康庚：IOT智能咖啡機餐機領航者

文/本刊記者 張林林

2018年2月12日，沈陽北站。從江蘇無錫回老家吉林四平過春節的許也平在此轉車，此時距離回家的列車還有半個小時，坐了二十多個小時火車的許也平饑腸轆轆，環顧四周如果上樓吃個飯還擔心來不及。正當他想再買一包方便面對付一頓時，看到了候車大廳里無人值守智能餐廳。他點擊智能餐機屏幕選擇飯菜的口味，然后掏出手機掃碼支付，不到一分鐘，熱乎乎的盒飯從機器里“蹦出來”，他端起盒飯吃個精光。“這飯菜超好吃，價格便宜吃得放心?！痹S也平不停地夸贊。

據了解，被許也平稱為“超好吃”的盒飯，是由“紅蝌蚪”IOT(Internet of Things，即物聯網）無人值守智能餐機提供，是目前國內首個與鐵路部門戰略合作的自助餐飲設備，同時登陸候車大廳和列車的還有無人值守IOT智能咖啡機。IOT智能咖啡機和餐機從研發到入市，僅僅用了兩年時間，他的掌舵者——紅蝌蚪（北京）電子商務有限公司、遼寧鼎陽信息技術有限公司董事長康庚，用自己的堅持、責任和信念，掀起了一場改變國人飲食習慣，提供健康飲食的餐飲革命。

紅色后代從小立志實業報國國內首創智能現磨咖啡機

康庚1970年出生于遼寧本溪，他的曾祖父康翼山是愛國華僑，上世紀三十年代初從美國舊金山回國參加抗戰，并加入了東北抗日聯軍，在吉林輝南一帶領導抗日武裝，屢立戰功，后升任師長。1933年農歷正月初四，康翼山被日軍抓捕，遭受嚴刑酷打，英勇就義。

康庚的爺爺康文周是紅色資本家，抗戰和解放戰爭時期經常無償援助共產黨，幫助貧苦人民。受家庭環境的影響，康庚從小就立志像祖輩一樣報效祖國，他比較推崇清朝著名思想家魏源的“師夷長技以制夷”，希望自己長大后可以到世界各地學習知識和本領，抵御外來“侵略”，實業報國。

1999年，康庚來到日本橫濱，在國立大學攻讀計算機專業，畢業后在日本工作一段時間，2004年到阿聯酋迪拜經商。迪拜是中東最富有的城市之一，被稱為中東北非地區的“貿易之都”，在那里，康庚有機會接觸到各種貿易場景和貿易規則，憑借睿智的眼光和精明的頭腦，短短幾年內他就獲利豐厚，積累了人生第一桶金。

作為商人，康庚是精明的，也是成功的。在阿聯酋的生意如日中天時，他毅然選擇了回國?；貒撬嗄甑馁碓福米约憾嗄晁鶎W和經商經驗，為祖國及家鄉做一些事。

回國后，在很長一段時間里，康庚開著那輛嶄新的白色賓利車，游曳在遼寧各個城市，去探索和發現改變家鄉的機會，他的理想和夢想也許更大，試圖以一己之力改變全國人民的飲食習慣。由于是計算機科班出身，他對物聯網產生了濃厚的興趣，試圖將餐飲與物聯網真正結合起來，讓國人享受互聯網時代紅利，并致力于4.0物聯網時代，創造高附加值產品，打造全新生產加工鏈，定義綠色、營養、環保、智能、共享的餐飲新模式，提高全民生活質量。

康庚的二次創業夢想與多年的國外生活習慣密不可分。他喜歡喝咖啡，邊喝邊思考，在專注與走神之間，想好了一個又一個商業計劃。

不過，國內很多咖啡館的咖啡口味讓他不敢恭維，而一些好喝的咖啡卻價格較貴。能不能推出一種品質高卻價格親民的咖啡，品嘗它并不一定非得去咖啡館，工作、逛街、看電影……隨時隨地都能喝到，康庚把目光瞄準了智能咖啡機。

“中國的移動支付全球領先，這是智能咖啡機推廣千載難逢的機遇?！笨蹈f，2015年，他在北京和沈陽分別注冊了公司，高薪聘請技術團隊研發智能咖啡機。按照他的設想，智能咖啡機將被投放到任何有需求的地方，機場、火車站、高鐵、銀行、醫院、高校、商業網點……他為智能咖啡機取了一個好聽的名字“紅蝌蚪”，并注冊了商標，希望它能游遍全國的每一個角落，給人們帶來紅色旋風。

迪拜的生活和工作，讓康庚養成了追求極致的習慣。當時市場上也有智能咖啡機，但都是咖啡粉沖泡的，口感較差。而無人值守的現磨咖啡機對技術要求較高，尚未有企業涉足，康庚要做第一個吃螃蟹的人。智能咖啡機的研發，從一開始就定位高端，寧可多花錢，不賺錢，也要給國人提供高品質的咖啡，絕不因追求經濟效益而降低品質，是康庚給團隊定下的原則。原料，他精選全球頂級的咖啡豆?！斑@種意大利進口咖啡豆價格昂貴，目前國內一半的銷量是我們貢獻的?！笨蹈f，沖泡咖啡的水采用的是知名品牌礦泉水的小分子團水，它溶解性好，滲透力強，沖泡咖啡口感更好。為了能讓咖啡機研磨更充分，智能咖啡機使用的是瑞士進口軍工刀頭，不僅能夠精細研磨，同時還能高溫液化，充分還原咖啡的香味。

