把便利店開到縣城去

趙曉娟

2017年農(nóng)歷新年剛過完，劉旭開始頻繁地到合肥出差。因?yàn)樗┞毜牧_森便利店準(zhǔn)備開到合肥了。這位年輕的管理者已經(jīng)走訪了合肥萬象城、萬達(dá)等幾個熱門商圈，試圖找到合適的鋪位，畢竟新進(jìn)入者總想讓第一家門店開個好彩頭。

但這個城市的便利店市場并非一片空白。在萬象城所在的合肥市潛山路附近，已經(jīng)林立著Lets購、好朋友便利、蘇果便利等本土便利店品牌，對于擁有8家便利店品牌的合肥市，迎來羅森這么洋氣的日資便利店品牌還是首次。

合肥是個標(biāo)準(zhǔn)的二線城市，即便還處于選址階段，一個有影響力的便利店品牌進(jìn)入仍然會引發(fā)當(dāng)?shù)仄放凭X，這樣的情況在三線城市表現(xiàn)得更為明顯。

零售業(yè)最被看好的分支

商務(wù)部在2017年第四季度發(fā)布的《中國便利店景氣報告》顯示，2017年第四季度便利店行業(yè)整體景氣指數(shù)為71.28，環(huán)比第三季度上升2.03，便利店的開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長。在業(yè)內(nèi)，便利店行業(yè)是零售業(yè)中最被看好的一個分支。

2017年，當(dāng)羅森便利進(jìn)入縣級市的張家港、海寧市時，往往會掀起一片便利店銷售的小高潮。

為了快速進(jìn)入這些人口只有50萬左右的小城市，羅森多半會選擇一個在當(dāng)?shù)負(fù)碛心承┵Y源的企業(yè)例如大型超市、商貿(mào)公司等進(jìn)行合作，一種不同于區(qū)域授權(quán)的大加盟模式。

但這種利用當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在小城市獲取最佳位置的店鋪，以及快速獲取當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的做法，并不被羅森在華東最大的競爭對手——全家便利看好。全家便利普遍推行的擴(kuò)張方式為個人加盟。即便是公司尋求合作，也只能像個人加盟一樣，一家一家去談。中國全家新聞發(fā)言人王意文說，哪怕是加盟，全家也希望掌控從生產(chǎn)、配送，到店鋪的運(yùn)營管理各個環(huán)節(jié)，如果放權(quán)給大加盟，后期難以管理。

這也造成了全家便利在上海之外的城市發(fā)展比較慢。以華東市場為例，在全家便利的官網(wǎng)店鋪布局圖上，華東區(qū)域除了上海之外，僅有蘇州、無錫、杭州3個重點(diǎn)城市列有店鋪信息。而在羅森官網(wǎng)上，掛著包括江陰、常熟、鎮(zhèn)江、紹興等12個擁有羅森門店的城市列表。在羅森中國董事兼副總裁張晟的開店計劃表中，今年羅森要在浙江和江蘇兩個省份的門店數(shù)各突破200家，目前羅森在上述兩個省份分別擁有102家和130家門店。

“以上海周邊的張家港、常熟、江陰這些城市為例，這類城市規(guī)模不大，但對于現(xiàn)代便利店的需求已經(jīng)有了。”張晟說。

作為一名在上海工作的嘉興女青年，林晶晶春節(jié)回家發(fā)現(xiàn)嘉興開了羅森和全家便利，驚訝之外還有點(diǎn)欣喜，把在上海養(yǎng)成的去羅森的習(xí)慣帶了回來。家里的表妹則表現(xiàn)得非常激動，她將羅森、全家這種大城市標(biāo)配的產(chǎn)物稱之為時尚便利店的代表，這里永遠(yuǎn)有好吃、好玩的新奇食品，但她也會抱怨價格有點(diǎn)貴。如果買飲料和水，還是會選擇旁邊價格更便宜的小賣店。

即便如此，在林晶晶眼里這里仍然有潛力可以釋放。“現(xiàn)在嘉興也有一些經(jīng)濟(jì)還不錯的家庭，他們具備去上海杭州甚至出國游玩的條件，羅森、全家們進(jìn)來的話可以提前培養(yǎng)當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣，當(dāng)這些家庭的孩子從小習(xí)慣羅森之后，以后他們離開家鄉(xiāng)去大城市生活的時候，就會習(xí)慣進(jìn)入羅森買東西。”

