巴西松子：你可知西藏白皮松才是我親媽

蕭野

“風落收松子，天寒割蜜房。”天氣轉冷，干果炒貨越來越受歡迎，而松子作為一種休閑食品，更是受到食客熱捧。市面上的松子基本來自紅松，是三角形的小不點，外殼又厚又硬，很難用牙吱開。近幾年，市場上還熱銷一種皮薄、肉厚、手剝的松子，被稱為“巴西松子”，價格不菲，大有與榛子、核桃爭一爭“堅果之王”的架勢。許多人以為巴西松子是“巴西松”的果仁，其實不然，它的母親是生長于我國西藏及巴基斯坦等地的“西藏白皮松”。而這種松樹在《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物篇》中已被納人“極危”等級。

巴西松子原產喜馬拉雅山脈

全球有30多個松屬植物生產可食用松子，但目前僅有5種具有商業價值，分別是西伯利亞紅松、紅松、意大利石松、西藏白皮松（亦稱喜馬拉雅白皮松）和果松。

許多人認為皮薄、肉厚、手剝的巴西松子是“巴西松”的果仁，從巴西進口而來，其實是誤讀了它的故鄉。巴西有一種樹，英文名為Brazilian pine，翻譯過來的確是“巴西松”，不過這種植物不是松屬的，而是南洋杉屬的，果仁比“巴西松子”要大得多，長度與核桃相仿，外形呈梯形凸起，不易剝開，煮熟方可食用。而“巴西松子”實則為“西藏白皮松”的商品名。

西藏白皮松是松科松屬植物，生長在海拔1800到3350米之間喜馬拉雅山麓西北的高山河谷地帶，如阿富汗、巴基斯坦、印度西北部和中國西藏。

對于“巴西松子”名稱的由來，有人懷疑它因產白巴基斯坦西部而得名，并不是！在巴基斯坦，它主要產白該國西北部城市吉爾吉特、北部的吉德拉爾市和蘇萊曼山區一帶。西藏白皮松的果仁被國人喚作“巴西松子”的原因不得而知。

蘇萊曼山脈是興都庫什山脈的延伸，位于巴基斯坦俾路支省、開伯爾一普赫圖赫瓦省和旁遮普省三省交界處，它擁有世界上最大的西藏白皮松林，面積超過260平方公里，當地約有1.3萬人通過出售巴西松子獲得收入。得益于優越的氣候條件，巴基斯坦的巴西松子成熟度好、顆粒大，它是大宗松子出口國，絕大多數通過新疆喀什的口岸銷往我國。

西藏白皮松的英文名為“Chilgoza Pine”。在巴基斯坦國語烏爾都語里，chilgoza的意思是“一個球果里有40個果仁”。它的學名是Pinus gerardiana，為了紀念駐印度的蘇格蘭軍官亞歷山大·杰拉德（AlexanderGerard）上尉。他是孟加拉土著步兵團（東印度公司孟加拉軍隊的常規步兵部隊）隨行的一位調查員，在約2個世紀前調查印度喜馬偕爾邦薩特萊杰河谷時發現該物種。喜馬偕爾邦是印度北部的一個邦，毗連我國西藏。薩特萊杰河是印度河中游的主要支流之一，上游位于中國境內，稱“朗欽藏布”，發源于西藏阿里地區札達縣喜馬拉雅山脈北麓冰川，干流經印度喜馬偕爾邦。

西藏阿里是其分布的最東界

札達縣是西藏最西的縣，該縣最西的底雅鄉什布奇村與印度接壤，這個村子海拔2700米、陡峭的干暖河谷中生長著西藏白皮松，這也是該種分布的最東界。札達縣村莊什布奇被列為自治區級自然保護區，專門保護西藏白皮松。“十一五”期間，阿里地區強化了基礎設施建設，其中，札達縣的西藏白皮松采種基地建設總投資100萬元。

在《中國生物多樣性紅色名錄·高等植物篇》中，西藏白皮松處于“極危”境地。國家林業局2012年全面啟動第二次全國重點保護野生植物資源調查，國家林業局昆明勘察設計院承擔了札達縣等4個調查單元的調查任務，共有目的調查物種14種，其中就包括西藏白皮松。“此次調查首次弄清了該物種在我國分布的資源數量，為該種最東部居群的保護提供了基礎”，還采集了該種的分子材料。不過，筆者尚未查到相關研究成果發布。國家林業局昆明勘察設計院表示，下一步將爭取和科研院所合作，開展該種的譜系地理學研究。

星鴉攢食助開枝散葉

西藏白皮松為常綠喬木，生長速度緩慢，樹高通常不超過20米，在有利的生境下，最高可達25米。它的樹皮通常裂成較大而薄的不規則塊片剝落，露出淺灰綠色斑塊;當年生的樹枝為淡黃綠色;葉子3針成一束，顏色為深綠色，每針長約6～ 10厘米，針葉在樹上可存活2～3年，松針里包含一種物質叫“萜”，雨水沖刷過松針后就會分泌出來，抑制其他植物種子的萌發，因此，西藏白皮松樹下生長的植物數量稀少。

西藏白皮松對海拔、溫度、光照和濕度等生長條件要求極高，一般生長在季風作用明顯減弱的地區，年降水量在400毫米左右，年均氣溫7～ 13攝氏度，積溫2000～3800度，無霜期150～210天。它們根系較發達，具有較強的抗風能力，不過，在迎風的山坡上，樹木低矮而彎曲。 該物種雌雄同株，單朵花要么是雄花，要么是雌花，不過雖然兩種性別的花都能在同一株樹上找到，但要靠風力授粉，并不能白育，花期每年5月～6月。西藏白皮松的種子10月份成熟，呈圓柱形，約2厘米長。一個松塔從開花到成熟期需要3年左右，果仁產量有限。

