瑞典肉丸非瑞典 六個你必須要知道的美食爭議

說到瑞典你想到什么？諾貝爾獎，阿巴合唱團，宜家家具，瑞典肉丸等等，瑞典肉丸可能不算。

世界各地的宜家家具店的餐廳里都能吃到的瑞典肉丸，竟然并非源自于瑞典，這讓許多人大感吃驚。

瑞典官方推特“Sweden.Se”推文說，“瑞典肉丸其實是根據查爾斯7世國王18世紀初從土耳其帶回來的一份食譜制作而成的。我們要搞清楚事實。”

大批網友聽說瑞典官方推特承認瑞典肉丸并非源自瑞典，而是來自土耳其，紛紛做出反應。

瑞典網友威廉·J痛心疾首大呼，“原來我的一生都是謊言。”

也有土耳其網友打趣說，“只要把易卜拉辛莫維奇（瑞典足球明星）還給我們，我們就把肉丸這事忘了。”

美食本源

美食文化被其他國家/地區/文化“占為己有”并非新鮮事，瑞典肉丸也不是唯一一個例子，世界各地都有許多類似的爭奪“美食主權”的爭議。

1、天麩羅

許多人可能不知道，日本知名的油炸食品天麩羅其實是16世紀時葡萄牙水手帶到日本的。

因為天主教徒在大齋節期間不允許吃肉，所以他們把青豆和其他蔬菜裹上面糊油炸，當作替代品。

葡萄牙人后來走了，但油炸天麩羅卻留了下來，而且日本人還把它發揚光大。今天，從蝦、甘薯、到香菇、茄子，都能炸成天麩羅。

2、速食面

現今人們享用的速食面，的確是日本日清食品所創沒錯，但很少人知道，日清食品創辦人安藤百福其實是中國臺灣人，本名吳百福。

吳百福是日治時期中國臺灣嘉義廳人，戰后以妻子的姓歸化為日本籍，并在日本創立日清食品，發明了速食面，從此這種加上預制調味包用開水泡三分鐘就能食用的面點小吃風靡全球。

但是用熱水泡面卻不是吳百福的首創，據說中國清代官員伊秉綬讓廚師將新鮮面條卷曲成團曬干再油炸脫水存放。

這種油炸面塊因為含水量低可以保存長時間不變質，食用時只要用熱水燙開，再配上湯或其他蔬菜或肉，這樣的面后來被稱為伊面（中國臺灣稱意面）。

3、印度咖喱還是英國咖喱？

在英國的印度菜餐館你一定會吃到一種香料烤雞咖喱，想當然的你會認為它是印度菜，這也情有可原。

但事實上，這道菜是英國咖喱（更準確地說應該是蘇格蘭咖喱），是格拉斯哥的一個孟加拉廚師最早烹調出這種英國風味的咖喱菜。

據說，這位廚師在嘗試做一道適合當地顧客口味的咖喱的時候，不小心弄翻了一罐番茄湯撒到了已經腌好的雞肉上，這道英國咖喱就此出爐。

如今，這道菜在英國廣受歡迎，尤其是外賣食品店，僅次于炸魚薯條和中國熱炒，更被許多人認為是英國的國菜之一。

4、鷹嘴豆泥

在中東地區的料理中，經常可見鷹嘴豆泥，將磨碎的鷹嘴豆泥，加上橄欖油、芝麻醬、檸檬汁、大蒜和鹽調味而成。

鷹嘴豆泥做法并不復雜，可以搭配不同的食材做出不同的變化，適合各種不同口味的人。

但是鷹嘴豆泥的所有權卻引起爭議，到底是誰最先發明了這種美食呢？希臘人、土耳其人、敘利亞人、黎巴嫩人和以色列人都聲稱他們是鷹嘴豆泥的發明者。

5、泡菜爭論

有點酸又有點辣，味道特殊的韓國泡菜已經走向世界，韓國更以泡菜宗主國自居，向聯合國申請非物質文化遺產資格。

這種用白菜、蘿卜或其他蔬菜腌制的泡菜讓韓國人引以為傲，但韓國人可能想不到，在韓國餐廳里吃的竟然是從中國進口的泡菜。

韓國關稅廳公布的數據顯示，2017年韓國進口泡菜是出口量的10倍，進口泡菜99%是中國生產的泡菜。

數年前，中國和韓國還因為進口泡菜查驗出蟲卵和重金屬而互相禁止進口，讓泡菜爭論提升到貿易層面。

6、海南雞飯

將海南雞飯推廣至全世界的應該是新加坡，但這道菜真的是新加坡美食嗎？恐怕未必完全屬實。

就像瑞典肉丸源自于土耳其一樣，新加坡聞名于世的海南雞飯其實源自于——沒錯，就是中國海南。

19世紀移民到馬來半島的海南籍華人把這道家鄉菜帶了過去，他們的生活非常簡樸刻苦，許多海南移民沿街叫賣雞飯為生。

當時的英國殖民者也為這道白斬雞和雞湯煮出的白飯深深吸引，新加坡獨立后，海南雞飯也隨著這個城市國家的發展而在海外闖出名號。（摘自英國廣播公司新聞網）

（編輯/小島飯）