涼拌菜，清爽健康常相伴

香椿苗拌豆腐

做法：

1.香椿苗用淡鹽水輕輕漂洗凈，切去根部；蔥白切細(xì)絲后切成碎粒。

2.北豆腐切成大塊，放進沸騰的熱水里焯一下，撈出控干水分。

3.豆腐放入大碗里，用湯匙壓成蓉，加入蔥碎、適量鹽、紅椒油、雞精、香油拌勻。

4.將香椿苗鋪在豆腐蓉上，吃時拌勻即可。

酸辣黃瓜

做法：

1.將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗干凈，然后將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節(jié)備用。

2.將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒面拌勻，蓋上蓋，放在常溫處1～2天后出酸味時即可食用。

涼拌時蔬

做法：

1. 西芹、黃瓜、青椒、紅椒、胡蘿卜、紫甘蘭均切成絲，圣女果切成瓣。

2. 蔬菜均放入大碗，加鹽、糖、醋拌勻即可。