瑞典肉丸非瑞典六個你必須要知道的美食爭議

瑞典肉丸

說到瑞典你想到什么？諾貝爾獎，阿巴合唱團(tuán)，宜家家具，瑞典肉丸等等，瑞典肉丸可能不算。

世界各地的宜家家具店的餐廳里都能吃到的瑞典肉丸，竟然并非源自于瑞典，這讓許多人大感吃驚。

瑞典官方推特“Sweden.Se”推文說，“瑞典肉丸其實是根據(jù)查爾斯7世國王18世紀(jì)初從土耳其帶回來的一份食譜制作而成的。我們要搞清楚事實。”

大批網(wǎng)友聽說瑞典官方推特承認(rèn)瑞典肉丸并非源自瑞典，而是來自土耳其，紛紛做出反應(yīng)。

瑞典網(wǎng)友威廉·J痛心疾首大呼，“原來我的一生都是謊言。”

也有土耳其網(wǎng)友打趣說，“只要把易卜拉辛莫維奇（瑞典足球明星）還給我們，我們就把肉丸這事忘了。”

美食本源

美食文化被其他國家/地區(qū)/文化“占為己有”并非新鮮事，瑞典肉丸也不是唯一一個例子，世界各地都有許多類似的爭奪“美食主權(quán)”的爭議。

日本天麩羅最早是葡萄牙水手帶過來的

1、天麩羅

許多人可能不知道，日本知名的油炸食品天麩羅其實是16世紀(jì)時葡萄牙水手帶到日本的。

因為天主教徒在大齋節(jié)期間不允許吃肉，所以他們把青豆和其他蔬菜裹上面糊油炸，當(dāng)作替代品。

葡萄牙人后來走了，但油炸天麩羅卻留了下來，而且日本人還把它發(fā)揚光大。今天，從蝦、甘薯、到香菇、茄子，都能炸成天麩羅。

速食面從日本走向世界

2、速食面

現(xiàn)今人們享用的速食面，的確是日本日清食品所創(chuàng)沒錯，但很少人知道，日清食品創(chuàng)辦人安藤百福其實是中國臺灣人，本名吳百福。

吳百福是日治時期中國臺灣嘉義廳人，戰(zhàn)后以妻子的姓歸化為日本籍，并在日本創(chuàng)立日清食品，發(fā)明了速食面，從此這種加上預(yù)制調(diào)味包用開水泡三分鐘就能食用的面點小吃風(fēng)靡全球。

但是用熱水泡面卻不是吳百福的首創(chuàng)，據(jù)說中國清代官員伊秉綬讓廚師將新鮮面條卷曲成團(tuán)曬干再油炸脫水存放。

這種油炸面塊因為含水量低可以保存長時間不變質(zhì)，食用時只要用熱水燙開，再配上湯或其他蔬菜或肉，這樣的面后來被稱為伊面（中國臺灣稱意面）。

3、印度咖喱還是英國咖喱？

在英國的印度菜餐館你一定會吃到一種香料烤雞咖喱，想當(dāng)然的你會認(rèn)為它是印度菜，這也情有可原。

應(yīng)該說它是印度咖喱，還是英國咖喱？

但事實上，這道菜是英國咖喱（更準(zhǔn)確地說應(yīng)該是蘇格蘭咖喱），是格拉斯哥的一個孟加拉廚師最早烹調(diào)出這種英國風(fēng)味的咖喱菜。

據(jù)說，這位廚師在嘗試做一道適合當(dāng)?shù)仡櫩涂谖兜目о臅r候，不小心弄翻了一罐番茄湯撒到了已經(jīng)腌好的雞肉上，這道英國咖喱就此出爐。

如今，這道菜在英國廣受歡迎，尤其是外賣食品店，僅次于炸魚薯條和中國熱炒，更被許多人認(rèn)為是英國的國菜之一。

在中東地區(qū)的料理里，鷹嘴豆泥非常普遍

4、鷹嘴豆泥

在中東地區(qū)的料理中，經(jīng)常可見鷹嘴豆泥，將磨碎的鷹嘴豆泥，加上橄欖油、芝麻醬、檸檬汁、大蒜和鹽調(diào)味而成。

鷹嘴豆泥做法并不復(fù)雜，可以搭配不同的食材做出不同的變化，適合各種不同口味的人。

但是鷹嘴豆泥的所有權(quán)卻引起爭議，到底是誰最先發(fā)明了這種美食呢？希臘人、土耳其人、敘利亞人、黎巴嫩人和以色列人都聲稱他們是鷹嘴豆泥的發(fā)明者。

韓國飲食離不開泡菜

5、泡菜爭論

有點酸又有點辣，味道特殊的韓國泡菜已經(jīng)走向世界，韓國更以泡菜宗主國自居，向聯(lián)合國申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資格。

這種用白菜、蘿卜或其他蔬菜腌制的泡菜讓韓國人引以為傲，但韓國人可能想不到，在韓國餐廳里吃的竟然是從中國進(jìn)口的泡菜。

韓國關(guān)稅廳公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國進(jìn)口泡菜是出口量的10倍，進(jìn)口泡菜99%是中國生產(chǎn)的泡菜。

數(shù)年前，中國和韓國還因為進(jìn)口泡菜查驗出蟲卵和重金屬而互相禁止進(jìn)口，讓泡菜爭論提升到貿(mào)易層面。

海南雞飯

6、海南雞飯

將海南雞飯推廣至全世界的應(yīng)該是新加坡，但這道菜真的是新加坡美食嗎？恐怕未必完全屬實。

就像瑞典肉丸源自于土耳其一樣，新加坡聞名于世的海南雞飯其實源自于——沒錯，就是中國海南。

19世紀(jì)移民到馬來半島的海南籍華人把這道家鄉(xiāng)菜帶了過去，他們的生活非常簡樸刻苦，許多海南移民沿街叫賣雞飯為生。

當(dāng)時的英國殖民者也為這道白斬雞和雞湯煮出的白飯深深吸引，新加坡獨立后，海南雞飯也隨著這個城市國家的發(fā)展而在海外闖出名號。

■（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）

（編輯/小島飯）