保靖古茶園傳統農作體系災害應對策略探析

楊睿

摘 要 保靖黃金茶產業是保靖縣重點發展的產業之一，它的意義不僅僅在于經濟上的重要性，更重要的是保存了百余年的古茶樹，傳承了古老的茶園。但是近年來，由于種種因素造成了古茶園生境的變化從而引發了一系列的災害反應，生態平衡的穩態也由此被打破。眾多茶葉研究者從茶葉種植與栽培等技術層面進行了深入的探討，但是缺少從人文性更強的傳統農作角度入手的研究。通過對傳統農作體系災害應對策略的探析，采用實證法、查閱文獻、輔助田野調查資料，力圖將歷史時期的經驗啟迪當今，尋找一條合適的道路解決當前所面臨的困境。

關鍵詞 保靖古茶園；傳統農作體系；災害應對；地方性知識；湖南省保靖縣

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.13.021

茶原產自中國，千百年來已經深入到人們生活的方方面面。由于種植歷史悠久，地理條件優厚，我國已經有眾多茶種享譽全國甚至世界。保靖黃金茶，原產于保靖黃金村，素有“一兩黃金一兩茶”[1]和“中國最好的綠茶之一”的美譽，經過市場的考驗，打造出了屬于自己的品牌。保靖黃金茶出自傳統上遺留下來的古老品種，是一種天然生態茶，地處于北緯30°優質產茶帶中，具有“綠、香、濃、爽”，湯色明亮的特點，被茶葉專家包小村稱為“資源寶庫、綠色金礦、天下好茶” [2]。隨著黃金茶品牌知名度的逐漸提高，保靖黃金茶的主要原產地——保靖古茶園受到人們越來越多的重視與關注。

1 保靖古茶園概況

保靖位于湘西中部武陵山脈中段，東接永順、古丈，西與重慶市秀山縣相連，南與吉首、花垣接壤，北臨龍山。屬于亞熱帶山地季風濕潤氣候，7月最熱，4—6月是年降水量最多的月份[3]，境內山環水抱，山頂常年云霧繚繞，有諺云“高山云霧出好茶”，此地天然宜茶，黃金茶就是其地的良種。

1.1 地理環境

保靖古茶園主要分布在保靖縣呂洞山鎮的黃金村，該村古茶園有7個，分別是格者麥古茶園、團田古茶園、夯納烏古茶園、庫魯古茶園、德讓拱古茶園、龍頸坳古茶園、冷寨河古茶園，前6個沿著該村境內的冷寨河兩岸排列分布，最后的冷寨河古茶園位置獨自偏南。

保靖黃金茶的最初生長環境主要是古茶園，其地帶的土壤質地是砂巖以及板頁巖；土呈棕色或棕褐色，屬于砂礫土質；地表破碎，崎嶇不平，縱橫溝壑，高山深谷相間分布。據唐代陸羽的《茶經》記載，“其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”[4]。按照陸羽的說法種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色黏土最差。因此，保靖古茶園的土壤環境屬于種植者中的上者，而出產的黃金茶屬于南方綠茶中的佳品。

1.2 經營狀況

現今雖然由于技術上的突破，黃金茶種能在縣內多處地方扦插移植，造福了當地百姓，但毋庸置疑古茶園的價值仍然無法取代，因為欲探求其樹種之究竟，終得要究其源。黃金村的7個古茶園當今也繼續在經營，但是由于之前市場導向、技術推廣等因素，導致當地茶農大量種植“黃金一號”單個品種，從而破壞了古茶園之前多個品種的種植方式。茶農的經營方式處在現代化技術經營與傳統農作體系經營之間，有的方面是采用了現代科技，比如使用化肥農藥，有的方面采用古法，比如人工扦插。

在管理上，保靖當地成立了一些黃金茶公司，如湖南保靖黃金茶有限公司、換金茶公司等。2009年保靖縣委、縣政府出臺了《關于進一步加快黃金茶產業發展的意見》，大力推行“政府+科研院所+公司+基地+農戶”的經營模式。2009年成立了黃金茶工程技術創新中心，2011年注冊了“保靖黃金茶”，目前已經取得了一系列的成果，茶農收入比以前有明顯增加，逐漸形成一個完善的產業，打造出了屬于自己的品牌，茶葉的品質與產量也逐年增長，截至2014年種植面積已達3 866.67 hm2。但是，仍然需要繼續砥礪前行，解決好茶園水平低、茶葉加工技術落后、產品附加值低、產業經營程度低等問題。

