香菜，想說愛你不容易！

孫雪妍 胡潤萱

2017年環球自然日的年度主題是“物質世界背后的真相”，這個話題真的有點大。我們怎么才能在這個幾乎包羅了整個自然界的主題中，找到適合我們做研究的小小切入口呢？不過，“環球自然日”活動的研究主題，最有趣的一點是可以讓我們隨時從身邊找到靈感。

在一次外出吃飯的過程中，我們親眼目睹了一對情侶因為吃香菜問題吵架，最后不歡而散的全過程。這簡直讓我們大跌眼鏡：關于香菜的分歧會有這么大嗎？香菜里究竟藏著什么秘密？這時，我們的研究選題就從腦海里跳了出來：研究“香菜味道的真相”，太有趣了！

我們首先根據人們對香菜的不同態度提出了一些問題，比如：為什么有的人不愛吃香菜？是什么原因導致他們不愛吃香菜？為什么相同的東西，不同的人會有不同的感受？我們帶著這些問題請教了老師，老師建議我們先查閱資料，收集相關的知識和調查數據。

我們對有多少人能接受香菜的味道很感興趣，想知道不愛吃香菜的人所占的比例，于是決定先從身邊的同學開始調查。通過對本年級每個班進行問卷調查和數據統計，我們發現在全年級近1600人中，約有11.25%的同學都非常厭惡吃香菜，這個比例令人十分吃驚，進一步激起了我們的研究興趣。另外，我們在網絡上和一些文獻中也查找到了類似的問題和回答——原來對這種“冷門”話題感興趣的不是只有我們啊！我們決定查閱更多資料來尋找答案。

? ? 集齊1-6號貼花，粘貼在“環球自然日”活動護照相關頁面，可在全球總決賽中獲得加分。

我們通過向生物老師進行咨詢，在網絡上搜索，到圖書館查找相關書籍，又到大學采訪遺傳學教授，逐漸對整個問題的答案有了更清楚的認識：原來對香菜有怎樣的感受，取決于基因。有研究人員對近5萬人的DNA進行了研究，比較了愛香菜和厭惡香菜的人的基因后，發現了問題所在。原來那些受不了香菜味的人都攜帶了一種名為“OR6A2”的特殊基因，這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，并且對醛分子特別敏感。而且，另一種與氣味相關的基因和兩種與苦味相關的基因也會影響人對香菜的味覺?？茖W家還研究了不同地區的人對香菜的接受度，發現南亞人中喜愛香菜的人占比例比較高，白種人次之，東亞人中喜愛香菜的人比例最少。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食，有的人天生就是會覺得香菜難以忍受呢！

如何把我們的研究結果用最好的方式呈現出來？經過一番討論和比較后，我們決定采用表演的方式呈現。首先是劇本的編寫，我們從生活場景出發，把人們在對待香菜問題上的不同看法設計成了劇本。開始的劇本只有干巴巴的一問一答，中間經歷了無數次的修改，直到最后，才以一個完整精彩的故事形式予以呈現。

劇本從西域使節給皇帝“進貢香菜”這一情節開始，對話有了趣味，故事也曲折了很多。另外，隨著劇本的“進化”，我們也在排練時注意解決指導老師給我們指出的一些表演中出現的問題，比如表達不出劇本中應有的感情，或是劇情轉變過快，令觀眾摸不著頭腦等等。我們反復修改劇本，提升演技，直至比賽的前一天晚上。

功夫不負有心人，我們的作品在2017年的環球自然日全球總決賽中最終獲得了第一名的好成績。參加這次比賽，我們不僅獲得了知識，學會了探究，鍛煉了以科學眼光看待事物的能力，而且同學之間的關系也更默契了，最重要的是收獲了許多快樂。