貞豐縣花椒產業發展的優勢、困難及其對策探究

王宏

摘 要 為全面實現脫貧致富奔小康、助推脫貧攻堅，貞豐縣結合自身地理優勢，狠抓林業產業結構調整，引進先進的管理技術，創新管理模式，加快花椒產業發展。基于此，針對貞豐縣目前花椒產業發展的有利條件、優勢、現狀、存在問題，提出了貞豐縣發展花椒產業的對策，為貞豐縣發展花椒產業提供參考。

關鍵詞 花椒；產業；對策；貞豐縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.23.060

貞豐縣是全國592個國家級扶貧開發重點縣之一，全縣總人口43萬人，其中貧困人口有5.78萬人，占總人口的13.8%，到2020年同全國一道實現脫貧摘帽，任務十分艱巨，如何從真正意義上讓貧困人口擺脫貧困是貞豐縣委、縣政府領導非常關心的問題。近年來，貞豐縣狠抓林業產業結構調整，把花椒產業發展作為實現鞏固全縣脫貧攻堅的主要途徑，以自身地理優勢，改變經營方式，引進先進管理技術，創新管理模式，加快花椒產業發展。提出“到2020年，完成花椒基地建設任務10萬畝”，使之成為貞豐縣李子、核桃、無患子、茶葉之后，又一支柱產業。為此，通過調研，結合貞豐縣發展花椒產業進行分析，僅供縣委、政府領導和發展花椒產業的公司、合作社、個人決策和參考。

1 貞豐縣發展花椒的有利條件及優勢

1.1 優越的自然條件和土地資源

貞豐縣處于廣西低山丘陵向云貴高原過渡的斜坡地帶，地勢由東南向西北呈階梯狀逐級上升，東南角洛帆河匯入北盤江處，海拔375 m，為全縣最低點，多級臺面的西部龍頭大山主峰公龍山，海拔1 966.8 m，為境內最高點，相對高差1 591.8 m。在內外營力的相互作用下，由于地層巖性不同，地貌在境內就形成了多樣化，形成的因素分為巖溶盆地與低山丘陵、山原糟谷、河谷山地三大形態。山原槽谷地貌是以剝蝕為主的中低山，分布于縣境內西北部的木桑、小屯、大長田一帶和挽瀾河流域與西南部龍頭大山。低山丘陵是以溶蝕為主分為峰林、巖溶、盆地、殘丘、石牙等多樣地貌都集中于縣境中部地區。低中山河谷山地是以侵蝕為主、剝蝕次之的，集中于北盤江上沿岸和縣境東南部，白層沿岸到境內北盤江上段自九盤，多為峽谷地貌。貞豐縣屬于亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，年平均氣溫16.6 ℃，夏天無酷暑，冬無嚴寒。年降雨量在1 000～1 400 mm。全年無霜期260～340 d，每年平均日照時間1 563 h。全縣國土總面積1 511 km2，轄4個鄉2個街道8個鎮，森林覆蓋率42.97%，花椒種植土地的資源豐富，如者相鎮、北盤江鎮、平街鄉、北層鎮、沙坪鎮和魯貢鎮等鄉鎮均可開發利用種植花椒。

1.2 產業發展優勢

1992年，貞豐縣委、縣政府決定發展花椒產業，以堿石漠化嚴重的頂壇片區喀斯特地貌區為試點，引導農民種植花椒脫貧致富。2007年，花椒產值達1.2億的貞豐縣，產量達11 000 t，花椒種植面積達1.02萬公頃，掛果0.4萬公頃，成為推動農業產業結構調整、增加農民收入和石漠化治理的重要舉措。農村由原來房前屋后零星種植向規模化、基地化和產業化發展。頂壇片區4個村靠種花椒實現了水、電、電視、路、電話“五通”，水土流失防治率94%，土壤石漠化治理率達92%。云洞灣村被授予“全國綠化千佳村”榮譽稱號，2007年12月31日貞豐縣又被中國經濟林協會授予“中國花椒之鄉”稱號。培育知名品牌，做大做強頂壇花椒產業，促進地方經濟的發展，為切實保護農民的利益，在2001年貞豐縣政府及相關部門成功注冊“頂壇”商標基礎上，繼續深入開展調查研究，在掌握大量事實和全面分析的基礎上，積極鼓勵和支持有關部門申請“頂壇花椒”地理標志產品保護。通過多年努力，國家質檢總局正式批準對頂壇花椒實施地理標志產品保護。為貞豐縣發展花椒產業奠定了堅實的基礎，也是黔西南州首個列入國家地理標志產品保護序列的名特優農產品。