2 當今保靖古茶園面臨的災害

由于特有的氣候條件，保靖古茶園的地理環境是適宜種植茶葉的，所以一般來說古茶園的災害相對較少。近年來卻發現了一些比較明顯的災害，如茶樹病蟲害問題、生態環境變遷等。隨著市場需求的變化，當地茶樹品種單一化問題日益突出，生物多樣性減少；同時還存在濫用化肥的問題，這一系列導致了黃金茶產業的發展受到阻礙。

2.1 茶樹病蟲害

經過保靖茶葉產業技術人員的多年努力，保靖黃金茶病蟲害發生情況進行了較為細致深入的研究。結果發現，目前當地黃金茶種植遇到的主要災害問題為病蟲害問題，病蟲害有逐年加重的情形，病害與蟲害兼有，主要是蟲害。有調查顯示蟲害主要為茶尺蠖、茶毛蟲、假眼小綠葉蟬，并且病蟲害還有季節之分[5]。病蟲害的發生也具有明顯的特點，往往是發生的比較普遍，每次發生均比較嚴重，這也與病蟲害易于傳播有關聯性。根據保靖縣農業局所調查的2011—2014年保靖黃金茶茶園病蟲害的發生情況，可以發現保靖黃金茶茶園病蟲均有發生，且混合發生。主要害蟲有食葉害蟲、吸汁害蟲2大類9種，主要病害有真菌1類3種，且病蟲害程度有逐年加重的趨勢。

為了提高經濟效益，當地茶農在保靖古茶園及其周邊地區大量種植單一品種，且種植面積逐年上升，改變了以往的多個品種種植的模式。茶園周圍也被標準化的維護與隔離，使得茶園成為了孤立的生態單元，與周圍的植被沒有發生直接的聯系。這樣的做法，導致了茶園周圍的生態環境發生了變化，本來是多種生物共生共存的復合系統，因為單一化的種植而使得生物多樣性減少。

從蟲災的角度來看，大量單一種植帶來的直接后果就是茶園的生態系統受到沖擊，改變了某些生物的生存環境，進而引起了食物鏈的連鎖反應，吃食害蟲的昆蟲減少，然后吃食昆蟲的鳥類減少，最后茶園在面對蟲害的時候，害蟲缺乏天敵，難以通過生態系統的自我調節方式控制災情，從而害蟲成災。也正是因為同樣的原因，遭到改變的生態系統又更易滋生害蟲，形成惡性循環，造成蟲災增多。從病害的角度看，大量單一種植使得環境變化比較容易滋生病菌，形成病害。而同一品種茶葉具有相同的習性與構造，在面對病害時，除少數個體外，其他的茶樹抗御能力是相等的。由此可知，假如發生了病害，同一品種的茶樹會大面積傳染，大部分茶樹都難以抵御，從而造成危害。同時，逐漸擴大的茶園種植面積增加了土地的負擔，并且又使用化肥人為地短期快速增長土地肥力，土地肥力正常恢復周期被打亂，肥力不如從前。

多頻發生的病蟲害會導致茶葉品質下降，從而使得茶葉銷售受到影響；另一個方面茶園受到災害，產量有所減少，茶農收入也受沖擊。

2.2 生態環境的變遷

病蟲害出現后，茶農為了保證效益，往往采用短期內見效的科學技術手段來治理，但是過度依賴現代科學技術是不行的，現代科學技術不能解決特定環境下特定的問題。茶園出現的種種問題，應該要深入反思，而不是一味追求經濟利益。經過長時間的演化，這些生態問題從不起眼到慢慢地難以控制，影響了茶園的整體運行狀況，這樣先破壞再修補，比一開始就注重生態保護所付出的代價要大得多。以前只需要人們使用農藥時注意不要濫用，現在則需重新花大力氣去做本不需要做的事，從這個方面看這樣的發展付出了很大的代價。

