紅糖發糕

文、圖/樂悠廚房

紅糖，保留了較多甘蔗的營養成分，更容易被人體消化吸收，達到快速補充體力等效果。紅糖中含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等。因此，紅糖還被稱為“東方的巧克力”。

用料：

低筋面粉200克，紅糖80克，溫水190毫升，泡打粉6克，熟白芝麻適量。

制作步驟：

1.取一個大碗，把紅糖放入碗中，再倒入溫水攪拌均勻。

2.把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入攪拌好的紅糖水。

3.把面糊攪拌均勻，舀入紙杯中，撒上少許白芝麻。

4.開水上鍋，大火蒸15分鐘，然后關火悶2～3分鐘。

多說幾句：

1.低筋面粉是用來做蛋糕的面粉。如果沒有，可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均勻來用。

2.泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用處非常廣，比如蛋糕、面包中都會使用到，購買也很方便，一般的超市里都有，可以放心購買使用。

3.沒有紙杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗內壁抹一層薄薄的食用油，不然不好脫模。

4.紅糖可以用白糖來代替，做好后就是白色的發糕，一樣非常漂亮。只是白糖的甜度比紅糖要高，如果用白糖的話，建議糖的量減半，水量適當增加。