規(guī)模豬場農(nóng)牧結(jié)合關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用

文│衡德茂（江蘇省寶應(yīng)縣西安豐鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）史桃玉 梁永曄（江蘇省寶應(yīng)縣畜牧獸醫(yī)站）

生豬養(yǎng)殖在保障城鄉(xiāng)居民對肉品需求的同時，也產(chǎn)生了大量的廢棄物，成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。文章通過規(guī)模豬場糞污治理模式的推廣和農(nóng)牧結(jié)合關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用，解決了當(dāng)前突出的畜禽養(yǎng)殖污染問題，以期為規(guī)模養(yǎng)豬場提供參考。

一、農(nóng)牧結(jié)合的意義

近些年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐加快，傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖已迅速地向現(xiàn)代化、集約化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖模式、區(qū)域布局、生產(chǎn)方式、生產(chǎn)水平、投資主體等均發(fā)生了顯著變化。許多畜禽養(yǎng)殖場主都是“外行”，他們只注重經(jīng)濟效益，忽視了生態(tài)效益，導(dǎo)致了農(nóng)牧分離問題的凸顯，畜禽糞尿還田利用率不高，隨意排放現(xiàn)象嚴(yán)重，給環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。實行農(nóng)牧結(jié)合對提高農(nóng)業(yè)資源利用率，改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量以及實現(xiàn)循環(huán)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

二、存在的問題

豬場選址不科學(xué)、布局設(shè)計不合理、管理不規(guī)范、糞污處理設(shè)施不健全。養(yǎng)殖場主文化水平不高，綜合素質(zhì)較低，環(huán)保意識和糞污治理工作的緊迫感、責(zé)任感不強。糞污無害化處理和資源化利用沒有有效銜接，造成資源浪費，污染環(huán)境。

三、對策

畜禽養(yǎng)殖污染治理不能采用單純的“一關(guān)了之”，應(yīng)在源頭上控制投入、減排增效；在過程中實施農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)利用。

1.采取節(jié)能環(huán)保型的生豬飼料應(yīng)用技術(shù)，從源頭上減少抗生素使用和重金屬排放。

（1）飼料配方優(yōu)化技術(shù)。飼料營養(yǎng)成分分析是進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控的基礎(chǔ)，在配制日糧之前，根據(jù)原料的不同季節(jié)、產(chǎn)地、批次，對飼料常規(guī)營養(yǎng)成分進(jìn)行分析（采用國家標(biāo)準(zhǔn)），檢測飼料中主要的有毒物質(zhì)；調(diào)查分析豬場的豬生產(chǎn)性能，根據(jù)生產(chǎn)水平確定營養(yǎng)水平和營養(yǎng)指標(biāo)；通過微生物制劑的篩選和使用，全部或部分替代抗生素在育肥豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用；使用酵母培養(yǎng)物、竹酢添加劑等安全環(huán)保型添加劑，有效增強豬的免疫機能，防治疾病發(fā)生，減少抗生素使用量；飼料中添加非淀粉多糖(NSP)、酸化劑、微生態(tài)制劑、脲酶抑制劑、酶制劑等，可以減少氨產(chǎn)生和散發(fā)，減少環(huán)境污染。

（2）氮、磷和重金屬減排技術(shù)應(yīng)用?？茖W(xué)設(shè)計飼料配方，適度降低日糧蛋白質(zhì)水平，提高飼料氮素的利用效率，可減少5%～6%氮的排放量；通過植酸酶等外源酶制劑的科學(xué)配伍應(yīng)用，提高飼料中植酸磷的利用效率，減少磷酸氫鈣的使用量，能降低糞便中10%以上磷的排放量，同時減少豬舍氨氣濃度25%以上。

微量元素對豬的生長、發(fā)育和繁殖有重要營養(yǎng)作用，但是濫用微量元素會導(dǎo)致動物正常的代謝功能紊亂，健康和生產(chǎn)性能將受到影響。無機微量元素由于其在豬體內(nèi)的消化率較低，隨糞便排泄會對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。用有機微量元素替代日糧中的無機微量元素能提高飼料的利用率，通過甘氨酸鐵、甘氨酸銅等有機微量元素的科學(xué)應(yīng)用，改善豬的生長性能，提高飼料中金屬元素的利用效率，減少廢棄物主要重金屬排放量20%以上，有效減輕了對環(huán)境的污染。

