香菜，想說愛你不容易！

孫雪妍 胡潤萱

2017年環(huán)球自然日的年度主題是“物質(zhì)世界背后的真相”，這個話題真的有點大。我們怎么才能在這個幾乎包羅了整個自然界的主題中，找到適合我們做研究的小小切入口呢？不過，“環(huán)球自然日”活動的研究主題，最有趣的一點是可以讓我們隨時從身邊找到靈感。

在一次外出吃飯的過程中，我們親眼目睹了一對情侶因為吃香菜問題吵架，最后不歡而散的全過程。這簡直讓我們大跌眼鏡：關(guān)于香菜的分歧會有這么大嗎？香菜里究竟藏著什么秘密？這時，我們的研究選題就從腦海里跳了出來：研究“香菜味道的真相”，太有趣了！

我們首先根據(jù)人們對香菜的不同態(tài)度提出了一些問題，比如：為什么有的人不愛吃香菜？是什么原因?qū)е滤麄儾粣鄢韵悴耍繛槭裁聪嗤臇|西，不同的人會有不同的感受？我們帶著這些問題請教了老師，老師建議我們先查閱資料，收集相關(guān)的知識和調(diào)查數(shù)據(jù)。

我們對有多少人能接受香菜的味道很感興趣，想知道不愛吃香菜的人所占的比例，于是決定先從身邊的同學(xué)開始調(diào)查。通過對本年級每個班進(jìn)行問卷調(diào)查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)在全年級近1600人中，約有11.25%的同學(xué)都非常厭惡吃香菜，這個比例令人十分吃驚，進(jìn)一步激起了我們的研究興趣。另外，我們在網(wǎng)絡(luò)上和一些文獻(xiàn)中也查找到了類似的問題和回答——原來對這種“冷門”話題感興趣的不是只有我們啊！我們決定查閱更多資料來尋找答案。

? ? 集齊1-6號貼花，粘貼在“環(huán)球自然日”活動護(hù)照相關(guān)頁面，可在全球總決賽中獲得加分。

我們通過向生物老師進(jìn)行咨詢，在網(wǎng)絡(luò)上搜索，到圖書館查找相關(guān)書籍，又到大學(xué)采訪遺傳學(xué)教授，逐漸對整個問題的答案有了更清楚的認(rèn)識：原來對香菜有怎樣的感受，取決于基因。有研究人員對近5萬人的DNA進(jìn)行了研究，比較了愛香菜和厭惡香菜的人的基因后，發(fā)現(xiàn)了問題所在。原來那些受不了香菜味的人都攜帶了一種名為“OR6A2”的特殊基因，這類基因參與人體的嗅覺味覺功能，并且對醛分子特別敏感。而且，另一種與氣味相關(guān)的基因和兩種與苦味相關(guān)的基因也會影響人對香菜的味覺。科學(xué)家還研究了不同地區(qū)的人對香菜的接受度，發(fā)現(xiàn)南亞人中喜愛香菜的人占比例比較高，白種人次之，東亞人中喜愛香菜的人比例最少。所以，不喜歡吃香菜并不是挑食，有的人天生就是會覺得香菜難以忍受呢！

如何把我們的研究結(jié)果用最好的方式呈現(xiàn)出來？經(jīng)過一番討論和比較后，我們決定采用表演的方式呈現(xiàn)。首先是劇本的編寫，我們從生活場景出發(fā)，把人們在對待香菜問題上的不同看法設(shè)計成了劇本。開始的劇本只有干巴巴的一問一答，中間經(jīng)歷了無數(shù)次的修改，直到最后，才以一個完整精彩的故事形式予以呈現(xiàn)。

劇本從西域使節(jié)給皇帝“進(jìn)貢香菜”這一情節(jié)開始，對話有了趣味，故事也曲折了很多。另外，隨著劇本的“進(jìn)化”，我們也在排練時注意解決指導(dǎo)老師給我們指出的一些表演中出現(xiàn)的問題，比如表達(dá)不出劇本中應(yīng)有的感情，或是劇情轉(zhuǎn)變過快，令觀眾摸不著頭腦等等。我們反復(fù)修改劇本，提升演技，直至比賽的前一天晚上。

功夫不負(fù)有心人，我們的作品在2017年的環(huán)球自然日全球總決賽中最終獲得了第一名的好成績。參加這次比賽，我們不僅獲得了知識，學(xué)會了探究，鍛煉了以科學(xué)眼光看待事物的能力，而且同學(xué)之間的關(guān)系也更默契了，最重要的是收獲了許多快樂。