桂林 山水甜蜜蜜

此時此刻，站在酒店內，漓江發流天地之外，山色盡在有之中，人類與自然、文藝與科學、歷史記憶與當代創作間忽成互相印證的關系，它是如此美，又不僅是美，更由美契入精神，成為當下的答案與紀念。

歐陽永叔說：醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。上下五千年，中國人的詩情畫意從來都在這山水之間。而此刻，我們站在層層疊疊、蜿蜿蜒蜒的漓江山水之間，蒼翠的綠意與山雨欲來前的迷蒙景象將我們和空間、建筑統統包裹起來，又彼此縹緲間隔，在一種微妙的距離上，山水與建筑、現實與想象、歷史與記憶仿怫柔焦一般流淌開來，融入使此。

時間倒回20世紀60年代，腳下這片土地上正上演的是建國后一家老糖廠熱火朝天的建設景象。白色大字標語寫滿青磚建筑的墻面，工人們的決心與4層大樓外的鋼鐵折梯一般堅毅。甘蔗大批地從漓江上被運到糖廠的老碼頭，通過工業桁架運輸到車間……每一寸空氣中彌漫的甜蜜氣息延續至20世紀80年代，糖廠也跟無數倒在歷史車輪下的對象一樣零落成泥，終究凝固成一段歷史記憶。好在廠里的建筑逃過被碾作齏粉的厄運，幾經沉浮，終被阿麗拉酒店看中，注定成為它們要書寫的新“驚喜”。

建筑師董功、室內設計師琚賓和參與改建的所有人都被這些老建筑與周遭的喀斯特山水風貌所吸引，一致決定要盡量保留老糖廠的原貌，“修舊如舊”地進行加固工程，以利用這些老建筑內的空間作為大堂、餐廳、閱覽室、酒吧等公共空間，以及唯二的“歷史套房”。至于其他100多間客房則需要在圍繞老建筑的兩翼新起設計，“它們必須是當代的建筑”，這是董功的出發點，但同時它們又要是從這些老建筑中慢衍出來的，“我們試圖尋找一種新與老之間的含蓄的連續性”。所以兩塊新建筑似橫向長方體的盒子，與豎向垂直的陽朔山體相對應。而新建筑的外形都盡量避免過于外露的視覺表現，同時它們的高度也被嚴格要求低于老建筑，并沿用老糖廠的坡屋頂形式，使新老建筑在同一套系統中遞進。董功對這個項目的嚴格要求從這兩塊新建筑的任何細節都能窺見一斑。混凝土“回”字形砌塊與當地石塊的混砌方式使這種復合立面材料在材質肌理和壘砌邏輯上與老建筑的青磚保持了一致，同時呈現出一種具有相當現代輕盈感的“透景”效果。從建筑外立面我們能感受到這個將所有“回”形磚的邊角尺寸壓到極致的構造技巧帶來的設計與藝術的雙重張力，而從內部空間則更多地被其引起的光影、明暗、虛實相生的視覺效果所折服。同時這也提升了建筑的通風和采光性能。在標準客房樓體的內部，還特別設有一條沿著樓體外部向斜上方綿延的公共步道，它受喀斯特地貌區域的山道系統與溶洞啟發，串聯起3個用當地竹竿材料設置在建筑內部的“溶洞”。

因為整個酒店區域的布局是兩幢新建筑包圍糖廠的老建筑，所以事實上的空間重點就是那座震撼的江邊泳池。在曾經的工業桁架下方深挖出泳池空間，而桁架的結構則成為絕佳的空間分割線，從漓江一頭望過去，泳池連同桁架結構與作為背景的老糖廠建筑共同書寫出一篇關于記憶與情感的故事，而從正對泳池的1969吧望過來，碧綠的泳池仿怫與青翠的漓江山水漸次連接，不分彼此。

琚賓則從室內設計的部分來詮釋與延續了這種新舊對話。譬如在各個公共空間中被盡力保留下來的老糖廠的“物件”——老式儀表器、當年的壓榨機、曾經的鐵皮柜，而新的部分則交由富于當代性的藝術品與設計家具，在與舊時光的融合與沖撞中形成對話關系。而客房內部的色彩選用了比空心磚外墻暖了一度的灰咖色，簡潔利落。同時每個房間或擁有一個面向自然的陽臺或擁有一個接著地氣的花園，隨時提醒你在新舊之外，這里也有人為與天然的交互相生。滿眼綠意涌入灰咖色為主調的室內空間，絲毫不感沉悶。酒店餐廳位于歷史悠久的制煉車間，內飾也相當惹眼，在保留了原建筑的超高挑高之外，設計師還用方格狀全落地整墻面做了最“透氣”的視覺嘗試，而延伸出去的戶外露臺則成為在氣候宜人的時期最受歡迎的地方。只是坐著喝杯新鮮的百香果茶，或是享用以當地新鮮食材烹調出的創新融合菜品，都相當愜意。而酒店自己菜園和農場出品的食材絕對有機，更別提那些誘人的米粉了。位于舊壓榨車間內的酒吧“1969吧”，從名字就能看出是致敬老糖廠歷史。整個空間正好面向泳池，銜接漓江，內飾更顯鋼鐵工業風的酷感。因為這里從前是糖廠，有足夠的甘蔗作原料，也曾釀制朗姆酒，因此1969吧的所有酒款都與朗姆和糖相關。熱愛《美國往事》的調酒師Noodles留著可愛的鍋蓋頭，他自創的兩款雞尾特調“糖廠老師傅”和“漁火”尤其值得一試。而藏身于曾經的老建筑“橘水罐”地下的SPA空間更是從螺旋形的樓梯開始就如同進人了一塊靜謐的洞穴，是酒店內最“火爆”的體驗項目。

除了享受酒店內部設施，眾多寄暢山水之間的體驗活動也不容錯過。譬如從富安碼頭乘竹筏沿漓江抵達酒店就是一次充滿詩意的序幕之旅；沿著龍河邊開始的騎行也是了解當地風物人情與享受大自然肌膚相親的上佳方式。更別說酒店內部的攀巖活動，不僅不用費力外出，在你攀爬過程中說不定還會有坐在陽臺上小酌的客人為你加油鼓勁呢！來到“糖舍”最不能錯過的，自然就是傳統制糖體驗，讓人瞬間穿越回舊日糖廠的甜蜜時光……

正如酒店的名字——“糖舍”一般，在自然山水之間除了有傳統的清微淡遠，還能有夾雜著歷史記憶的甜蜜蜜的滋味。可能因為這里的空氣太甜了，在酒店內那面積巨大的裝飾性水面上競來了一對自在悠游的鴨子夫妻，作為酒店內最自由散漫又最受歡迎的常客，它們的狀態直叫人“只羨鴛鴦不羨仙”，更是甜上加甜呢！而此時此刻，站在酒店內，漓江如流天地之外，山色盡在有無之中，人類與自然、文藝與科學、歷史記憶與當代創作之間忽成互相印證的關系，它是如此美，又不僅是美，更由美契入精神，成為當下的答案與紀念。