1.3 花椒產業發展現狀

由于管理不科學、粗放，花椒林逐年老化，病蟲害嚴重，花椒產量銳減、效益差，農民看不到種植花椒帶來的經濟價值，導致毀椒改種其他樹種，花椒面積急劇減少，目前全縣花椒保存面積僅為0.13萬公頃。近年來，由于貞豐縣花椒麻味純正、濃郁，深受省內外消費者青睞，市場銷售渠道廣、價格好，農民又看到了種植花椒的希望。為鞏固貞豐縣“花椒之鄉”這張名片，讓農民練好“山字經”，通過發展花椒種植實現脫貧致富，貞豐縣委、縣政府高度重視花椒產業發展，引進企業到貞豐縣發展花椒種植，公司通過采取流轉土地、公司+農戶、公司+專業合作社+農戶等多種渠道發展花椒種植，分別在者相鎮、白層鎮、魯貢鎮、北盤江鎮發展花椒種植，目前已流轉土地約1 333 hm2，新種花椒面積

400 hm2。項目推進工作在有序開展，預計到2020年全縣花椒種植面積達6 667 hm2以上，建成集產、供、銷、加工為一體的花椒產業體系。貞豐縣通過發展花椒產業，消化農村剩余勞動力，指導群眾科學栽培花椒、管理花椒，引導群眾種椒致富，實現科技興農，助推脫貧攻堅。

1.4 領導重視，群眾積極性高

貞豐縣把花椒產業作為發展全縣農村經濟的支柱產業，縣委、縣政府領導高度重視花椒產業的發展，把發展花椒產業作為實現農民脫貧致富的重要途徑來抓。各鄉鎮黨政領導也非常重視，全力配合企業對接土地流轉事宜，通過示范種植，廣大群眾又重新看到了種植花椒的希望，并積極參與基地建設。為抓好花椒產業建設，貞豐縣全力做好花椒優質苗木生產，從源頭抓起，確保苗木質量，讓老百姓用上放心苗木。隨著花椒企業的入住，為產品銷售提供了保障，廣大林農種植花椒的積極性十分高漲，為項目實施奠定了堅實的基礎。

1.5 國家高度重視生態建設

國家對生態建設的高度重視為貞豐縣花椒產業提供了政策支撐。黨的十八大以來，為推動生態文明建設走向新時代，以習近平為核心黨中央高度重視生態文明建設，從戰略高度把握生態文明建設的豐富內涵。出臺了《中共中央國務院關于加快推進生態文明建設的意見》《國家林業局關于加快特色經濟林產業發展的意見》《國家林業局林業產業發展“十三五”規劃》等，同時國家啟動新一輪退耕還林還草項目以及扶貧等部門項目資金、扶貧產業子基金的資金融入為花椒產業發展提供了強有力的政策和經濟支持。

