城市的煙火， 都在夜市的小吃里

常夏

我是地地道道的北方人，生在哪里，便長在哪里，大學時也舍不得離家太遠。比起風味小吃店、豪華的酒店，夜市，才是我心里的美食圣地。

每年春夏的下午五點鐘，夜市一開，微微傾斜的街道盡頭不知從何處就擁來烏泱泱的一群人，獨自或兩個人合力推著擺滿了材料和工具的小吃車，迅速在街邊兩側排好。

隨后，三五聲吆喝亮出來，煤氣罐“刷”一聲打開，鍋鏟碰撞，竹簽翻動，各色味道蔓延在上空，著實在街道把空間完全占據。在一旁圍觀的吃客這才反應過來，尋著那吆喝和味道，化身為市井老饕，在每個檔口伸長了脖子，對著那擺出來的“佳麗”拿目光一一掃過去，拿足了派頭。

夜市比起南方的寬窄巷子、戶部巷一類的古巷街道，實在是對市井氣的更深一層揭露，真實得有些難登大雅之堂。大嗓門的叫賣，甚至更熱情一點兒，站在排檔口扯你的胳膊。

賣臭豆腐和賣蜂蜜雞蛋仔的攤位緊挨著，這邊鮮榨果汁里剛倒了半杯沙冰，旁邊炸串鋪子的油已經沸了，“刺啦”一聲嚇得人躲得老遠?？粗辛艘煌牖追?，讓店家加了兩大勺蒜，再撒上一把紅辣椒圈，要雙筷子就端著碗在旁邊架起的小桌子邊上坐下。在這兒，決不能“講究”，否則就失去了夜市這種自在隨意的風格，上不上，下不下，倒不如去茶館里坐著。

大學時，常和好友約著去逛夜市，這對我們來說是件大事。按習慣，我們每次都先要上一份腸粉，加了鮮蝦的，加了玉米的，里面裹著雞蛋和菜葉，薄薄的米漿剛卷成了卷，一油勺醬汁就澆下去，趁熱吃，差點兒燙得舌頭起泡。

先吃個半飽，才不至于在滿目琳瑯間看花了眼，再挑選起來也沒那么如狼似虎，能對著“佳麗”挑肥揀瘦，顯得游刃有余得多。

真正的吃貨，吃夜市也能研究出點兒“學問”。

夜市是沿著公園門口延伸出一道街，門口常駐著幾個賣棉花糖的，賣竹筒糕的，還有幾個按摩師在做生意。一把帶靠背的椅子，一塊白布，剩下的就靠手藝，客人在上面一坐，按完了實打實的舒服。大學四年，每次吃飽后都躍躍欲試，終于有一天坐了上去，從手指尖一路按到天靈蓋，起來后骨頭縫里都舒坦，恨不得就地睡過去。

在轟轟烈烈的畢業季里，我們又去了夜市，在人聲鼎沸中裝作不經意的感嘆，可能是最后一次來了。

夜市仍是那般模樣，哪個攤位空了，第二天就有新的攤位頂上來，我們按著一直信奉的金科玉律，仍舊先吃個腸粉，然后在人群的空當中穿梭，為味蕾一邊尋找過去的記憶，一邊又期待新的刺激。

那時的我們，都希望人生能過得如在夜市中行走一般，永遠熱鬧，永遠自在。我們希望命運的饋贈就像這里的食物一樣，各式各樣，任我們挑選。我們不用著急，不用害怕失去，只要你愿意走進那煙火深處，一切都在等你。