好奶知時節 華南首發生
——廣東燕塘乳業、廣州風行乳業通過優質乳工程驗收

文/本刊記者 張俊妍

2018年4月22日，華南地區首次優質乳工程驗收發布會在廣州召開，農業農村部農墾局副處長單緒南，農業農村部農墾局干部、中國農墾乳業聯盟副秘書長邵大富，中國農業科學院科技管理局處長莊嚴，中國奶業協會副秘書長張智山，國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟，國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升，農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）副主任李松勵，廣東省農業廳副巡視員劉付啟榮，廣東省奶業協會會長陳三有等領導，以及專家和媒體近100 人出席發布會，共同見證了廣東燕塘乳業股份有限公司和廣州風行乳業股份有限公司同時通過優質乳工程驗收。

廣東燕塘乳業股份有限公司、廣州風行乳業股份有限公司是農墾系統的企業，也是華南地區兩大龍頭區域型乳品企業，均天然具備優質奶源優勢，奶源品質更加可控；有嚴謹的質量控制體系、立體化營銷物流網絡、忠實的消費群體。此次，兩家乳品企業一同通過優質乳工程驗收，成為華南地區首批通過優質乳工程驗收的乳品企業，向行業、消費者展示“品質”實力。

廣東燕塘乳業股份有限公司、廣州風行乳業股份有限公司于2017年正式向國家奶業科技創新聯盟提交實施優質乳工程申請書，一年多來攻堅克難，大量開展技術創新、工藝改造、人才培養、產品測試工作，并于2018年4月正式向聯盟提交優質乳工程驗收申請，國家奶業科技創新聯盟多次組織專家在現場進行檢查驗證，并舉行會議對相關材料進行最后驗收宣布通過審核。本土兩家乳品龍頭企業攜手推進國家優質乳工程在廣東落戶，開創了國家優質乳工程企業“同城共建”先河，2家企業能夠自愿加入到優質乳工程的陣營，以更高、更嚴的標準要求自己，是華南地區消費者的福音，有助于推動廣東奶業邁入新征程。

廣東燕塘乳業股份有限公司是廣東第一家上市的乳制品企業，廣州風行乳業股份有限公司是本土歷史最悠久的全產業鏈乳品企業。自優質乳工程項目實施以來，2 家企業實現了奶源質量安全可靠、加工工藝精準穩定、綠色低碳、產品品質優異的目標。經第三方檢測，通過優質乳工程認證的2 款優質巴氏殺菌乳產品，其奶源菌落總數小于1 萬CFU/mL，體細胞數小于30 萬個/mL；產品糠氨酸含量穩定控制在7 mg/100 g蛋白質以內，乳鐵蛋白含量提升3 倍以上，大于20 mg/L；殺菌溫度降至80 ℃，是名副其實的“健康安全、營養豐富、品質優異”的優質奶產品，為廣州、廣東乃至整個華南地區的消費帶到了新鮮、營養、活力的新高度，為滿足人民美好生活的需要做出了重大貢獻。

國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟、副理事長顧佳升介紹了優質乳工程成立的背景以及優質乳關鍵指標要求。農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）副主任李松勵通報了優質乳工程驗收成果。

廣東燕塘乳業股份有限公司董事、執行總裁馮立科表示，優質乳工程是利國、利民、利企的偉大事業，優質乳工程提倡用優質的奶源、低的熱處理溫度，通過便捷的冷鏈運輸，把優質的牛奶送達消費者手中。燕塘乳業自2017年3月開始申請，加入優質乳工程，大力改造奶源，推進加工技術和檢測技術更新，完善倉儲運輸和物流鏈條，取得了良好的經濟效益和社會效益。燕塘乳業成立于1956年，目前涵蓋種/養殖業、研發加工、市場營銷、物流運輸和資本運作等領域，并建設了現代化的智能牧場，同時作為農墾乳業聯盟的標桿牧場，發揮了重要的帶頭作用。下一步將在聯盟指導下，一是繼續努力提高牧場的綜合養殖管理水平，不斷加強全產業鏈的冷鏈管理及加工工藝管理等多個關鍵環節，繼續擴大優質乳的生產與銷售，保障優質乳的質量與工藝；二是通過媒體宣傳、企業的銷售活動、中小學生教育基地等多種形式宣傳優質乳，讓廣大消費者了解優質乳，愛上優質乳，愛上本土奶；三是進一步推行全產業鏈的升級改造，不忘初心，砥礪前行，帶動廣東乳業乃至全國乳業發揮示范作用，為全國乳業發展獻上綿薄之力。

國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟

國家奶業科技創新聯盟副理事長顧佳升

廣東燕塘乳業股份有限公司董事、執行總裁馮立科

廣州風行乳業股份有限公司總經理趙偉師

廣州風行乳業股份有限公司總經理趙偉師表示，本土兩家龍頭企業攜手推動優質乳工程在廣東落戶，開創國家優質乳工程企業同城共建的先河，推動廣東奶業邁入新征程。天然、活性、營養是國家優質乳工程的核心要求、國家奶業發展的導向，是廣東飲食文化的第一追求，更是風行乳業深植本土91 年與本土文化交融發展沉淀下來的信仰。風行乳業于1927年誕生，1952年注冊商標，是國內歷史最悠久的乳品企業之一。一直以來堅持全產業鏈經營，努力做好三件事：一是努力建立環境友好型企業，引進優質奶牛進行改良，使其成為適合本土氣候環境的高產奶牛；率先完成碳排查，牽頭制定首個碳足跡評價地方標準，為“牛在身邊”奠定了厚實的基礎；在加工60 km半徑內建立3 個大型牧場，生鮮奶運輸時間不超過1 h。二是堅持投入資金進行機改，通過優化巴氏殺菌工藝，最大限度保護牛奶的活性物質，殺菌溫度下降到80 ℃/15 s，加工時間管控在12 h，乳鐵蛋白提升3 倍以上。三是努力打造高效的冷鮮配送，積極探索電子商務與自有牛奶專賣店，深入融合發展的新零售模式，建成供應鏈全面協同的風行電商平臺，精準定位下單2 h送達的業內高效的冷鏈銷售，大幅提升了乳品消費體驗。這三方面與優質乳工程核心內容完全吻合。今后將繼續提升產品質量和消費服務，加大優質乳產品的市場開發力度，加強對消費者的科普指導，為振興民族奶業、實施健康中國行動做出更大的貢獻。

合影

國家奶業科技創新聯盟在供給側改革的大背景下，創新發展理念，弘揚工匠精神，保障奶產品品質，同時依托農業農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）、農業農村部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）等科研平臺，協同全國多家檢驗和科研機構，大力推進優質乳工程。優質乳工程是“安全、健康和營養的代名詞”，其核心是為消費者服務，全面實施乳制品加工工藝標準化監管，涵蓋了生乳、工藝和產品等方面，確定了牛奶生產全過程的關鍵控制點。相比歐美等奶業發達國家的現行標準，中國優質乳工程對牛奶的全產業鏈關鍵點的標準要求更加嚴格。

目前，中國乳制品市場已成為全球增長最快的市場之一，這給全球乳業帶來了巨大的機遇和新的挑戰。優質乳工程提出，真正的優質乳產品，只能是當地生產的優質生鮮奶，在當地用科學、低熱工藝加工出來的奶產品，只有這樣才能使得奶牛到奶產品的時間、空間距離消費者最近。因此，消費者要想喝上優質乳，必須實現優質乳的“生產-加工-消費”本土化。廣東2 家企業合力打造和培育華南地區優質乳消費市場，從安全底線轉向優質產業，彰顯了民族奶業奮起的決心。