殼聚糖對(duì)蛋種雞血清中脂類物質(zhì)及脂肪細(xì)胞因子含量的影響

劉志友 李胤豪 閆素梅* 史彬林 趙啟龍 張鵬飛

(1.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古自治區(qū)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，呼和浩特 010018； 2.赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院，赤峰 024031)

雞蛋是雞胚發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的唯一來(lái)源，其所含能量是雞胚生長(zhǎng)發(fā)育的第一限制性因素。雞蛋中的蛋白質(zhì)主要用于組織生長(zhǎng)，而蛋黃中的脂質(zhì)則是胚胎發(fā)育的主要能量來(lái)源。蛋種雞脂質(zhì)代謝活躍，以此滿足蛋黃脂質(zhì)沉積的需要。因此，有效調(diào)節(jié)蛋種雞的脂質(zhì)代謝對(duì)改善機(jī)體健康、提高其生產(chǎn)性能具有重要的意義。

血清中脂類物質(zhì)及脂肪細(xì)胞因子含量是反映動(dòng)物脂質(zhì)代謝的重要指標(biāo)。研究表明殼聚糖及其衍生物因含有氨基和羥基等具有生物活性的功能基團(tuán)，在動(dòng)物飼糧中適量添加后具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的功效[1]。目前有關(guān)殼聚糖對(duì)禽類脂質(zhì)代謝影響的相關(guān)報(bào)道較少。Zhou等[2]發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.14%或0.28%的殼聚糖可以降低肉仔雞的腹脂率，提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量，并且改善胸肌的肉質(zhì)，降低胸肌中總飽和脂肪酸的含量，增加單不飽和脂肪酸的含量。Kobayashi等[3]報(bào)道，高脂飼糧中添加0.5%的殼聚糖對(duì)雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，但可以降低腹脂率及小腸內(nèi)脂肪酶的活性。然而，也有一些不同的研究結(jié)果。Keser等[4]在肉雞飼糧中添加0.025%殼聚糖后發(fā)現(xiàn)，殼聚糖僅降低了血液中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的含量，對(duì)生長(zhǎng)性能及血液中總膽固醇(TC)、HDL-C、甘油三酯(TG)的含量并無(wú)顯著影響?！?br>