堅持質量第一綠色發展 加快建設現代飼料工業強國—2018中國飼料發展論壇在長沙市成功召開

文│本刊記者 劉源

4月16日，中國飼料工業協會主辦、湖南省飼料協會協辦的2018中國飼料發展論壇在湖南省長沙市成功舉辦。湖南省畜牧水產局局長徐旭陽出席開幕式并致辭，國務院發展研究中心農村經濟研究部部長葉興慶、農業農村部畜牧業司司長馬有祥、農業農村部獸醫局局長馮忠武、農業農村部種植業管理司副司長潘文博等出席并做主題演講，中國飼料工業協會會長、中國工程院院士李德發出席并做專題報告。論壇由中國飼料工業協會秘書長、全國畜牧總站站長楊振海與中國飼料工業協會副秘書長、全國畜牧總站副站長劉連貴主持。

經過改革開放40年的努力，我國已發展成為世界第一大飼料工業生產國。特別是黨的十八大召開以來，我國飼料工業持續快速發展，產業融合加速，中軸作用突出，上下游聯動效應明顯。2017年，生產轉化玉米等能量飼料2億多噸，帶動養殖業實現產值超過4萬億元，已成為支撐養殖業持續健康發展的物質基礎和節本增效的關鍵。本屆論壇以“加快推動轉型升級、實現高質量發展”為主題，以優供給、強安全、保生態為目標，深入學習貫徹黨的十九大精神和中央1號文件要求，堅持質量第一、綠色發展，推進飼料工業發展質量變革、效率變革、動力變革，持續提升我國飼料工業發展質量效益和競爭力。

圍繞實施鄉村振興戰略和建設美麗中國的新任務、新要求，聚焦飼料工業及上下游產業前沿和熱點，國務院政策研究機構和農業農村部行業主管司局的有關負責同志、學術泰斗、“三農”專家、企業家以及互聯網專家等9位嘉賓，分別以鄉村振興、綠色興牧、獸藥管理、科技創新、形勢研判、結構調整、風險管理、“互聯網+”以及產業融合等領域為主題，報告了大政策、大科技、大趨勢，為解決飼料行業面臨問題，建設飼料工業強國提供了智力支撐。

各省級飼料行業管理部門負責人、中國飼料工業協會會員單位及2018中國飼料工業展覽會參展企業代表；各省、自治區、直轄市及計劃單列市飼料工業（行業）協會代表等600多人參加論壇。

精彩內容

主題1：鄉村振興戰略的四梁八柱

嘉賓：國務院發展研究中心農村經濟研究部部長葉興慶

精彩觀點：與傳統工業部門面臨嚴重產能過剩現象不同，農業面臨嚴重產能透支。農業產能透支帶來的后果在逐步顯現，導致農業可持續發展能力不斷下降。

鄉村振興首先是要振興產業；其次要提高產業的競爭力，提高品質的競爭力；再次農村要生態宜居，保證生態環境不受破壞；最后鄉村振興的目標要落到“人”上，要提高農村人口的收入水平，也要提高農村的公共服務水平，包括教育、醫療、衛生等，把年輕人留在農村。

