植物提取物對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵、生產(chǎn)性能及甲烷產(chǎn)量的調(diào)控作用及其機(jī)制

張 華 童津津 孫銘維 楊德蓮 張 婕 熊本海 蔣林樹(shù)*

(1.奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京 102206； 2.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

反芻動(dòng)物瘤胃是一個(gè)復(fù)雜的厭氧發(fā)酵體系，瘤胃微生物與其建立了一種共生關(guān)系。瘤胃為微生物發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)和適宜的環(huán)境條件，而微生物降解纖維及合成微生物蛋白(microbial protein，MCP)又為反芻動(dòng)物供應(yīng)能量和蛋白質(zhì)。與此同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中也伴隨著能量的損失以及二氧化碳(CO2)和甲烷(CH4)等氣體的產(chǎn)生。因此，合理調(diào)控反芻動(dòng)物的瘤胃發(fā)酵已經(jīng)成為了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們高度關(guān)注的一個(gè)研究領(lǐng)域。目前調(diào)控瘤胃發(fā)酵的主要方式有合理飼喂、改善飼糧組成及其加工處理、使用飼料添加劑等。飼料添加劑調(diào)控主要以添加抗生素等藥物的方式進(jìn)行，但使用抗生素所造成的藥物殘留問(wèn)題日益嚴(yán)重[1]，藥物殘留不僅對(duì)環(huán)境造成污染，還會(huì)危及人類健康。因此，尋找合適的抗生素替代品已迫在眉睫[2]。

植物提取物是以植物為原料，經(jīng)過(guò)一系列物理化學(xué)加工過(guò)程，得到的含有一種或多種有效成分的混合物，因其低毒副作用及其所具有的天然性、營(yíng)養(yǎng)性和生物活性等特性已受到從業(yè)者的高度重視。近年來(lái)的研究表明，植物提取物對(duì)瘤胃發(fā)酵具有一定的調(diào)控作用。某些植物提取物可以改變瘤胃發(fā)酵模式，從而降低瘤胃蛋白的降解率，減少CH4氣體的排放[3]。

目前，植物提取物對(duì)瘤胃發(fā)酵調(diào)控的研究主要集中在減少CH4氣體的排放、改善瘤胃發(fā)酵模式、降低蛋白質(zhì)的瘤胃降解率等方面[4-5]。……