利用體外瘤胃發酵法評價桑葉與羊草的組合效應

羅 陽 王洪榮* 侯啟瑞

(1.揚州大學動物科學與技術學院，揚州 225009；2.中國農業科學院蠶業研究所，鎮江 212018)

桑(MorusalbaL.)是我國傳統的藥食兼用植物[1]。桑葉(mulberry leaves，ML)以其蛋白質含量高[占干物質(DM)含量的20%左右]、適口性好、消化率高，并且還含有豐富的微量元素、維生素和比例適宜的氨基酸的特點，可以被用作一種優質的畜禽飼料。此外，桑葉中還含有黃酮、多糖、植物甾醇、γ-氨基丁酸等生物活性物質，以及三萜類和香豆素等功能性營養成分，這些物質有利于瘤胃微生物的生長繁殖，能維持瘤胃內環境的健康穩定，使瘤胃能夠更有效地分解利用飼糧中的各種成分。桑樹在我國大部分地區都有種植，而南方地區的許多桑葉園由于雇工成本的提高和桑蠶工業的沒落都被荒棄，造成了桑葉資源的浪費。羊草(Leymuschinensis，LC)，又稱堿草，用其調制出的干草具有顏色濃綠、氣味芳香、營養豐富的特點，是一種優良的禾本科飼草[2]。飼糧的組合效應實質上是指來自不同飼料源的營養性物質、非營養性物質以及抗營養物質之間互作的整體效應[3]。增加飼糧之間的正組合效應可以提高飼糧的利用率，節約養殖成本。德國霍恩海姆大學的Menke等[4]首先利用體外注射器內發酵產氣的方法來評價飼糧的營養價值，這種方法具有簡便、經濟、快速的特點，被廣泛應用于飼糧的營養價值評定。目前，人們對桑葉的研究多集中在用其替代蛋白質飼料[5]和提取、利用它的活性成分[6]上，缺少將桑葉直接作為粗飼料利用并且是否與羊草之間存在組合效應的研究?！?br>