西藏白皮松產生的是無翅種子，因此，它不可能被風吹散，松果落在地上時不會讓種子脫落出來。在一些陡峭的山坡上或巖石下會看到西藏白皮松的幼苗，而這是松果不太可能掉落種子的地方，原來這是喜馬拉雅山脈的一種鳥——星鴉的“杰作”。這種鳥在漫長的冬季里，將西藏白皮松的種子藏匿在石頭下囤食。星鴉的喙像一把小匕首，可撬開成熟松果的種子。它們將種子收集在舌頭下的一個小囊里，然后將種子埋在巖石下，遠離競爭對手的觸及范圍，未被吃掉的種子在合適的生境下就開枝散葉。

松子脂肪酸豐富人力采集成本高

西藏白皮松最重要的用途在于其可食用的油量豐富的種子。松仁中約含50%的脂肪，30%的蛋白質，10%的碳水化合物，4%的灰分和6%的水分。它的油質非常好，是豐富的脂肪酸來源，如硬脂酸（0.3%）、亞油酸（Omega-6，51.3%）、亞麻酸（Omega-3，1.5%）、油酸（Omega-9，39.7%）等。從松仁里獲取的油可抹在傷口或潰瘍上，也可用于治療頭部疾病。

在阿富汗，西藏白皮松分布在東部和東南部省份。它是當地部落居民最重要的經濟作物之一，每公斤售價約20～53美元。收獲巴西松子是一項繁重的勞動：松樹位于非常陡峭的山坡上，而且樹高，工人要爬到一二十米高的松樹上將松塔打下來，爬樹危險而且讓人疲憊。之后，工人們還得將松塔背到山下，由于松樹多長在山上，交通不便，只能靠人力搬運。最后將松塔堆在一起，放在空曠地方讓太陽暴曬，曬干后還要敲碎堅硬的外殼將松子撿出來，整個過程漫長而無趣。目前這些流程基本只能依靠人工，人力和時間成本高，產量上不去，巴西松子的價格才會居高不下。

“殺雞取卵”是最大威脅

根據世界自然保護聯盟（IUCN）的評估，西藏白皮松的生境面積很可能少于2000平方公里，分布地點廣泛，總共有超過10個地方的分布區，但規模小、密度低，而且數量在減少。西藏白皮松生長區域的海拔約2000米至3350米，在喜馬拉雅山脈地區這意味著，它們生長在高山之間的谷底，在一定程度上隔離了種群交流。IUCN總結西藏白皮松受到的威脅是：松樹林被轉化為農用地，生境破碎化加重;過度收獲種子及過度放牧，阻礙松樹林的自然再生。此外，它的種子發芽較快，但在發芽前后容易受昆蟲、鳥類、鼠類的危害。

20世紀90年代，印度喜馬偕爾邦索蘭（Solan）區的州立大學學者瑟蓋爾（Sehgal）警告說，自然棲息地里已經鮮有年輕的西藏白皮松樹（樹齡不到25歲）。瑟蓋爾在喜馬偕爾邦金瑙爾縣（Kinnaur）和恰姆巴（Chamba）地區開展研究，發現當地現存的西藏白皮松都已年過六旬，森林老化，幾乎沒有任何再生。鉆蛀松球果的害蟲多年來也一直摧殘著西藏白皮松。

在一些地區，山里的部落和村莊對西藏白皮松擁有所有權。以往有充足的球果留在樹上，確保一些種子留下來用于自然再生繁殖。然而，過去50年里，公路開始修建，大大方便了山谷里的貿易，西藏白皮松生長之處的當地人向私人承包商出售松子收獲權，商人們將松子取得一顆不剩，導致松林再生幾無可能。各種研究紛紛指出，如果按目前的開采速度繼續下去，該物種將在不久的將來滅絕。而且由于過度砍伐，天然森林幾乎沒有再生的余地。降雪量減少，加之放牧壓力增大，也不利于幼苗和樹苗的生長。

2009年，印度阿育王大學經濟學家林基·薩卡（RinkiSarkar）在生態脆弱的喜馬拉雅西部地區開展“多種共同財產資源管理”項目時，發現當地過度采集西藏白皮松球果的問題很嚴重。薩卡質疑，大規模獲取這種松果是否具有生態可持續性？這一發現促成了兩項由喜馬偕爾邦林業部資助的研究，希望在金瑙爾縣尋求保護西藏白皮松和解決社區生計的可持續方案。

聯合國糧農組織2017年在巴基斯坦啟動“扭轉森林砍伐和森林退化”項目，該項目得到全球環境基金（GEF）資助，該基金是旨在改善全球環境的項目的最大公共捐助者，希望保護和恢復巴基斯坦的西藏白皮松林。聯合國糧農組織及其合作伙伴的目標是，加強對西藏白皮松林的綜合和可持續監管，保護和恢復西藏白皮松林景觀。

印度林業研究和教育委員會表示，除生產營養堅果外，西藏白皮松還具有防止土壤侵蝕的水文功能，“隨著資源迅速萎縮，我們正在失去基因庫存，迫切需要一個種質庫來拯救該物種，防止它滅絕，但時間和資金似乎是最大的制約因素。”