2.采用豬場（舍）環(huán)境控制技術(shù)。采用“三改兩分”技術(shù)，即改水沖清糞為干式清糞、改無限用水為控制用水、改糞污明溝為暗溝；實行糞污干濕分離、雨污分流。

（1）干清糞工藝。干清糞工藝是指通過機械或人工，對豬糞便及時收集、清除，尿液、殘余糞便及沖洗水則從排污管道排入貯存發(fā)酵池的清糞方式。

經(jīng)干濕分離的豬糞便，堆放在固定的堆糞發(fā)酵池。堆糞發(fā)酵池應(yīng)建在養(yǎng)殖場糞污處理區(qū)，且利于清運的地方。堆糞發(fā)酵池應(yīng)使用磚混結(jié)構(gòu)，彩鋼或木結(jié)構(gòu)頂棚，水泥地面，三面砌80厘米以上的擋墻，做到防雨水、防滲漏。堆糞發(fā)酵池的容積應(yīng)滿足農(nóng)業(yè)利用的最大間隔時間內(nèi)本養(yǎng)殖場所產(chǎn)生糞便的總量。

（2）控制用水工藝。豬場應(yīng)從降溫、飲水等設(shè)施改造上控制和減少實際用水量。

改進(jìn)降溫設(shè)施：推廣濕簾降溫，淘汰滴水、噴灑降溫等用水量大的養(yǎng)殖工藝。

改進(jìn)飲水設(shè)施：推廣盤式飲水器。該方法不但大量減少用水，用水量僅為鴨嘴式飲水的1/10～1/8，而且滲漏少，易控制畜禽舍的濕度。

（3）雨污分流工藝。豬場應(yīng)實行雨污分離。畜禽養(yǎng)殖場未經(jīng)處理的污水中含有大量的污染物質(zhì)，高濃度的畜禽養(yǎng)殖污水排入環(huán)境中，會導(dǎo)致水體的污染，使原有水體極難治理和恢復(fù)。所以，豬場污水收集系統(tǒng)不得采取明溝排放，應(yīng)徹底避免雨污合流，實現(xiàn)廢水減量化。雨污分流有下述兩種建設(shè)模式。

舍外屋檐下增設(shè)遮雨棚：在屋檐下排污溝上方安裝三腳架，用彩鋼瓦固定在三腳架上，彩鋼瓦伸出屋檐約70厘米。

舍內(nèi)設(shè)置糞污溝：在豬舍兩側(cè)（南或北）靠近墻體內(nèi)設(shè)置排污溝，由東到西形成一定的坡度，上面鋪設(shè)漏糞板，在每幢豬舍西側(cè)（下風(fēng)向）建一座儲糞池（長2米×寬2米×深2米），池底混凝土鋪設(shè)防滲漏，池口加蓋防雨水。

四、適度規(guī)模豬場糞污無害化處理模式和農(nóng)牧結(jié)合

適度規(guī)模豬場糞污無害化處理模式和農(nóng)牧結(jié)合就是以豬糞在高溫、多濕的條件下堆肥腐熟后還田的堆肥發(fā)酵還田模式和以豬糞進(jìn)入沼氣池，產(chǎn)生的沼氣作能源利用，產(chǎn)生的沼液、沼渣作為農(nóng)作物有機肥施用的沼氣處理模式為主的適度規(guī)模豬場農(nóng)牧結(jié)合關(guān)鍵技術(shù)。

1.糞污無害化處理模式。

（1）堆肥發(fā)酵還田模式。適用對象：適用于中小規(guī)模的豬場，且要有配套的可消納腐熟有機肥的農(nóng)田。

工藝流程：堆肥是利用豬的排泄物，加上秸稈混合堆積，在高溫、多濕的條件下，經(jīng)過發(fā)酵、腐熟、微生物分解而制成的有機肥料。

建設(shè)要求：按每頭豬每天產(chǎn)生糞便2.5千克，200頭豬每天產(chǎn)生豬糞500千克 ，按700千克/立方米豬糞計算，每個單體可容納糞便7000千克，每個堆肥池可容納豬場糞便14天，最長豬糞發(fā)酵周期可達(dá)28天。

