世界大豆生產走勢及我國大豆產業復興策略

唐宇 王旭熙 余嬌嬌

摘? ?要? ?針對世界近30多年來的大豆生產發展情況，綜合分析美國、巴西、阿根廷、中國、加拿大等大豆主要生產國的收獲面積、單產、總產和國際份額的變化，以及世界主產國貿易情況。揭示我國大豆產業發展現狀與問題，以及我國大豆進口量變化情況。提出“加大科技投入、培育大豆良種、改進大豆種植方式、完善市場制度、加大農業補貼、充分開發非轉基因大豆的價值”等我國大豆產業復興策略。

關鍵詞? ?大豆;生產發展;進出口;復興戰略

中圖分類號：S565.1? ? 文獻標志碼：C? ? DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.31.026

大豆通稱黃豆，原產于中國，在中國各地均有栽培，世界各地也廣泛栽培。大豆是糧油兼用的經濟作物，也是優質蛋白的主要來源，廣泛用于榨油、食品加工、醫藥、造紙等行業，同時大豆餅粕，對于雞、豬，以及奶牛、肉牛等反芻家畜來說是優質的蛋白飼料，因此大豆生產質量和數量對我國居民的日常生活有著巨大的影響。大豆產業從育種、種植、加工及物流等形成一個龐大的產業鏈，在國民經濟發展中占有重要地位[1]。大豆產業的興衰關聯著成千上萬農民的利益，大豆種植效益的高低直接關系到農民的經濟收入，是影響農民種植積極性的重要因素，也是涉及國家糧食安全的重要問題。實現大豆產業復興，不僅是提高農民收益、增加就業的有效途徑，也是提高大豆國際市場競爭力、維護國家糧食安全的重要舉措。

1 近30多年來世界大豆生產發展情況

自從20世紀80年代中期以來，世界大豆的收獲面積、單產、總產等方面有了巨大的發展（見表1），收獲面積由20世紀80年代中期（1985—1989年，5年平均，下同）5 177.56萬公頃增加到12 252.03萬公頃（2015—2017年，3年平均，下同），收獲面積增加222.7%;單產由80年代中期（1985—1989年，5年平均）1.9 t·hm-2增加到2.7 t·hm-2（2015—2017年，3年平均）;總產由20世紀80年代中期（1985—1989年，5年平均）10 035.16萬噸增加到33 627.87萬噸（2015—2017年，3年平均），單產和總產分別比同期提高42.1%和325.1%。各國大豆單產水平的提高和收獲面積增加的數量存在著巨大的差異，導致國際大豆市場競爭加劇，給中國大豆產業帶來了巨大的挑戰。如何面對世界大豆市場的激烈競爭，維護我國糧食安全，實現大豆產業復興，是我國大豆產業當前面臨的重要問題。

2 世界大豆主產國的生產發展情況

世界大豆主要生產國（美國、印度、阿根廷、巴西、中國、加拿大）近30多年來的生產及其所占比重變化情況，如表2、表3、表4所示。

從表2可知，美國、印度、阿根廷、巴西是世界主要大豆生產國，其播種面積占世界總額的80%，對世界大豆的生產有著決定性作用，能夠主導國際大豆市場的價格;美國在世界大豆市場上發揮著主導作用，但是其播種面積占世界總面積的份額和中國一樣，在不斷減少;而印度、阿根廷、巴西利用土地資源優勢，加速擴大大豆播種面積，其中巴西增加比重最大，在2015—2017年時，巴西大豆播種面積占世界大豆播種面積的27.7%，基本上和美國大豆播種面積占世界大豆份額的27.8%持平，沖擊了美國在國際大豆市場的主導地位，嚴重削弱了美國大豆的國際地位和國際影響力，為國際大豆市場主導國的多元化提供了發展機遇。

從表3可以看出，自從20世紀80年代中期以來，世界大豆單產能力不斷提高，美國、阿根廷、巴西、加拿大等國單產高于世界平均水平，其中巴西單產增長速度最快，在2010—2014年平均單產達到2.93 t·hm-2，超越了同期美國大豆單產2.92 t·hm-2，位居世界第一。中國單產能力增速雖然較快，但是增速低于美國、阿根廷、巴西等世界大豆生產大國，與美國、阿根廷、巴西等國單產能力的差距不斷擴大，導致我國大豆國際競爭力減弱。我國大豆播種面積在世界上的份額不斷下降，同時國內對大豆的需求不斷上升，這就使得我國由大豆凈出口大國變成大豆凈進口大國。

