上篇：精英云集點化豬業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

4月的長沙，花紅柳綠，山清水秀，不僅是春和景明的時節(jié)，更是展示、交流、合作的季節(jié)。豬博論壇暨養(yǎng)豬創(chuàng)新應(yīng)用技術(shù)國際研討會，為與會者提供了一個智慧碰撞的舞臺，在這里，每一次思想的交流都彌足珍貴。

李德發(fā)：中國豬飼料原料凈能體系的研究

中國工程院院士、中國飼料工業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)，做了《中國豬飼料原料凈能體系的研究前沿》報告，他指出，飼料占動物生產(chǎn)消耗的60%～80%，所以飼料評價的意義極大。“縮窄安全系數(shù)范圍非常必要！”

李德發(fā)介紹了豬飼料精準(zhǔn)配制與凈能需要動態(tài)模型建立研究方面的情況：建立了國內(nèi)首個豬飼料凈能測定的技術(shù)體系，獲得了一批豬的基礎(chǔ)代謝、絕食產(chǎn)熱數(shù)據(jù)和單一原料凈能參數(shù)；建立了飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中凈能需要量動態(tài)模型。樣品采集均按照FSE表的規(guī)范操作并登記信息。

他從氨基酸添加、原料評價、預(yù)測方程驗證等多方面，談了研究進(jìn)展情況：添加氨基酸增加了蛋白沉積量；不同玉米品種的消化能和代謝能值間差異顯著，但凈能值間差異不顯著；添加15%DDGS、菜籽粕和葵花粕對生長性能沒有顯著影響；育肥豬的胴體品質(zhì)在冬季低溫條件低于夏季高溫條件；生長豬在24℃環(huán)境溫度下沉積凈能最高；生長豬絕食產(chǎn)熱量隨絕食時間延長而降低；絕食代謝調(diào)控生長豬血漿代謝物的相對豐度等。

印遇龍：母豬的精準(zhǔn)營養(yǎng)與管理

“母仔一體化是提高生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。”中國工程院院士印遇龍在談到母豬的精準(zhǔn)營養(yǎng)與管理時說。

他認(rèn)為現(xiàn)代養(yǎng)豬和傳統(tǒng)養(yǎng)豬有著本質(zhì)的區(qū)別；養(yǎng)豬是一門科學(xué)，應(yīng)有系統(tǒng)化思維、數(shù)據(jù)化思維和精準(zhǔn)營養(yǎng)及管理思維。系統(tǒng)化思維：母豬及商品豬各階段縱向系統(tǒng)實施營養(yǎng)和管理；橫向考慮環(huán)境條件、品種、疾病、營養(yǎng)、胎次，制定科學(xué)策略。數(shù)據(jù)化思維：現(xiàn)場記錄數(shù)據(jù)、檔案和報表系統(tǒng)。完整、精確數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的精準(zhǔn)的營養(yǎng)管理和飼養(yǎng)管理。有自己實際條件下的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計更精密的配方及飼喂方案。

現(xiàn)實中，如何實現(xiàn)母豬的精準(zhǔn)營養(yǎng)？印遇龍給出了答案：對于集團(tuán)化、規(guī)模化一條龍豬場，在自配料方面，應(yīng)掌控原料的品控能力及相應(yīng)的加工能力。中小型豬場，應(yīng)根據(jù)自身的數(shù)據(jù)積累、科學(xué)分析，選擇與自己需要貼近的商品配合飼料；專用定制產(chǎn)品，應(yīng)認(rèn)真配合有資歷的飼料企業(yè)，對自身狀況作出客觀評估，做合同定制產(chǎn)品。“但是無論哪種形式，豬場自身營養(yǎng)管理不到位，絕難獲得應(yīng)有效果。”

他又談了后備母豬、妊娠母豬、泌乳母豬、哺乳母豬等的營養(yǎng)管理原則，他的發(fā)言深入淺出，與會者聽得津津有味。比如談到泌乳母豬營養(yǎng)管理原則，印遇龍?zhí)嵝汛蠹易⒁膺@幾方面：添加高營養(yǎng)濃度的飼料，特別是采食量上不去的時候；優(yōu)質(zhì)的原料——營養(yǎng)濃度高、易消化、低毒素與有害因子；條件允許的情況下，初產(chǎn)母豬供給專門的飼料；部分特殊氨基酸有特別的意義：纈氨酸、精氨酸、谷氨酸；注重一些功能性添加劑；努力提高采食量；夏季專用飼料，油脂的應(yīng)用等。

“泌乳母豬的營養(yǎng)需求是動態(tài)的，決定于所要達(dá)到的目的。”印遇龍?zhí)嵝选?/p>

“冬、夏季母豬也應(yīng)采取不同的營養(yǎng)措施。要有更高營養(yǎng)濃度的飼料：消化能、粗蛋白、賴氨酸、維生素、微量元素；增加脂肪使用量；促進(jìn)養(yǎng)分利用率的添加劑：酶制劑、微生態(tài)制劑……緩解熱應(yīng)激的功能性物質(zhì)等。”印遇龍說。

石有龍：畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)

“當(dāng)前，畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為繁榮我國城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，提高人民生活水平，維護(hù)社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。”全國畜牧總站、中國飼料工業(yè)協(xié)會總畜牧師石有龍，在談到中國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀時說。

石有龍具體介紹了畜牧業(yè)發(fā)展取得的成效：一是扭轉(zhuǎn)了養(yǎng)殖產(chǎn)品長期短缺的局面，保障了國家食物安全。到2017年，全國肉類、禽蛋、牛奶產(chǎn)品產(chǎn)量分別是1980年產(chǎn)量的7倍、12倍、31倍；畜禽生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，畜產(chǎn)品市場供給充足，質(zhì)量安全保持較高水平，為保障國家食品安全、社會穩(wěn)定作出了重要貢獻(xiàn)。二是改善了國民的膳食結(jié)構(gòu)，提升了城鄉(xiāng)居民營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)。我國人均每日攝取動物性蛋白質(zhì)水平日益提高；畜禽產(chǎn)品消費量的不斷增加，有效地改善了城鄉(xiāng)居民的膳食結(jié)構(gòu)，提升了營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，延長了人均壽命，促進(jìn)了文教、體育等相關(guān)事業(yè)發(fā)展。三是帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)民增收。1978年，全國畜牧業(yè)產(chǎn)值只占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15%左右，到2017年上升為近30%。畜牧業(yè)已由家庭副業(yè)發(fā)展成農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的重要途徑；畜牧業(yè)的發(fā)展還帶動了苗種繁育、飼料加工、獸藥生產(chǎn)、養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)和產(chǎn)品加工、儲運物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅形成了產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和儲運、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈，也創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會，為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。四是率先實行了市場化改革，引領(lǐng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)制度變遷。在我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革中，畜牧業(yè)率先步入市場化發(fā)展的軌道；與此同時，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程也不斷加快。五是充分利用兩個市場兩種資源，畜禽產(chǎn)品進(jìn)出口額快速增長。改革開放以來，我國畜禽產(chǎn)品貿(mào)易快速增長；我國畜產(chǎn)品出口額從1978年的不足20億美元，上升到2017年的63.6億美元。2017年畜禽產(chǎn)品進(jìn)口額達(dá)256.2億美元，30年間進(jìn)口額保持了較快的增長；自2000年起，我國的畜產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易由順差轉(zhuǎn)變?yōu)槟娌睿屹Q(mào)易逆差呈逐年加大的趨勢。