不同來源木聚糖酶及其組合對肉雞腸道黏膜形態與二糖酶活性及其基因表達的影響

黃婧溪 李忠良* 臧旭鵬 余小華 張 濤 左建軍** 馮定遠**

(1.華南農業大學動物科學學院，廣州 510642；2.贏創德固賽(中國)投資有限公司，北京 100600)

麥類飼糧中含有木聚糖等非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSP)，其抗營養功能一直受到人們的關注。在動物飼糧中添加木聚糖酶等非淀粉多糖酶，可破壞植物細胞壁，提高飼糧中淀粉和蛋白質等營養物質的利用率[1]；降低消化道食糜黏度，減少疾病的發生[2]；減緩非淀粉多糖對動物腸道黏膜的損傷，改善黏膜形態[3]。此外，麥類飼糧中含有大量的淀粉，其部分水解產物包括麥芽糖、麥芽三糖和極限糊精等不能直接被腸道吸收，必須由黏膜二糖酶水解成單糖后才能被吸收利用[4]。而飼糧中的碳水化合物含量直接影響小腸黏膜二糖酶水解反應，使二糖酶具有很強的適應性。

目前有關單一木聚糖酶和含有木聚糖酶的復合酶對肉雞腸道黏膜形態影響的研究得到的結論[5-6]不盡相同，其原因是影響酶制劑作用效果的因素很多，從而表現不同的生產效應。針對該問題，馮定遠[7]提出了組合酶的概念，所謂組合酶是指利用酶催化的協同作用，在催化水解同一底物的不同來源和特性的酶中選擇具有互補性的2種或2種以上酶配合而成的酶制劑。

綜上，本試驗擬研究不同來源木聚糖酶及其組合對肉雞腸道黏膜形態與二糖酶活性及其基因表達的影響，從而探討組合型木聚糖酶與肉雞腸道黏膜形態及碳水化合物消化的關系。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計

將1 560只1日齡且體重[(38±2) g]相近的健康新興黃羽肉公雞隨機分為4組，每組6個重復，每個重復65只。……