目標。

（2）課程內容設計

借鑒德國職業能力和英國學徒制基本框架設計課程內容。圍繞“能營運、能分析、能溝通、能吃苦”的連鎖經營管理專業目標崗位群要求和新商科現代學徒制專業人才培養目標定位，按照“首崗適應，多崗遷移，可持續發展”的理念，構建“實踐技能訓練與職業素養教育并舉，首崗能力培養與后續發展并舉，共性教育與個性培養并舉”的“三并舉”課程體系，動態更新教學內容。

（3）教學模式設計

改變過去由學校前期集中教學，后期集中實習的傳統教學模式，轉變為階梯式教學模式，即學生每參加完一個階段的學校教學就到企業進行相應地實習，完成學校和企業的學習并取得相應的學分后，可以參加資格和技術等級測驗，取得學分或資格證書后再進行下一階段學習。如此反復進行，由簡單知識和技能到高難知識和技能逐步遞升，直到完成整個學業。這種階梯式學習模式更有利于學生進行職業規劃和選擇學習方向。

（4）教學方法與教學手段設計

為了提高新商科現代學徒制實踐教學效果，在教學方法上，借鑒德國的“行動導向”教學方法，探討如何實現“做中學”和“學中做”的高效教學方法，重點探討任務驅動法、案例教學法、現場操作法和情景模擬法等方法在各門課程、各實踐環節中的具體運用。

（5）確定學生考核方案

新商科現代學徒制實踐的成敗取決于所培養學生（徒弟）的質量，而設計良好的考核與評價機制可以準確獲知教學質量。連鎖經營管理專業新商科現代學徒制學生考核方式，采用考試與考核結合，通過制定“學業標準”和“學徒標準”形成雙層評價考核體系。實施過程中主要體現“做中學、學中做”。在評價模式上主要采取行為評價，同時兼顧其他評價。確定考核主體和考核機構，制定考核管理制度。

（6）確定學生管理方案

現代學徒模式下學生走出教室、進入企業，把單一封閉的學校教育轉變為行業、企業、學校之間緊密配合、多方共同參與的開放式教育教學管理機制。因此，新商科現代學徒制下的學生管理需要加強。通過學校和企業密切配合、協同管理的學生管理模式，共同為學生提供相應的教學指導、職業道德教育、職業生涯指導等服務，并建立相應制度體系。

五、結論

本文在理清現代學徒制和新商科人才培養理念基礎上，分析了現代學徒制在商科專業應用的實踐和存在的問題。然后，從改革總體思路和具體舉措分析了浙江經貿職業技術學院連鎖經營管理專業現代學徒制的改革實踐。歸納出一個校企雙主體深度融合、學生選拔機制健全、人才培養方案科學合理、學生管理制度完善、培養效果良好的新商科現代學徒制改革方案。經過實踐，該方案不僅提高了連鎖經營管理專業的人才培養質量和針對性，而且對提升連鎖經營管理專業人才培養質量和高職院校整體教育教學水平具有重要意義。

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