生境的變化不僅使得茶園周圍的生態環境發生變化，更直接的是生態危機所導致的問題，即：古茶園及其周邊地區茶產量下降，古茶園的良性持續發展受到沖擊，這些造成了茶園出現衰老跡象。這樣的后果是十分嚴重的，古茶園一旦受到損傷將會影響到保靖黃金茶原生性的品質，而且衰老茶園會使得產量下降，當地茶農賴以生存的經濟基礎也就遭到破壞。

3 保靖古茶園傳統農作體系災害應對策略

查證清代同治年間的《保靖縣志》，可以大致梳理出保靖的歷史沿革。保靖地本屬于禹貢荊州之域；元以前隸屬于普通的地方行政機構，期間南唐時期設保靜安撫使子孫可以世襲；元時設置保靖州隸屬新添葛蠻安撫司；明初設保靖州軍民安撫使司后加升為保靖州軍民宣慰使司；清代順治時為宣慰司，雍正改土歸流置保靖縣隸屬永順府[6]。

3.1 改土歸流前古茶園的概況

從保靖的歷史沿革，可以看出保靖元明兩代和清前期隸屬于土司管理，很長一段時間處于比較封閉的狀態，到了雍正年間采用流官制度，才大力吸收當時先進的漢族農作技藝，當地的生產力得以大力提升。而古茶園卻因為土司的廢置而喪失了之前比較有優勢的管理，據向蘭麗[7]分析到，土司的作用在于為了更好的完成上交貢茶的任務以及滿足自己對于修煉長生之術而加強管理，使得古茶園達到如此規模并歷代傳承。

保靖改土歸流之前的歷史記載極少零星，自改土歸流后，在第一位知縣王欽命的主持下，編撰出第一本《保靖縣志》，比較全面地記載了當時保靖各方面的情況。在《保靖縣志》上并未出現有關古茶園受災的記錄。這就說明在當地百姓對于古茶園的管理有一套自己的管理和經營方式，使得古茶園能夠正常運作，災害的危害也在預料之內。否則則要質疑古茶園如果發生大災害，在土司管理期間應該會記載在地方史上；在流官管理期間也應該出現于《保靖縣志》等地方文獻之上，重大災害應該出現于上一級別的文獻之中。

3.2 傳統農作體系的應對

保靖茶樹種植歷史悠久，古老的黃金茶樹種分布于山谷的深林之中，有的野生在村民的屋舍附近，據王潤龍等[8]技術人員通過多年的觀察，它具有很強的抗病蟲害的特性，歷年以來黃金茶樹一直是傳統的經營管理模式，沒有使用現代的農藥，但是也未發生病蟲害。在當地多年種植茶樹、經營茶園的經驗積累下，保靖古茶園傳統的經營管理方式形成了一套較為系統的農業技術體系即傳統農作體系。現今古茶園保存比較完整，不可否認傳統農作體系對其起到了一定的保護作用。主要表現在以下2個方面。

1）傳統農作體系中蘊含的和諧共生的道教文化。保靖古茶園附近地區居民信奉道教，注重對道家文化的推崇，而道家又追求萬物的和諧共生，堅持“道法自然”的無為思想。因此，道教理念中對于人為破壞自然、企圖人定勝天的做法，給予譴責和懲罰的思想，具有很強的現實價值。毋庸置疑，道教的這種生態思想，將在當前恢復人與自然協調關系的生態環境運動中扮演著重要角色。道教所堅守的“天人合一”的生態觀，在這里也有所體現，相比于失去了生態和諧性的生態環境，傳統茶樹種植更加注重與自然的和諧共存，人們會通過茶神信仰約束及社區約定，約束自己的種種行為，這對于古茶園的保護是有利的。

2）傳統農作體系的具體農作方式。在種植方面，保靖地區在以前并未大規模的單一種植，而是注重間作套種和精耕細作，并且種植面積不會太大，有利于區域生態環境的自我調節。保靖地區傳統小規模分散式的種植，更是有利于病蟲害的防治，減少了病蟲害對茶園的影響。在施肥方面，保靖古茶園傳統的做法是堅持天然性的肥料，善于利用綠色肥料進行施肥，充分保持了茶園的生態性，形成了一個良性的循環發展系統。在傳統的經營管理方式方面，茶農會在特定的時間和情況下施用農家肥和進行雜草的清除，而且茶園的鋤草和追肥往往是相結合而行的。民間流傳有一句話“茶地不挖，茶芽不發”足以表明定期除草翻耕的重要性。他們鋤草的過程，既除去了茶樹地里的雜草，又進行了松土，施用的農家肥屬于有機肥，可以讓土地變得肥沃﹑疏松透氣，還能增加根部的水分。