要避免鄉村發生系統性衰弱，促進鄉村和城鎮共同發展。通過推動“產業興旺”，把人才留著鄉村，促進鄉村活化。農村老齡化跑在城鎮前面，有必要加快培育職業農民。

主題2：我國畜牧業形勢與政策取向

嘉賓：農業農村部畜牧業司司長、全國飼料工作辦公室主任馬有祥

精彩觀點：畜牧業形勢上，一是多。當前，在生豬方面，供給多。養殖水平提高，MSY（每年每頭母豬出欄肥豬頭數）達16以上，現在5頭母豬相當于5年前6頭的生產力；大型養殖企業產能快速擴張，統計的22家養殖企業去年比前年增加出欄1200多萬頭；大豬多，現在5頭育肥豬相當于過去6頭豬的產肉量。受這些因素影響，就表現為：前年金豬年，去年銀豬年，今年就到了殺豬年。市場主體的競爭性，市場的開放性，消費結構、人口結構、機械化自動化等結構的變化性，產品的替代性，再生產的自然性都造成了產業波動不可避免。通過信息服務、保險服務、技術服務等辦法可以幫助養殖企業減少損失，渡過難關。我們還需要通過內部合理挖潛，減小波動幅度。二是變。時代背景、面臨矛盾、產業形態都在變化，要在變中謀突破，進行高質量發展。三是管。農業農村部通過管方向、管安全、管標準來推動產業轉型升級。在政策取向上，農業農村部圍繞綠色可持續、供給側結構性改革和競爭力培育發力，通過奶業振興、糞污資源化利用、糧改飼和質量監管等行動和項目展開工作。

主題3：我國畜禽用藥管理與政策導向

嘉賓：農業農村部獸醫局局長馮忠武

精彩觀點：截至2018年3月底，我國獸藥生產企業共1847家。山東、河南、河北、江蘇和四川等5省生產企業約占總量的51.76%。2016年我國獸藥產值501.64億元，年銷售額約464.5億元。其中生物制品年產值約146.52億元，年銷售額約131.13億元。我國獸藥企業以中小企業為主，年銷售額在2億元以上的大型企業54家，僅占企業總數的3.24%。

在獸藥使用管理方面，農業農村部制定了一系列部令、公告作為重要配套制度。目前，藥物飼料添加劑只能按照品種目錄使用，爭取在2020 年把藥物飼料添加劑劑型基本從獸藥消除，并在養殖企業建立用藥監督制度。同時，對新獸用抗菌藥準入采取“四不批一鼓勵”的原則，即對人用重要品種轉獸用、長期添加用于促生長、易蓄積殘留超標、易產生交叉耐藥的獸用抗菌藥不批；鼓勵研制新型動物專用抗菌藥和替代品等。

農業農村部獸醫局下一步將圍繞“強基礎”，完善獸藥管理法規制度；圍繞“產好藥”，嚴管獸藥全鏈條質量；圍繞“用好藥”，規范養殖環節獸藥使用；圍繞“少用藥”，推進獸用抗菌藥減量使用。

主題4：飼料行業最新科技成果與發展新趨勢

嘉賓：中國飼料工業協會會長、中國工程院院士李德發

精彩觀點：什么是綠色飼料和飼料添加劑？即遵循可持續發展原則，由綠色生產體系生產的無污染、無殘留的安全、優質和營養型的飼料與飼料添加劑。不使用抗菌素，不能說我國的畜禽產量就要下降了，剛好相反，不僅不能下降，養殖效率還要提高，怎么辦？那就得努力尋找替代抗菌素促生長、營養性功能的綠色且環保的物質。微生態制劑和中草藥提取物是未來替代抗菌素的主渠道。

安全、優質、營養的物質不是沒有，而是廣泛存在于輕工業的副產物中，諸如玉米漿、醋渣等。現在很多新型飼料添加劑正是利用生理生化代謝途徑中的一個小機理來產出的。目前國內進行了多方面的探索，如飼料添加劑中，用發酵技術生產的L-蛋氨酸，具有更高的生物活性，生產過程以農作物為原料，幾乎零排放，是綠色環保的產品。另外，如非營養性飼料添加劑——合生元，枯草芽孢桿菌——菊糖合生元可顯著提高斷奶仔豬平均日增重，降低料重比和腹瀉率，對仔豬生長性能有改善作用；像抗菌肽，也是一種新的不產生耐藥性、能夠預防或治療由病原微生物或多種耐藥性微生物導致的感染性疾病的潛在物質。此外，新一代抗生素替代用酶，以葡萄糖氧化酶、葡萄糖苷酶為代表的抗菌、提高動物免疫力的酶已開始用于生產，并取得良好效果，填補國內外空白，達到國際領先水平，促進了綠色養殖的發展。