理想和現(xiàn)實(shí)的差距

未來便利店的機(jī)會在二三線城市，行業(yè)內(nèi)幾乎沒有人會否認(rèn)這一觀點(diǎn)。而更好吃、好看與洋氣的外資便利店則更有優(yōu)勢。

按照張晟的藍(lán)圖，目前以上海為中心的周邊城市“點(diǎn)到線的布局”已現(xiàn)雛形，“比如上海到嘉興，中間有海寧（縣級市），去年年底就進(jìn)入了，對于物流成本來說是順路，再比如，最早做江陰，然后把張家港和常熟連接起來，也是點(diǎn)到線的做法。”

當(dāng)然，這是最理想的狀態(tài)。現(xiàn)實(shí)的情況是，進(jìn)入一些本土便利相對強(qiáng)勢的城市，壓力并不小。在浙江擁有1800多家的十足便利就是這樣一個對手。在目前擁有羅森、7-11、喜士多、聯(lián)華快客等便利店品牌的寧波市，十足便利發(fā)展了接近100家門店。十足便利總經(jīng)理歐再福透露，7-11去年開到了寧波，結(jié)果有店鋪因?yàn)樗敛环_業(yè)6個月旋即關(guān)閉。

“寧波當(dāng)?shù)赜蟹浅６嗟男〕缘辏瑑r格便宜又兼具本土風(fēng)味，讓7-11的鮮食優(yōu)勢發(fā)揮不出來。”在歐再福看來，2015年進(jìn)入寧波的羅森便利，發(fā)展也并不迅速。畢竟“外資的統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)更高一些，在三線城市顯得不自由”。

與羅森、7-11、喜士多這些來自臺灣或者日本的便利店相比，十足便利的藍(lán)色招牌被同行吐槽有些“鄉(xiāng)土氣”，但“招牌之外，它一直在迭代更新，包括貨架、店鋪氛圍、商品更新等”。去年12月，十足便利還通過競標(biāo)獲得了杭州2條地鐵線路的便利店經(jīng)營權(quán)。

即便在沒有競爭對手的城市，羅森也遭遇過在新城市“經(jīng)營不甚理想”的情況。一位接近張家港新百信超市的零售從業(yè)者透露，去年5月進(jìn)入張家港的羅森目前業(yè)績并不理想。在張家港這樣的城市，尤其是冬季，夜間銷售非常低，而羅森24小時的經(jīng)營模式拉高了人力成本。

固守還是“略地”

不過在張晟看來，張家港雖然為三線城市，但這里的高收入足以支撐羅森便利店。只是和2014年羅森進(jìn)入江陰時的狀態(tài)一樣，存在生活習(xí)慣和便利店方式未平衡的問題。比如在消費(fèi)觀念上，一只12元的酸奶會讓消費(fèi)者覺得有點(diǎn)貴，或者花上30元在便利店吃上一頓飯要比在旁邊的小吃店更貴。

江陰華聯(lián)的一位負(fù)責(zé)人透露，羅森在2014年首次選擇江陰華聯(lián)作為大加盟模式的合作方，經(jīng)過三年來的拓展，江陰華聯(lián)已開出自營店與加盟店共13家，并在今年也會開出幾家門店。直到現(xiàn)在，羅森在江陰仍然僅有13家門店，但上述負(fù)責(zé)人稱，這幾年更加注重優(yōu)化店鋪，更希望提升店鋪運(yùn)營質(zhì)量。據(jù)他透露，江陰的這些門店日均營業(yè)額已經(jīng)達(dá)到5000元至6000元，單店租金成本平均一年約10萬元——這在當(dāng)?shù)仄鋵?shí)屬于比較“滋潤”的狀態(tài)。

眼看著羅森一直在搶地盤，在上海擁有上千家門店的全家便利也終于不再固守蘇州、無錫、杭州這些新一線城市了。

全家便利店其實(shí)在去年11月悄然進(jìn)入了浙江嘉興，今年年初進(jìn)入了江陰和蘇州吳江市（縣級市），均以單店加盟的方式進(jìn)入。由于鮮食和大部分商品要全部從上海配送，全家盡可能小心翼翼地圍繞上海進(jìn)行輻射，吳江由蘇州延展開，江陰則是無錫的外延城市。

對于新進(jìn)入的在這些城市，全家便利并未對外宣傳，還處于小心試探的階段。

盡管如此，全家目前已經(jīng)在準(zhǔn)備南京市場了。去年羅森在這里開出第一家門店時，這家便利店被當(dāng)成網(wǎng)紅店排起了長隊。很顯然，在這些頗有潛力的二三城市，全家也期待這樣的開局。