4 結論與討論

以上是對于保靖古茶園災害應對的認知，不難看出在當今現代科學技術不能處理特殊的問題時，將眼光轉向曾經沒有出現過重大問題的傳統農作體系，可以有新的感悟，舊的東西不一定就是過時的東西，它也有可能恰恰是最適應這個特定的生態環境。

4.1 古今對比的結論

通過對保靖古茶園相關資料的解讀，可以從中發現，在傳統農作體系下，保靖古茶園的災害是比較少的，正史及相關文獻中對于茶園的災害的很少涉及。而當今，在經濟全球化的浪潮里，保靖古茶園逐漸采用現代化的生產管理模式，將傳統的農作制度慢慢舍棄不用，與此同時也伴隨著現代科學技術引發的生態危機，即古茶園的災害相比以前增多而且難以預料。

當然，發現問題并不是研究目的，目的在于解決問題，幫助當地的茶農逐漸走出生態危機，最終實現人們在不損害生態環境前提下發展經濟。

4.2 地方性知識——人與自然環境和諧生存

不可否認現代科學技術，是當今社會走向現代化的鑰匙，它的標準化可以輻射到越來越多的地方，但是即使它的適應性再強，終究不能適合所有特定的環境，不能解決特定條件下的問題。然而本土的生態知識是我們民族文化中的重要內容，它是一個特定的環境中經過長期的生產生活，人們積累起來的對于應對自然的種種經驗。

地方性知識是指各民族的民間傳統知識，其使用范圍要受到地域的限制[9]。在農耕社會最重要的就是本土的生態知識，這種知識涵蓋面十分廣泛，包含了當地生活中積累的各種經驗。正是由于經驗，當地人在處理人與自然生態環境的關系時候，不自覺就會帶有這地方性知識的影響，這是祖祖輩輩積累下來的有效經驗，只要各種條件沒有發生大的變化乃至于引起質變，這就是應對人與環境關系的有效手段。另外，如果是外來人員對于當地的某項有關自然生態的產業開發經營，利用這種知識對人們行為的指導作用，可以預測出人們的行為，從而對于產業要發生的風險進行估測，而當風險發生時，就可以直接借助這種知識來解決問題。充分挖掘利用本土的生態知識是保靖地區當前亟需做的事情。

現今保靖古茶園發生的災害，我們可以采用科學的防治措施對其進行充分的治理，但是要避免對科學完全依賴的心理，同時我們應該深入挖掘當地的地方性知識，分析出災害背后更深刻的原因，然后利用這種知識對于災害的防治進行控制，實現人與自然環境的動態平衡、和諧生存，才能更好的解決保靖古茶園的災害防治問題。

參考文獻：

[1] 田興中，陳克君，田發金.保靖縣志[M].北京：中國文史出版社，1990.

[2] 2011年中國茶葉行業年度經濟人物.科技興茶的實踐者——湖南省茶葉研究所所長包小村[J].茶世界，2011（12）：18.

[3] 向順利.保靖檔案史料[M].北京：中國檔案出版社，2006.

[4] （唐）陸羽.茶經[M].南京：鳳凰出版社，2007.

[5] 彭利平.保靖黃金茶病蟲害發生情況與綠色防治[J].湖南農業科學，2015（2）：26-28.

[6] 中國地方志集成工作委員會.同治保靖縣志[M].南京：江蘇古籍出版社，1995.

[7] 向蘭麗.論優秀農業文化遺產傳承與保護的艱巨性——以保靖黃金茶的市場困境為例[J].原生態民族文化學刊，2016，8（4）：16-22.

[8] 王潤龍，張湘生，楊曉春，等.保靖黃金茶品種研究報告[J].貴州茶葉，2010，38（1）：13-14.

[9] 楊庭碩.論地方性知識的生態價值[J].吉首大學學報（社會科學版），2004，25（3）：23-29.

（責任編輯：敬廷桃）