2 貞豐縣花椒產業發展中存在的問題

2.1 栽培技術落后，病蟲為害普遍，經營管理粗放

從目前現有花椒種植基地來看，花椒基地管理粗放，只種不管，看天要貨，各年收入極不穩定，有的年份顆粒無收。花椒病蟲害嚴重，又缺乏科學管理，從而影響了椒農的積極性和花椒產業的進一步發展，遠遠超過了其他自然災害造成的損失，造成的經濟損失占花椒總產量的1/3，花椒產業化發展瓶頸的主要因素。目前，花椒的病蟲害防治還沒有從根本上解決，花椒腳腐病、葉銹病、黑脛病、干腐病、流膠病等病害，窄吉丁蟲、介殼蟲、花椒桑白蚧、癭蚊、天牛和蚜蟲等蟲害仍然制約著花椒產業的進一步發展。又加之建園、整地、栽植、施肥、鋤草、修剪、病蟲防治等栽培體系不健全，椒園的綜合管理水平偏低，示范推廣樣板少，科技培訓不足，生產服務滯后，嚴重影響著花椒的產量、質量和持續豐產。同時，除草劑的濫用，導致水土流失嚴重，加上未進行科學施肥，土壤肥力不足，椒樹未進行合理修剪，營養成分嚴重不足，是導致花椒產量減少的又一主要因素。

2.2 資金投入不足，難以滿足產業發展需求

從本次調研情況看，全縣目前保存花椒面積，絕大多數是2002年依托上一輪退耕還林工程實施的項目，只解決了苗木與栽植問題，花椒從造林到掛果，管理資金大約需要2 000元，加上社會資金投入不足，椒農由于不注重平常管理，投入較少，由于疏于管理，花椒產量低，經濟效益差，廣大農民種植花椒的積極性不高，有的甚至毀除椒林種植其他樹種，導致花椒面積銳減。

2.3 資源再利用程度不高，加工環節薄弱

1）花椒采摘工作效率低。花椒生有皮刺，以手工采摘為主，制約花椒產業發展的一個限制因素就是人工采摘采，用工多、摘收慢、難度大、效率低。近年來，花椒采摘工價不斷攀升，廣大椒農的利益得不到保障，群眾的栽培熱情受到了極大的影響，花椒產業的健康發展受到了嚴重的制約。

2）花椒沿用傳統的晾哂和陰干方法，落后的花椒制干工藝，自然晾曬方法受天氣影響大，天晴還好，如遇陰雨天，果皮色澤暗褐無光，霉爛變質或香麻味銳減，花椒的品質直接受到嚴重的影響。

3）花椒進一步加工不足。產品大多以干花椒為原料，與其他調料稍加調配或加工成粉末后直接銷售，產品的附加值和深加工力度較低。花椒籽是花椒果皮生產中的主要副產物，其質量占整個花椒果的50%以上。花椒皮是調味品，花椒籽卻被作為燃料焚燒、堆肥使用或丟棄，造成了極大的環境污染和資源浪費。除少量用于有苗之外，幾乎全部廢棄。

4）科技服務力度不夠，新技術成果推廣受限。雖然貞豐縣栽植花椒已有一定的歷史，對花椒種植也掌握了一定的技術和經驗，但這些技術僅停留于表面上，沒有專業的技術人員作為技術支撐，缺乏系統的培訓，雖然通過近年來的強化培訓和宣傳教育，科學栽培、科學管理已被越來越多的人接受。但科技推廣的服務能力較弱，科技強農富農的服務體系不健全，對椒農的培訓少，還停留在發放宣傳材料，沒有培訓，花椒產業發展的要求科技服務的力度跟不上，一些試驗、示范成功的新的技術、品種、成果無法在生產中推廣應用，生產管理中的目前國際化大市場與科技含量的要求差距較大，產品的市場競爭力需要提高。

5）龍頭企業沒有很強帶動能力，標準化程度較低。龍頭企業檔次低、產品科技含量低、經濟實力弱、規模小、多為初級低檔次的加工產品，產業鏈條短，缺乏支撐經濟全局的主導產品，低水平的產業化經營。帶動輻射作用有限，企業在培育基地、助農增收方面還沒有真正發揮出產業效益。農民利益和龍頭企業銜接不緊，基地不配套是個突出的問題。在產前、產中、產后的全過程，農民合作經濟組織服務能力差，沒有發揮出來在產業化中指導農戶、聯結市場和解決各類利益沖突的作用，不能適應市場經濟發展的要求，抵御市場風險的能力不強，花椒種植加工基本仍處于傳統的經驗生產狀態，無公害化、規范化、標準化意識不強，難以參與一體化的大市場競爭，難以形成真正的利益共同體。