（2）沼氣池處理模式。將糞污直接排入沼氣池，產(chǎn)生的沼氣作能源利用，產(chǎn)生的沼液、沼渣作為有機肥施用。

（3）異位發(fā)酵床處理模式。發(fā)酵床建造：發(fā)酵床采用地上位槽式，從地面砌水泥槽（寬4米×高1.6米×長100米×4條）。槽的寬度與翻拋機匹配，采用4米寬的翻拋機和4條發(fā)酵槽組成發(fā)酵床。上面搭蓋陽光棚或鋼構(gòu)棚，防雨，墻體采用矮墻，保證通風(fēng)，陽光棚能提高溫度，有利于發(fā)酵床工作。

墊料制作：采用谷殼、鋸末等，添加菌種，混合鋪平成發(fā)酵床。用排污管引糞污澆灌在發(fā)酵床上，讓其充分吸收，再用翻拋機進(jìn)行耕翻，每天添加糞污一次，并耕翻一次。

2.農(nóng)牧結(jié)合。俗話說“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看田”，這是對農(nóng)牧結(jié)合最好的表述，也是幾千年中國歷史天人合一思想的實際運用?！胺N養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)”模式，有利于種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機結(jié)合，是實行畜禽糞便“資源化、生態(tài)化”利用的最佳模式。由此可見，畜禽糞便是放錯了地方的寶貴資源。2017年度，對農(nóng)牧結(jié)合關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，結(jié)果如下。

（1）“豬—沼—稻”模式。應(yīng)用于寶應(yīng)縣華盛生態(tài)生豬養(yǎng)殖場，該場存欄能繁母豬30頭，年出欄肥豬600頭，配有100立方米沼氣池1座，2017年6月份用6畝水稻田進(jìn)行試驗。

水稻品種選擇。選用遲熟中粳“南粳9108”，該品種株型較緊湊，長勢旺盛，分蘗性強，葉姿較挺，抗倒性強，后期熟相好。為保持其優(yōu)良食味品質(zhì)，少施氮肥，多施有機肥。

耕作方法。用堆積發(fā)酵腐熟豬糞24噸作為基肥，平均畝施4噸和尿素10千克；移栽（機插稻）秧齡控制在18～20天，畝栽1.6萬～1.8萬穴，每畝莖蘗苗7萬～8萬株，穴行距控制在30～13厘米。

肥水管理。分三個階段施用沼液：一是在水稻秧苗栽插后（7～10天活棵后），將沼液與水按1∶2的比例勾兌，畝施4噸沼液；二是在栽插20天后將沼液與水按1∶1的比例勾兌，畝施4噸沼液；三是在水稻中后期8月初將沼液與水按1∶0.5的比例勾兌，平均畝施4噸沼液，同時追施尿素10千克/畝。因為沼液的還原性較強，如將剛出池的未經(jīng)稀釋的沼液立即施用，會與作物爭奪土壤中的氧氣，導(dǎo)致作物葉片發(fā)黃、凋萎。因此，沼液出池后，應(yīng)先在沼液儲存池中堆漚5～7天后按照水稻不同生長階段稀釋后再施用。

效益分析。發(fā)酵后的豬糞和沼液施于農(nóng)田，不僅改良了土壤、增加了有機質(zhì)含量，而且提高水稻產(chǎn)量11千克/畝、節(jié)省化肥（復(fù)合肥45千克/畝、尿素40千克/畝）投入232元/畝；試驗單位增收265元/畝，還提升了水稻品質(zhì)（見表1）。

表1 效益分析

（2）“豬—沼—漁”綜合利用模式。豬—沼—漁生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是一種利用豬糞尿所產(chǎn)生沼液喂魚的養(yǎng)殖模式。據(jù)報道，用沼液養(yǎng)魚，能取得明顯經(jīng)濟效益，而且使用方便，技術(shù)易行。以沼液肥加其他餌料與質(zhì)量相等的糞肥加其他餌料進(jìn)行養(yǎng)魚對比試驗表明，前者比后者產(chǎn)量提高10%～60%，其中鰱魚、鳙魚產(chǎn)量提高0.5～1.27倍，經(jīng)濟效益提高0.5～2倍。寶應(yīng)天成生豬養(yǎng)殖場采用豬—沼—漁生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)良性循環(huán)，促進(jìn)牧、漁綜合利用。

