胃真的會被越撐越大、越餓越小嗎？

文/消化內科醫師 劉冰

很多人都認為我們的胃就像一個劣質氣球，經常往大了吹，就會越來越松，甚至有爆掉的危險；而如果總是不去吹它，橡膠會老化，胃也會漸漸萎縮。

胃真的和氣球一樣脆弱嗎？首先我們需要來了解一下胃的結構。

胃是一個肌性器官，它是由肌肉構成的一個房子，而且是好幾層肌肉。胃壁最內層是各種胃腺體細胞，能夠分泌胃酸、蛋白酶原及一些胃腸激素。胃壁里的幾層平滑肌之間存在肌間神經叢，一直在周期性地進行發放電沖動，維持胃壁的收縮，使胃在平時就處于一種輕度收縮的狀態。胃在完全空虛時略呈管狀，容量約為50毫升，在高度充盈時呈球囊狀，容量可達2000毫升。

當我們進食的時候，胃會出現容受性舒張，就是胃的容積變大，為容納食物做好準備，同時胃內腺體分泌增加，排空延遲，蠕動增強，為的就是讓食物在胃內充分和胃液混合，將食物形成食糜，一定程度上消化蛋白質，為下一步在腸道的吸收做好準備。含碳水化合物多的食物在胃內停留的時間較短，而含蛋白質和脂肪多的食物停留較長，混合食物一般胃排空時間為4小時～5小時。這也就決定了我們三餐的間隔。

當食物排空后，胃又恢復了原來的形態，胃壁內的肌間神經叢不斷的發放基礎性的電沖動，維持胃處于一個輕微收縮的狀態。

所以不管是經常吃撐或者饑餓，都不存在將胃容量撐大或者縮小的問題，因為胃的形態根據有沒有食物，有多少食物，本來就是不同的，我們的胃具有非常良好的伸縮能力。

經常吃撐或饑餓很傷胃

雖然無論吃撐或者饑餓，胃既不會被撐大，也不會餓到萎縮，這也并不意味著我們可以放任自己的飲食，想吃就吃，想餓就餓。相對胃本身的形態，我們更應該關注的是胃黏膜的問題，長期吃撐或饑餓對于胃黏膜和胃的功能是有明確影響的。胃分泌胃酸和胃蛋白酶原的一個主要刺激就是食物，長期饑餓，缺乏食物的刺激，會導致胃酸分泌不足，影響食物的消化，同時黏膜腺體由于失用，可能出現萎縮的情況，注意這里所說的萎縮，指的是黏膜腺體的萎縮，而不是胃本身的萎縮。同時長期饑餓，由于缺乏食物的刺激，膽汁長期滯留膽囊不排出，造成水分吸收增多，時間長了容易引發膽結石。

長期吃撐的時候，會明顯影響胃的排空功能，出現腹脹，長此以往，導致慢性胃炎，引起消化功能下降。另外，如果一次性吃得太撐，還有可能出現嘔吐、急性胃擴張甚至胃穿孔等問題，想象一下氣球被吹到極限后的場景，就知道后果有多可怕了吧！

總之，我們的胃并不會因為多吃或饑餓而導致容量的改變，但我們也應該盡量避免長期吃撐或饑餓，保持規律的三餐，你對胃好,胃才對你好。