3 貞豐花椒產業的發展對策

3.1 加強新技術的推廣和建立良種壯苗基地

建立良種壯苗基地的目的是保護貞豐縣花椒品種純正。1）要統一規劃，加快種子園的建設，建立規范、優質的花椒采種基地，選育優良花椒品種。2）建立統一的花椒種子苗木生產經營管理，實行花椒苗木生產經營許可證制度，實行規范的經營管理，加強新技術推廣，主要有兩項措施，①花椒新品種的嫁接技術，把新品種接在成年樹上，第二年受益，縮短品種更新換代的時間。②結果枝組的更新復壯技術，通過精細修剪，提高花椒數的單株產量；這樣可大大提高單位面積產量。

3.2 推廣開展花椒豐產栽培模式，要充分發揮政府引導作用

做大做強貞豐花椒產業，延長產業鏈條，離不開政府的部門聯動和扶持引導，進一步健全科技服務體系，組織科技人員常年進村入戶。1）針對多數椒農會栽不會剪、會摘不會管的問題以及廣泛存在的“廣種薄收”的情況，可將規模不大、收益高和規模大、收益高而穩的椒農樹立成當地椒農學習的榜樣，并在科研部門的指導下建立栽培技術強、管理水平高的先進模式，加以示范推廣。2）針對花椒生產中存在的易大面積發生凍害、果摘難和曬制無保障等突出問題和產業發展要求，在技術上進行聯合攻關，在科學管理上進行研究指導，規范綜合配套管理技術，大力推廣花椒涂白、修剪、施肥、灌溉和病蟲害防治為主的實用技術，使花椒生產管理實現規模化、規范化、科學化、精細化作業。

3.3 建立融資渠道加大資金投入力度

當前黨中央國務院高度重視生態文明建設，要抓住這一歷史機遇，多渠道融資。1）加強與農林、財政、金融等部門的溝通聯系，省級項目資金、努力爭取國家，千方百計增加投入。2）充分運用財政投入的杠桿效應，綜合利用市場、稅收、信貸和獎勵等多種激勵機制，大力招商引資，最大限度地吸納社會資金投入花椒產業，鼓勵社會資金采取合資、合作、股份制等形式參與花椒產業基地建設。

3.4 花椒產業的組織化程度要提高，經營發展模式要創新

1）鼓勵并扶持林農建立專業合作社或積極推廣“公司+基地+農戶”“專業合作社+基地+農戶”等經營模式，引導農民開展多渠道、多領域聯合與協作，實行相對集中連片開發和規模經營，實現建設成果多方共享。2）依托科研院（校）單位、專業科技服務小組，積極推行校（院）企聯合、鼓勵科技人員通過技術服務、入股、轉讓、承包等方式參與花椒產業開發，提高產業經營管理水平。3）加強花椒良種選育，積極推廣使用良種壯苗，營造良種示范林，精心組織科技攻關并及時轉化技術成果，從而為花椒產業跨越發展提供技術支撐。

3.5 以發展地方優勢品種為主，適當發展其他優良品種

貞豐頂壇花椒適應性強，可充分利用路旁、地邊、房前屋后、荒山、荒地等空閑土地栽植。在山地建椒園，一般光照充足、排水良好、產量高、品質好。山坡地中下部的陽坡和半陽坡，平緩地、梯田坎邊、土壤疏松、土層深厚、肥沃、排水良好的砂壤土或石灰質土也是栽植花椒的好林地。花椒抗干旱但不耐澇，長期積水地帶可導致花椒樹苗死亡。適宜溫暖不太濕潤及土層深厚肥沃壤土、喜光、砂壤土，萌蘗性強，耐旱，耐寒，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。貞豐頂壇花椒品質優良，適應種植范圍廣，深受省內外消費者的喜愛，市場前景好。但貞豐縣花椒品種單一，也成為影響花椒產業發展的重要因素，適當引進其他花椒優良品種，以適應在全縣范圍內種植花椒，滿足全縣廣大群眾種椒的需求，從而達到種植花椒使群眾實現脫貧致富的目的。

（責任編輯：劉昀）