智能咖啡機的研發過程漫長而枯燥，雖然只有奶和咖啡等少數幾種原料，但是卻需要經過千百次的數據調試，才能呈現出濃郁可口的咖啡香味。那段時間，康庚住在公司，每天要品嘗幾十杯咖啡，稍有不如意就倒掉，重新配制。一天，大樓內的保潔找到公司，要求他們不要再往下水道里傾倒咖啡了，因為咖啡形成的咖啡垢，已經把下水管道給堵塞了。

功夫不負有心人，紅蝌蚪無人值守智能咖啡機磨出來的咖啡越來越純正，香味也越來越濃郁，得到了國內外知名咖啡師的肯定?？蹈埮笥哑穱L，大家贊不絕口。他又將咖啡機送到寶馬公司、米其林公司，邀請在那里工作的德國人、法國人品嘗。一位高管在品嘗后表示，這是他來到中國喝到的最純正的咖啡，足以秒殺高端咖啡館。

僅僅是好喝還不夠，紅蝌蚪智能咖啡不添加任何香精與調味劑，保留了咖啡的原香，一經市場推廣就收到良好的反饋。2017年，紅蝌蚪智能咖啡機投放到沈陽的高校、商場，受到熱烈歡迎，并迅速風靡沈城，成為網紅咖啡機，很多消費者聞訊趕來品嘗，咖啡機前排起的長長隊伍，是對康庚團隊兩年多付出的肯定。

記者在沈陽工業大學紅蝌蚪智能咖啡機前看到，前來喝咖啡的消費者絡繹不絕。紅蝌蚪IOT智能咖啡機外觀高雅大氣，以紅色為主色調，機器的大屏幕非常有特色，顧客可選擇包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等在內的12種口味咖啡和6種奶茶，25秒現磨制作，全自動制冰功能。選擇咖啡時，還可以根據口味需要設置牛奶和咖啡豆的調制比，比如晚睡前可以選擇牛奶多一些，下午困時可以選擇咖啡豆多一些，可實現個性定制。用微信或者支付寶掃描二維碼，稍等片刻，一杯芳香濃郁的熱咖啡就呈現在面前。

“中國的移動支付全球領先，這是智能咖啡機推廣千載難逢的機遇?！笨蹈f。

打造智能餐機手機掃碼下單可取走熱乎盒飯

如果說，咖啡機是康庚的一種情懷，能夠給小資們帶來錦上添花的生活，那么智能餐機或許稱得上雪中送炭。

康庚和他的團隊在研發智能咖啡機時，因加班需要經常點外賣，一次，他點的外賣吃壞了肚子，這讓他對外賣充滿了憂慮。與此同時，媒體對部分外賣使用地溝油進行了曝光，很多所謂的外賣，產自于黑窩點，一些連健康證都沒有的人員在居民樓內非法制售外賣，不僅原料無法保證，衛生狀況更是堪憂。由于網上訂餐平臺把關不嚴，使得大量黑外賣流入市場，上了老百姓的餐桌。然而，因價格便宜、口味尚可，這類食品往往成為熱銷的明星商品。

夜里，康庚輾轉反側睡不著，他在謀劃著做一款智能餐機，不僅能降低人們就餐成本，還能采用中央廚房模式從源頭保證食品質量，給人們提供健康營養的餐飲，這是一件造福子孫后代的大事，讓人們遠離垃圾食品，吃上放心餐。

隨后，在深入進行了調查后，康庚認為市場已經成熟，發展前景廣闊，因此，智能餐機項目迅速推進。

與智能咖啡機相比，智能餐機更為復雜，康庚招募了國內一批頂尖的工程師，打造更加智能的餐飲設備。在產品研發的同時，康庚對上下游產業鏈進行了梳理。

從2016年開始，他未雨綢繆地跑遍國內糧食主產區，走進田間地頭談合作，因為他知道，市場一旦啟動將無比巨大，搶占源頭不僅節省成本，更容易把控食品質量。同樣，蔬菜、肉類、油、調料等也都進行了充分的準備，啟動原材料溯源系統，消費者能夠從田間地頭追蹤到餐桌?？蹈龍猿忠粋€重要原則，那就是安全為先，他立志要給全國人民提供最安全的餐食，不允許出現絲毫紕漏。

2017年夏天，智能餐機研發取得階段性進展。遼寧鼎陽獨家推出的紅蝌蚪智能餐機，率先將物聯網工業4.0模式引入餐飲標準化的研發與制作，傾力打造“線上+線下”的新零售模式。餐飲安全無顧慮，精選食材后，餐食在干凈衛生的中央廚房做好后，25秒內極凍至零下45度，鎖住營養，保持原汁原味，加熱還原度損耗控制在8%之內。餐食由冷鏈配送車送到餐機，顧客線上預訂后，通過后臺智能管理系統，餐機為選中的盒飯自動加熱，同時啟動紫外線消殺系統，保證食品的安全。

