酒店式企業成本管理中低值易耗品精細化管理方法探討

路曉燕

摘 要：結合企業實際管理情況，分析了低值易耗品管理中普遍存在的問題，在文中明確低值易耗品精細化管理的意義，提出改變觀念、完善管理制度、規范程序、加強監督、提高人員素質等建議。強調采用科學的手段進行核算管理，降低成本，減少浪費，從而達到提高低值易耗品使用效率、節約資金，并進一步營造良好、規范的財務管理環境。

關鍵詞：低值易耗品；管理現狀； 專人管理；財務管理；管理制度

作為集餐飲、住宿、會議、康樂為一體的綜合性酒店式企業，目前常用低值易耗品主要包括客房使用的一次性牙刷、牙膏、梳子、香皂、洗發液、沐浴液、針線包、擦鞋器、剃須刀、浴帽、拖鞋、卷筒紙、餐巾紙、口杯套、洗衣袋、垃圾袋等一次性客房旅游用品；以及就餐使用的一次性筷子、碗碟、酒杯等餐具。

隨著企業發展壯大，內部管理對于自身發展越來越有著密切的關系。而低值易耗品管理是一項涉及部門多、管理較為復雜、任務艱巨，是流動資產中不可缺少的工作，而且低值易耗品的數量與質量又直接影響顧客的滿意度，因此針對當前管理中存在著很多問題，對低值易耗品精細化管理勢在必行，同時也是財務核算成本管理中的重要一環。

一、當前酒店式企業低值易耗品管理現狀及存在問題

（一）管理意識淡薄，重視程度不夠

酒店式企業在餐飲、客房的日常運行中需要不斷補充低值易耗品，這些低值易耗品的價值遠不如固定資產價值，但由于需求量龐大，所以數量遠遠比固定資產多得多，而且低值易耗品由于其單價低、品種多、用量大、消耗快、要求時間急、計劃變換快、管理繁瑣等特點。相對于企業中完善的固定資產管理體系，低值易耗品的管理大多處于“無組織”狀態，其管理一直不被重視。

（二）購置、使用過程混亂，登賬管理不規范

企業對低值易耗品的購置各部門多采用“自用自購，自主管理”的模式。只對大金額的采購簽訂合同，對于大多數供應商沒有進行資質鑒定，也沒有形成嚴格的采購流程和管理制度；對于購買數量、購買何種物品，各部門隨時根據使用情況進行購買，而購買后低值易耗品的流向、使用情況更是一筆糊涂賬，全靠參與人員的自我確定。即使有些進行了登賬，但管理人員變更頻繁，賬目混亂，加上使用人不正當使用，存在損壞情況嚴重、以小換大、以次充好、資產流去向不明等諸多問題。

（三）會計核算重視程度不夠，財務制度不健全

由于重視力度不足，對低值易耗品的管理粗糙，于成本控制方面也沒有完善管理，會計核算上采取的是“以報列支”的管理辦法，就是在財務處報銷購買低值易耗品的賬務時，只需要提供發票或購買原始憑證就可以，發票上列出所購買的低值易耗品的詳單即可。也有一些情況是在規定數額以內甚至不用提供詳單，造成財務部門和固定資產監管部門根本就無從監管，無驗收無盤點，備案登記也不詳實，很容易造成低值易耗品的流失和浪費。 沒有制定嚴格的采購、驗收、領用、獎懲、考核等制度，形成了管好無人追究，管理嚴格得罪人又得不到獎勵的不利局面。

（四）管理人員不穩定，素質有待提高

由于企業工作時點特殊性，以及人員不足等困難，沒有安排設備管理人員或財務管理人員擔任，對低值易耗品的兼職管理或臨時管理，造成管理人員流動性大且經驗不足。同時低值易耗品的管理任務重、工作量大而且繁瑣，但是待遇較低，管理人員無工作積極性。

二、加強低值易耗品管理的具體對策

（一）加大重視力度，完善管理制度

嚴格按照內控管理要求，對低值易耗品的采購計劃、購置過程、入庫登記、領用、維修、報廢、回收等過程進行全面管理的制度制定及規范管理。力求管理制度的每一條款都準確無誤，符合實際，避免疏漏，同時應簡明清楚，便于操作，便于管理人員遵照執行。加強低值易耗品的精細化管理不僅可以有效減少資源浪費，降低成本，而且有利于企業自身發展。向固定資產管理看齊，在完善制度的基礎上，加大重視力度，嚴格執行，切實做到有章可循，責任到人，做好低值易耗品的管理工作。

（二）規范采購程序，實現微機化、標識化管理

做好低值易耗品的采購這一重要工作，既要做到質量好，又要做到價格低。由于低值易耗品樣式多，流動性大，所以在采購中就必須加大監督，使其透明化，減少資金流失。對于大金額采購，嚴格按照合同管理系統要求做好供應商考察、規范合同簽訂、審批等流程。對于易耗品的驗收管理，由財務和使用部門同時按合同或采購單進行驗收，按合同填寫入庫單，列明使用部門，對于能夠貼標簽的固定不動低值易耗品實行逐一貼標簽的辦法，便于資產盤點清查。對于可標明數量的進行微機化管理，建立數據庫，這樣既利于方便查找，又杜絕了管理中的一些漏洞，減少了人力的使用，減少了資金的支出，還提高了工作效率。部門設專職人員，嚴格按照管理制度要不時進行查賬核對。

（三）轉變觀念，嚴格成本，做好財務核算工作

低值易耗品購置后，由于其大多原始價格低、使用期限短，按照國家有關會計制度的處理原則，先在賬戶反應然后領用后進行攤銷處理。低值易耗品主要有三種攤銷方法：一次攤銷法，五五攤銷法，分次攤銷法。面對外部激烈競爭，企業雖多采用一次攤銷法，但是應加大對低值易耗品的核算力度。財務人員應徹底改變低值易耗品是小物件用多用少花不了多少成本的想法。對購置金額較大的低值易耗品進行重分類，避免固定資產流失。借助企業財務轉件強大的聯查影像功能，做好低值易耗品采購發票、明細的統計工作，并定期與各部門管理專人做好登賬工作的核查工作。因而確保做到降低成本，節約資金，達到提高低值易耗品使用效率，并進一步營造良好、規范的財務管理環境。

（四）精細管理，加強監督，全面提升全員成本管理水平

企業各部門從精細管理的角度出發，結合本部門的實際情況，針對低值易耗品管理中存在的問題，定措施、定目標、抓落實，將成本管理責任落實到每一崗位、每一名員工，全面提升全員成本管理水平。并加大宣傳力度，做好管理技能培訓工作，提高職工管好公有財產的意識及遵章守紀的自覺性。 同時，做好低值易耗品的監督檢查工作，驗收后登賬及時全面，增減變動及時準確，做到賬實相符。對于損壞，及時做好維修，減少浪費。對于無故丟失、損壞，查清原因，做好賠償以及獎懲工作。

三、結束語

總之，企業要想在行業中立于不敗之地，低值易耗品問題就不容忽視，根據實際情況對低值易耗品進行精細化管理，不斷加強改善管理制度，確保對低值易耗品的控制，使采購，儲存，使用等環節進行有效的監督并連貫起來，這樣就減少資金的支出，減少成本，同時使低值易耗品的使用用到了最大化，提高了經濟效益，使企業保持了頑強的生命力、競爭力。

參考文獻：

[1] 《酒店設備管理》趙平建 編著 中國商業出版社

[2] 《高職院校低值易耗品管理存在問題與對策》 李玲