從表2、3、4可以看出，自20世紀80年代中期以來，美國、中國大豆所占世界份額不斷下降，阿根廷、巴西等國的大豆世界份額劇增，巴西在世界上的份額由1985—1999年的18.6%增加到2015—2017年的31.5%，大豆總產量接近美國，位居世界第二。2015—2017年美國平均播種面積比1985—1989年平均播種面積有一定的增加，但是其同期增長面積遠低于巴西、阿根廷等國;同時2015—2017年美國單產為2.99 t·hm-2，比1985—1989年的單產2.16 t·hm-2增加了38.4%，2015—2017年巴西大豆單產為3.11 t·hm-2，比1985—1989年的單產1.75 t·hm-2增加了77.7%，可見美國大豆單產增長率遠低于大豆種植大國巴西;由于以上原因，美國大豆總產的世界份額由51.3%下降到33.7%，美國大豆國際地位和國際競爭力下降。由于播種面積和單產能力的增加，世界年均總產成倍增加，但是我國由于單產能力低于世界主要大豆生產國和播種面積在占世界的份額不斷減少，使我國大豆總產占世界份額由1985—1999年的11.2%下降到2015—2017年的3.8%，導致我國大豆國際地位和國際影響力不斷下降。

3 世界大豆貿易情況

3.1 世界大豆出口情況

如表5所示，由于近30多年來，世界大豆生產情況發生了很大變化，大豆主產國的出口量和排序，也發生很大變化。2015—2017年世界大豆出口量達

14 196.03萬噸，是20世紀80年代中期2 711.20萬噸的5.24倍;美國從世界第一大豆出口大國，變為世界第二，巴西由于大豆播種面積劇增和單產能力大大提高，2015—2017年出口量達到6 009.43萬噸，超越美國同期出口量5 566.43萬噸，成為世界第一大豆出口大國，阿根廷大豆出口量也從1985—1989年的187.56萬噸達到2015—2017年的897.33萬噸，出口量增加3.78倍。大豆生產情況的巨大變化，使國際大豆市場競爭更加激烈，對我國來說既是機會也是挑戰。

3.2 中國大豆進口情況

自20世紀90年代中期大豆產業開放以來，我國大豆產業出現了一些令人擔憂的變化，大豆產業的安全開始出現明顯的問題[2]。從表6可知，自1985—1994年來，我國大豆產量一直大于需求量，大豆進口量較小，是世界主要的大豆出口國之一;但隨著我國居民生活水平的提高，國內經濟的發展以及膳食結構的改變，大豆直接食用消費量和榨油用消費量保持持續穩步增長[3]，國內消費量劇增而國內生產總量停滯不前，導致供需差劇拉大，為了滿足國內巨大的消費需求，我國大豆出口量不斷減少。自1996年開始，中國由大豆凈出口國變為大豆凈進口國，且進口量逐年增加。2002年中國大豆進口量已經超過國內產量，2006年大豆自給率低于40%，并成為全球最大的大豆進口國[4]，大豆對外依存度的增加，不僅對國內大豆產業產生了巨大的影響，而且對我國糧食安全構成了巨大的危險。

4 我國大豆產業目前存在的問題與復興措施

綜上所述，我國大豆生產有一定的發展，但是單產能力和播種面積的增長率遠低于世界平均水平，再加上國內需求的劇增，使得我國大豆產業對外依賴度高，大豆國際話語權低。入世之后，中國大豆加工業逐漸被跨國公司控制，大豆種植面積在大幅度減少，大豆總產量在急劇下降，進口大豆在成倍增長[5]。同時我國大豆產業發展存在科技含量低、單產水平不高、品種混雜、產品品質較差等主要問題[6]，使我國大豆種植效益低，農民種植積極性不高，播種面積增長緩慢，大豆國際市場競爭力較弱。為解決上述問題，實現大豆產業復興，維護國家糧食安全，筆者認為可以采取以下措施。

