慈溪地區嫁接黃瓜營養物質及商品性的比較

徐偉韋，蔡娜丹，崔萌萌，陳江輝，張琳玲，許映君，李小白

(1.慈溪市農業技術推廣中心，浙江 慈溪 315300； 2.慈溪市農業科學研究所，浙江 慈溪 315300；3.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021)

目前，慈溪地區鮮食黃瓜生產供應的周期一般集中在5—6月旺季上市，而在其他季節雖然價格較高而本地產品仍然難以滿足市場的需求，依賴于外地調入。慈溪市黃瓜秋延后栽培一般在8月上旬開始播種育苗，9月上旬至12月上旬供應市場，能極大地豐富國慶和深秋初冬市場。國內雖已開展一些適宜秋延后栽培黃瓜品比試驗和嫁接黃瓜抗逆性試驗[1-2]，但鮮見利用嫁接技術篩選利于秋延后黃瓜栽培的砧木與接穗品種的研究，篩選適宜秋延后大棚栽培的黃瓜與砧木品種具有重要現實意義。

1 材料與方法

試驗于2014年8月至2016年12月在慈溪市坎墩街道農業園區進行，供試砧木為黑籽南瓜、甬砧1號與韓國黃金甲(編號分別為A，B，C)，接穗為津優26號、冬之光、春勝秋美、綠健(編號分別為D，E，F，G)。8月上旬采用穴盤苗播種育苗，采用插接法進行嫁接，嫁接苗成活后定植于塑料大棚內。

以津優26號自根苗(D)為對照，設置D、E、F、G等4個自根苗，以及D/A、D/B、D/C、E/A、E/B、E/C、F/A、F/B、F/C、G/A、G/B、G/C等12個嫁接組合，共16個處理，隨機區組排列，重復3次，每個小區面積10.8 m2，種植30株。隨機選取其中5株于生長盛期每5 d測定1次株高，共測定3次，計算生長速率；記錄其生育期，記載第1雌花節位、抗逆性及商品性，統計整個結瓜期的單株產量和每個小區的黃瓜產量，委托浙江農林大學園藝學院測定其營業成分。

2 結果與分析

2.1 黃瓜不同嫁接方法成活率及工效比較

課題組通過3年的連續追蹤，比較5 000多株分別通過靠接法和插接法嫁接黃瓜苗成活率，以及10名熟練工人通過2種嫁接方法工效情況，發現靠接法成活率較高，可達到96%(表1)，但工效較低，每小時只能嫁接240株左右，而通過插接法可顯著提高工效，較靠接法提高87.5%。

表1 不同嫁接方法成活率及工效情況

2.2 生育期比較

從表2可以看出，嫁接苗黃瓜采收期均較自根苗延遲7～9 d，但采收期較自根苗延長15 d以上，其中冬之光與甬砧1號嫁接苗較對照延長25 d，綠健自根苗采收期最長，達27 d。嫁接后黃瓜第1雌花節位都有所降低，所有黃瓜嫁接苗均較自根苗有顯著差異，綠健自根苗第1雌花節位最高為7，但經與各砧木嫁接后降至1.4左右。各自根苗的生長速率與對照相比無顯著差異，但嫁接組合的生長速率均顯著高于對照和自根苗。

表2 不同黃瓜品種及嫁接組合的生長情況

注：同列無相同小寫字母表示處理間差異顯著。表4同。

2.3 抗逆性比較

從表3可以看出，冬之光黃瓜品種較對照發病程度較輕，綠健黃瓜品種發病最重，嫁接后，各黃瓜品種枯萎病均有所減輕，未見發病；與韓國黃金甲嫁接后，對照黃瓜品種抗逆性顯著增強，其他黃瓜品種嫁接后霜霉病與白粉病也有不同程度減輕。

表3 不同黃瓜品種及嫁接組合發病情況

注：-表示未發?。?表示發病一般、++表示發病較重、+++表示發病嚴重。

2.4 經濟性狀比較

從表4可以看出，除冬之光與甬砧1號嫁接苗較對照瓜長具有顯著差異外，其他黃瓜品種與嫁接苗無顯著差異。在果實橫徑與瓜把長性狀方面，除春勝秋美與甬砧1號嫁接苗較對照有顯著差異外，其他黃瓜品種與嫁接苗無顯著差異。各黃瓜品種經嫁接后瓜刺較原先稀疏不少，果實顏色則增亮不少。代表黃瓜表皮蠟粉的霜果指數，各黃瓜品種間沒有顯著差異，但嫁接后黃瓜表皮蠟粉顯著減少，嫁接黃瓜與自根苗間具有顯著差異，其中冬之光黃瓜品種經與各砧木嫁接后霜果指數降低87%左右。

表4 不同黃瓜品種及嫁接組合外部感官品質比較

從表5可以看出，除冬之光黃瓜品種產量較對照多外，其他黃瓜品種產量均不如對照。其中，綠健667 m2產量最小，僅1 984.58 kg，比對照少近32%；各黃瓜品種經嫁接后，冬之光與甬砧1號嫁接苗較對照產量增長最多，達到37.9%，對照黃瓜品種經與各砧木嫁接后增產比較明顯，津優26與甬砧1號最高，增產30.4%，冬之光黃瓜品種嫁接后增產最為明顯，比對照均高出28%以上。

表5 不同黃瓜品種及嫁接組合產量比較

2.5 營養品質比較

從表6可以看出，嫁接黃瓜的Vc和可溶性固形物略高于自根黃瓜，自根苗黃瓜的Vc含量在0.035 mg·mL-1，嫁接后黃瓜內的Vc含量提高到0.044 mg·mL-1；自根苗黃瓜和嫁接黃瓜的可溶性固形物(包括糖、酸、維生素、礦物質等)含量分別為3.58%和3.66%，嫁接黃瓜較自根苗多2%左右；嫁接與非嫁接黃瓜硬度和含水量差異均不大，硬度為0.65、0.63 kg·cm-2，含水量為95.10%、95.37%。

表6 不同黃瓜品種及嫁接組合營養成分比較

3 小結與討論

嫁接換根栽培，明顯改善了黃瓜植株吸收水分和養分的能力，根系供給地上部的內源激素種類和比例也相應發生改變，從而影響植株的生長發育及其果實品質[3]。各黃瓜品種經嫁接后，通過生長速率、產量、霜果指數、霜霉病等綜合比較，無論是抗逆性還是商品性都較自根苗有不同程度的提高。值得關注的是，嫁接黃瓜的Vc和可溶性固形物略高于自根黃瓜，嫁接黃瓜的口感風味與自根黃瓜無差異，冬之光與甬砧1號嫁接苗較對照667 m2產量增長最多，達到4 015 kg，果實顏色也較自根苗提亮不少，商品性顯著增強，這兩個砧木和黃瓜品種可以作為慈溪地區秋延后栽培品種擴大示范推廣效益顯著。

參考文獻：

[1] 鄧士元，付祖科，熊明，等. 秋延后大棚黃瓜品種比較試驗[J].長江蔬菜，2008(10)：38-40.

[2] 陳春秀，毛愛軍，王鵬，等. 適合北京地區春大棚栽培黃瓜品種的篩選[J]. 上海農業學報，2013(5)：125-127.

[3] 費雨蘭，王晶，沈佳，等. 不同砧木嫁接對黃瓜長勢及果實品質的影響[J]. 江蘇農業科學，2013(12)：147-149.