預約時間一到，顧客到餐機前掃碼即可取餐。和傳統快餐店相比，24小時無人值守智能餐機更為便捷，具備遠程操控、缺貨提醒、故障報警等功能。55℃恒溫內循環，嚴格消殺系統，食品級PP材質餐盒由保險公司安全承保。單機載貨量早餐300份，午餐、晚餐各120份。即便是2000人同時取餐，五分鐘之內即可取完，節約了大量時間。

據了解，紅蝌蚪無人值守智能餐機的中央廚房設在沈陽鐵路系統的沈陽鐵道雙瑞餐飲服務公司，該公司是十二屆全運會快餐指定供應商，現有職工3700余人，在沈陽、長春、大連建有三座總建筑面積達21300平方米的餐飲基地，14條國內一流的標準化快餐生產線可日產冷鏈、熱鏈、常溫鏈中式快餐10萬份。紅蝌蚪智能餐機的盒飯由頂級大廚操刀，可做川菜、魯菜、粵菜等1000多種菜肴，每周都會推出不同菜譜，顧客可以根據菜譜提前點餐，也可以直接到機器按照存量的多少當場選擇菜肴。

物聯網應用無處不在，智能餐機360度無縫全程監控，出色人機交互，全時數據保護，節能環保低碳。國際營養師合理膳食搭配，改善消費者亞健康。

顛覆傳統餐飲模式IOT智能餐廳首現鐵路系統

智能餐機全程冷熱鏈保鮮配送，物聯網遠程操控，以智能無人值守終端進行售賣，不僅代表了傳統餐飲類行業邁向新時代的重大轉折，更加快了智慧城市的鑄造與建設，推動了環境能源的節約與保護。

2018年，遼寧鼎陽信息技術有限公司將為原沈陽鐵路局旗下176輛高鐵動車提供健康餐食。同時，還在沈陽、大連、長春等大型火車站建設無人值守智能餐廳，這是國內首次進入鐵路系統的智能餐廳。

此外，紅蝌蚪IOT智能餐機將投放在學校、寫字樓、醫院、商場、高速公路服務站、公寓、機場、地鐵、圖書館、體育館、游樂場、旅游景區等。

專家表示，遼寧鼎陽的紅蝌蚪智能餐機將徹底顛覆傳統餐飲模式，行業優勢明顯，無論是從技術還是市場，都具有壓倒性優勢。智能餐機必將成長為最具“可持續成長性”的多元化產業，為B端客戶提供更加個性化的產品服務，為大眾帶去更加便捷的餐飲模式。

康庚認為，紅蝌蚪智能咖啡機和智能餐機符合當下中國高速發展的市場需求，與國家共享經濟政策和互聯網發展水平及人工智能、物聯網密切結合，共享新零售的方式將會改變人們的餐飲習慣，讓人們吃到美味可口、安全放心的飯菜，是他的心愿。2018年，公司還會啟動共享餐車計劃，利用低碳環保的電動車為基礎，改造車體，并裝配餐機，在小區門口等人流密集處投放，這將是一次城市管理的革命，小攤販們將被收編，依托中央廚房生產高質量的放心的餐飲，為城市發展貢獻自己的力量。此外，無人超市項目也同步啟動。

康庚說，鼎陽就要做一家有責任有擔當的企業。圖為康庚與公司優秀員工合影。

康庚堅信，紅蝌蚪IOT智能咖啡機和餐機掀起的餐飲革命必將載入史冊。

無論是現磨咖啡還是盒飯，康庚都要求將利益最小化，質量和口感最大化。他希望帶動更多的人進入工業4.0時代，讓大家沾光時代和物聯網的紅利，一起分享一起賺錢，一起實現人生價值。

據了解，對于有渠道資源或者有開拓渠道資源能力的創業者，紅蝌蚪智能咖啡機和餐機實行免費投放政策，鼎陽會為他們提供平臺，免費認領機器后去投放到合適的商場、高校、醫院等，只要產生銷售就會賺取利潤。對于普通創業者或投資者，也可以較少的資金認領智能咖啡機和餐機，享受固定收益及市場分紅等。投資者可得到鼎陽的精準數據分析、市場運營指導、廣告投放支持、完善培訓系統、全面售后服務等。

在市場經濟高度發達的今天，很多企業將賺錢放在第一位，而鼎陽則不同。在公司，康庚在大大小小的會議上都會教導員工，要有德有行，有社會責任和擔當，鼎陽就要做一家有責任有擔當的企業。

康庚表示，如果是為了賺錢，他不會選擇智能餐飲這條路，其艱辛個中滋味只有他自己最清楚。但是他堅信，在網絡發展的當下，在人們快節奏生活，追求健康、環保、綠色、方便的時代，IOT智能咖啡機和餐機一定會顛覆傳統的餐飲市場，改變人們的飲食文化，紅蝌蚪IOT智能咖啡機和餐機掀起的餐飲革命必將載入史冊。