4.1 加大科研投入、加快大豆品種改良，提高大豆單產能力

從表3可以看出，自1985—2017年來，中國大豆單產能力雖然不斷提高，2017年時已經增加到1.81 t·hm-2，但是一直低于世界平均水平，且與美國、阿根廷、巴西等主要大豆生產國的單產水平差距不斷擴大。我國可以通過加大研發資金的投入，依靠科學技術進步，不斷改良大豆品種，推廣高產、高蛋白、高產油、抗病蟲害能力強的優質品種，提高大豆單產能力和品質;也可以建立專項基金，用于激勵企業和科研機構進行大豆優質品種研究;通過技術引進、技術擴散、技術創新等方式，獲得優質大豆品種培養技術和先進的種植技術，使大豆單產水平不斷提高。

4.2 改進大豆種植方式，創新大豆收購制度，提高國產大豆的競爭力

由于氣候、土壤等自然因素和社會、經濟、種植歷史等社會因素的影響，我國大豆種植呈現出分散化、規模小、經營種類多樣等特點，這些種植特征，不利于規模效益的取得，不利于機械化和科學技術的推廣，導致我國大豆產業的競爭力低。為了提高大豆產業競爭力，實現大豆產業的復興，我們應該改進大豆種植方式，實現大豆種植集中化、規模化、集約化和專一化，取得規模效益和聚集效應。

由于大豆收購制度的不完善，市場競爭機制混亂，大豆市場混收、混售的粗放式經營方式，使得大豆種植收益低下，所以必須創新大豆收購制度，使大豆市場更加規范有序，分類、分質地收購和出售大豆產品，提高我國大豆國際競爭力。

4.3 完善相關制度，加強國家政策支持力度，加大農業補貼，調動農民生產積極性，擴大大豆種植面積

我國大豆市場制度不完善，大豆市場競爭秩序混亂，導致大豆收獲效益低，大豆的價值不能充分有效地挖掘利用。應該完善大豆市場制度，加大國家對大豆種植業和加工產業的支持力度，加強對農民種植大豆的補貼力度，提高大豆種植業和加工業的收益，調動農民生產積極性，擴大大豆播種面積，為相關產業提供原料保障，促進大豆產業的發展。

4.4 培養新型農民，充分發揮大豆生產主體的作用

農民是大豆生產的主體，但是我國農民普遍存在著文化程度低、科學技術水平不高、逐利性強等特點。地方政府應該培養造就一支懂農業、愛農村、愛農民的“三農”工作隊伍，立足地方實際，逐步將中國農民培養成為有知識、懂技術的新型農民，利用新知識、新技術，提高土地利用效率和勞動效率，節約大豆生產成本;通過選用大豆良種和改變傳統種植方式，增加大豆單產能力和質量，提高大豆產業國際競爭力。

4.5 充分開發非轉基因大豆的價值，提高大豆種植效益

當前我國種植的大豆均為非轉基因大豆，存在著種植成本高、費時費力等問題，多集中在東北地區種植，多數以農民小范圍種植為主，種植規模較小，而且標準化和機械化程度低，這就導致非轉基因大豆的種植無法取得較好的規模效益[7]。同時，大豆存在3種消費模式，即：直接食用、豆粕飼用、直接食用與豆粕飼用并重。美洲大豆蛋白質含量較低，脂肪含量較高，90%以上的大豆是壓榨加工后豆飼用為主;中國大豆的特點的蛋白質含量高，脂肪含量低，很適合直接食用[8]。隨著經濟的發展，生活水平的不斷提高，人們更加偏重于綠色有機食品的消費，諸多發達國家，愿意以更高的價格，購買非轉基因大豆及其加工產品;與此同時，巴西、阿根廷等大豆主要生產國，開始種植轉基因大豆，使得世界上的非轉基因大豆供應量逐漸減少，供給的減少和需求量的增加，讓我國非轉基因大豆的價值提高，給我國的非轉基因大豆提供了發展的契機，所以我國大豆企業應該抓住機會，充分發揮競爭優勢，打造國家知名品牌，積極開拓國際市場，取得更大的經濟效益，調動農民生產積極性和實現大豆產業復興。

參考文獻：

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