酵母浸粉對家蠶血淋巴中甘油三酯含量和尿酸代謝的影響

李 娜 靳慧杰 賈漫麗 黃 露 謝 巖 夏愛華 楊貴明 李季生*

(1.河北省高校特產(chǎn)蠶桑應(yīng)用技術(shù)研發(fā)中心，承德 067000；2.承德醫(yī)學(xué)院蠶業(yè)研究所，承德 067000； 3.河北省正定農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣站，石家莊 050800)

尿酸是嘌呤代謝的終產(chǎn)物，人體尿酸來源主要有2條途徑，一是內(nèi)源性的，是由體內(nèi)核蛋白分解代謝產(chǎn)生，約占總量的80%；二是外源性的，是由攝入的富含嘌呤的食物分解代謝而產(chǎn)生。而尿酸的排泄主要經(jīng)過腸道(1/3)和腎臟(2/3)排泄。當(dāng)尿酸的產(chǎn)生或排泄失常時，導(dǎo)致血液中尿酸含量男性>488 mol/L、女性>387 mol/L，稱為高尿酸血癥[1-4]。研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白質(zhì)飲食很有可能加劇體內(nèi)嘌呤代謝的壓力，從而誘發(fā)嘌呤代謝的紊亂。大量的醫(yī)學(xué)研究表明，食用過量的脂肪和蛋白質(zhì)使得人類罹患高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)一步加大，以高尿酸血癥和尿酸鹽結(jié)晶沉積于關(guān)節(jié)腔及軟組織而引起痛風(fēng)[5-7]。另外，尿酸可以促進(jìn)血小板聚集，進(jìn)而誘發(fā)血栓形成[8]。因此，痛風(fēng)和糖尿病一樣也是危害人類健康的一種嚴(yán)重的代謝性疾病[9-10]。

酵母浸粉(yeast extract powder,YEP)含有豐富的蛋白質(zhì)、核苷酸、B族維生素等，在體內(nèi)充分水解能產(chǎn)生含氮的有機(jī)堿(包括嘌呤堿類、嘧啶堿類)和磷酸。大劑量的酵母進(jìn)入體內(nèi)后能干擾機(jī)體正常的嘌呤代謝，致嘌呤代謝紊亂，其主要表現(xiàn)為XOD活性升高，尿酸生成加速。在醫(yī)學(xué)研究中，普遍采用小鼠或大鼠作為高尿酸血癥造模的材料，通過添食酵母膏[11-12]、酵母浸粉[13-14]等造模劑均可以很好地建立高尿酸血癥模型。

家蠶是鱗翅目昆蟲第二大模式生物，是研究動物生理生化、遺傳學(xué)和基因組學(xué)不可多得的寶貴資源[15-16]。家蠶……