魚塘與沼氣池搭配。魚塘與沼氣池配比為：1座300立方米沼氣池可供給100畝的魚塘常年所需要的飼料來源。沼液發(fā)酵的時間為豬糞投放沼氣池一個月，這時沼液所含的速效氮、磷等達(dá)到高峰，此時將沼液投入魚塘效果最好。

魚種的選擇和密度。每畝放養(yǎng)約2500尾，以放養(yǎng)鰱鳙、草魚為主，放養(yǎng)量掌握在1500尾/畝，占總放養(yǎng)量的60%，其中：鰱魚占30%，鳙魚占10%，草魚占20%。雜食性魚放養(yǎng)量掌握在1000尾/畝，占整體放養(yǎng)量的40%，其中：鯉魚占20%，鯽魚占20%。

管理措施。沼渣沼液投放量：每畝水面每次沼液用量不超過300千克，沼渣不超過150千克，每周施用不超過3次。嚴(yán)格做好定時、定量、定質(zhì)、定位投放飼料。沼液投施應(yīng)選在晴天上午8～9點進(jìn)行，采用潑灑方式施用。魚發(fā)病時應(yīng)少投，陰雨天和魚浮頭時不能投。注意魚病的預(yù)防控制。

沼液養(yǎng)魚優(yōu)點。改善環(huán)境衛(wèi)生，實現(xiàn)資源化利用。沼氣池經(jīng)過厭氧發(fā)酵，能殺死池內(nèi)豬糞中的蟲卵、病菌等。相關(guān)資料表明，當(dāng)厭氧發(fā)酵到10天時，經(jīng)微生物分解，沼氣池基本達(dá)到糞便無害化處理標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量魚類餌料。效益明顯，方便易行。以沼液與其他餌料進(jìn)行養(yǎng)魚對比試驗表明，前者比后者產(chǎn)量提高10%～60%，一般畝能節(jié)省成本600～800元。穩(wěn)定池塘水的酸堿度。沼液的pH屬于中性（7.2～7.8），與高產(chǎn)魚塘的pH要求相同。沼液不斷注入能使魚塘的pH穩(wěn)定在中性狀態(tài)，適宜魚類生長發(fā)育。營養(yǎng)豐富，降低成本。沼液含有氮、磷、鉀和無機鹽類，投施后，池水3～5天水色就轉(zhuǎn)綠，浮游生物繁殖快，為魚類提供大量的餌料。因此，用沼液代替飼料，減輕了環(huán)境污染，還可取得經(jīng)濟、社會、生態(tài)三大效益。

沼氣利用。1頭豬糞便約產(chǎn)生0.2立方米沼氣，1立方米甲烷濃度為65%的沼氣能發(fā)1.87度電。年出欄3000頭肥豬的豬場年生產(chǎn)沼氣600立方米，發(fā)電1122度，基本上解決了豬場飼料加工電費和生活燃料的費用。

（3）糞污異位發(fā)酵床生產(chǎn)有機肥模式。該模式應(yīng)用于年出欄5000頭以上寶應(yīng)縣興達(dá)園生豬養(yǎng)殖場，該場將各個豬舍的糞污通過管道，送到異位發(fā)酵床，統(tǒng)一發(fā)酵處理。

運行成本：日處理糞污40噸（見表2）。

效益分析；按1年出1次有機肥計算，每12噸糞污可出1噸基礎(chǔ)有機肥（水分30%以內(nèi)、有機質(zhì)75%以上、氮磷鉀3%以上），以市場中等有機肥價500元/噸計算，日處理40噸糞污異位發(fā)酵床年產(chǎn)基礎(chǔ)有機肥1200噸，年產(chǎn)值60萬元。由此可見：年銷售有機肥60萬元－年更換墊料、菌種費用30萬元－年運行成本15萬元＝純效益15萬元。

表2 運行成本

五、結(jié)論

實踐證明，農(nóng)牧結(jié)合是絕大多數(shù)中小型養(yǎng)殖場可以做到的，只有不斷強化業(yè)主環(huán)保意識，增強他們的環(huán)保責(zé)任感，根據(jù)規(guī)模豬場標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模進(jìn)行組合，不僅能達(dá)到“治污減排、綜合利用”的目的，而且能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。才能讓畜牧業(yè)成為農(nóng)村發(fā)展的活力產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)融合的中軸產(chǎn)業(yè)。因此，該技術(shù)是促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合的理想方式，具有廣闊的推廣和應(yīng)用前景。