我們的眼睛為何需要葉黃素

楊巧巧

隨著科技的發展，現代人接觸電視、電腦、手機的機會增多，長時間處于用眼狀態，眼睛也就容易出現各種問題。很多人知道葉黃素能護眼，但對葉黃素為何而護眼卻不大清楚。

這要從我們的視網膜說起。視網膜黃斑區主要有兩種類胡蘿卜素：葉黃素及其同分異構體玉米黃質。葉黃素可通過改善像差作用提高視力，保護中央視網膜。

這主要基于以下兩種作用：

（1）太陽光中的紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑。作為高能量藍光濾過器，在藍光到達光感受器及視網膜色素上皮細胞和下部的脈絡膜血管層之前，葉黃素可削弱藍光。一般認為，降低藍光強度能有效減少視網膜的氧化壓力，降低程度有時高達90%，通常是40%。

（2）葉黃素作為一種抗氧化劑可保護黃斑，減少可見光短波段的損傷。

老年人視力下降很可能是多種因素交叉反應的結果，如遺傳、光照、社會因素、營養因素、毒物損害、免疫反應和吸煙等。葉黃素作為一種高能量藍光濾過器和抗氧化劑，可起到保護黃斑區和視網膜免受光損傷的作用。相關研究結果如下：

1.流行病學研究發現，進食大量富含類胡蘿卜素的食物，特別是富含葉黃素的食物，可以防止黃斑變性。

2.臨床研究結果顯示，補充葉黃素l5周后，視網膜黃斑部的色素含量明顯增加，受損的視網膜組織得到修補。說明補充葉黃素，對于老年性視網膜黃斑區病變，至少是早期病變，具有明顯改善的效果。

3.許多視網膜局部萎縮患者，黃斑中心凹保留完好，與該處黃斑色素最濃密的現象一致。而環形黃斑病變患者，發現未受病變侵襲范圍與黃斑色素的空間分布一致，推斷黃斑色素有助于保護黃斑中心凹。

總的說來，葉黃素對視網膜中的黃斑有重要保護作用，而且人體無法通過自身合成，必須靠攝入葉黃素來補充。如果眼睛缺乏葉黃素，容易引起視力退化、近視、視網膜病變等癥狀。正因如此，美國食品與藥物管理局（FDA）早在1995年即已批準葉黃素作為食品補充劑用于食品飲料，以豐富其營養價值。

那么，葉黃素應該怎么補？補多少？

在臨床上，通常西方人的飲食中每日會攝入1～2毫克葉黃素，但具有黃斑變性風險的人群，治療的目標劑量是日常飲食劑量的5倍或者說每日10毫克（我國2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》葉黃素的特定建議值10毫克/天）。當然，也有可能會攝入更高的劑量，如20毫克。但據相關研究，高劑量只對患者初始從低水平迅速上升到高水平有幫助，而就日常補充而言，還是建議不超過10毫克。