先吃三口白飯

江志強

《遵生八箋》里，記載了這么一件事：一位僧人吃飯時，總是先吃三口白飯，頓頓如此，年年如此，一生如此。問及原因，僧曰：“一者，以吃飯知正味。人食多以五味雜之，未有知正味者，若淡食，則本自甘美，初不假外味也。再者，思衣食之從來。三者，思農夫之艱苦。”細品此僧之語，意味深長。

現代人在飲食方面，多隨意，少儀式，無虔誠，于光怪陸離的生活中，來也匆匆，食也匆匆，不知食之真味。那位僧人投箸之時，不先夾菜，而是先吃三口白飯。將那無油、無鹽、無香之米飯，含入口中，細嚼之，靜品之，緩咽之，品出了飯之真味，實為難得之境界。

有一回，面對一桌色香味俱全之菜肴，眾友爭相投箸，夾之，嘗之，贊之，推杯換盞，不亦樂乎。我卻仿效《遵生八箋》中的那位僧人，不先吃菜，先吃白飯。一口下去，寡淡無味，竟有難以下咽之感。彼時，夾菜而食的欲望如火升騰。但，我忍住了，繼續吃第二口白飯，慢慢地咀嚼，直到嚼出飯粒中溢出一絲若有若無的甜意。

一連三口白飯過后。我的口中居然清清淡淡，不油不膩，絕無異味，甚至有一份暗香盈動之感。

再無味的飯，只要細細品嚼，自會品出滋味。就像那位僧人所言：“若淡食，則本自甘美，初不假外味也。”這便是飯食的本味，衣食之本源，更是生命的初始。

白飯何來來自那蒼茫大地。我那純樸的父老鄉親們，一年四季，面朝大地，脊背朝天，躬耕不止，在土地里收獲滋養生命的白飯，一輩又一輩，甜甜淡淡.苦苦樂樂，生生不息。《朱子家訓》中說：“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”此之謂也。

先吃三口白飯，方解菜肴之五味，方得古僧之禪境，方知生命之初心。

（珠珠摘自《飲食與健康》 2018年第2期 圖/曹黑黑）