此外，非常規飼料用酶可以有效緩解飼料資源短缺的現狀。目前我國飼料糧短缺達到1億噸以上，人畜爭糧問題突出。沼渣、餅粕等農業副產品、糧改飼、林改飼用酶是飼料酶的下一個主戰場，有望年節約糧食3000萬噸以上。以單寧酶、角蛋白梅、棉酚降解酶、木質纖維素降解酶為代表的非常規飼料用酶已逐步在生產上應用。加酶以后，DDGS在飼料中替代大豆蛋白量可從3%～5%提升到15%。

研發趨勢上，如果利用豬等作為模型，研究人獸共患病、多種癌癥、慢性疾病等的發生發展控制機理，是一條很好的道路。飼料預消化是以降低動物消化負擔和提高飼料利用率為目的，模擬動物消化過程，對體外對飼料原料進行加工處理的生產技術，能讓原料更容易消化，減輕消化系統負擔，節約消化能耗，提高飼料整體轉化率。

主題5：2017/18年度國際谷物油料供需形勢

嘉賓：國家糧油信息中心副主任王曉輝

精彩觀點：信息是一個非常重要的武器，對市場的生產、消費、貿易、價格都會造成影響。

豬價的高低與豆粕的使用量關系密切。2017年豬價雖然較高點大幅回撤，但仍保持在200元/頭左右的贏利，利潤將刺激企業配方中豆粕維持偏高的水平，利于豆粕消費。近期豬肉價格大幅下跌，養豬開始出現虧損，不利于2018年豆粕消費，未來的幾個月，豆粕需求將放緩。

近年國家加強環保整治，環保政策實施力度不斷加大，南方養殖用地受限，且豬場關停時有發生，而東北政策和資源優勢突出，養殖北遷趨勢明顯，養殖業開始向東北布局。養殖企業大舉進入東北，這對谷物油料供需形勢也有很大影響。東北一直以來都是玉米主產區和供應區，將來，東北可能會變成玉米的需求區，這對將來的玉米市場會造成很大影響，需要謹慎對待。

另外，玉米產量已連續兩年下降，預計未來3年左右的時間，都將是國內玉米高速增長的階段。

目前來看，由于美國玉米產區天氣較冷，可能影響玉米播種面積并轉而播種大豆。未來一段時間，美國大豆出口銷售及裝運進度緩慢，影響未來美盤大豆期價走勢，還應關注南美大豆出口情況。

主題6：新形勢下我國種植業結構調整的重點任務與成效

嘉賓：農業農村部種植業管理司副司長潘文博

精彩觀點：從當前來看，糧食供求狀況是好的，總量平衡，但結構性矛盾突出。從中長期看，糧食供求仍呈偏緊態勢，主要體現在需求剛性增長，而供給增加有限。從國際看，糧食供給的不確定性增大。從歷史經驗教訓看，要警惕形勢發生逆轉。

作為能量飼料，玉米在我國糧食安全中具有重要地位。當前玉米階段性供過于求，長期看玉米需求形勢偏緊。在玉米種植面積逐漸增加的同時，作為蛋白飼料的大豆種植面積受到很大影響，玉米快速發展是以犧牲大豆為代價的，大豆短期恢復難，長期恢復有限，依靠進口彌補國內不足不是常態。

改革開放以來，我國大體經歷了四輪農業結構調整。關于新一輪的種植結構調整，在調減目標上，到2020年，“鐮刀彎”地區玉米面積調減5000萬畝以上；當前和今后一個時期種植結構調整總體思路是堅守一個底線，聚焦三個重點；今年，種植結構調整繼續呈現調優態勢。

主題7：期貨創新與飼料企業風險管理

嘉賓：大連商品交易所產業拓展部總監蔣巍

精彩觀點：近年來，企業積極利用豆粕、玉米、雞蛋期貨期權市場轉移市場風險。大商所客戶數量逐年遞增，投資者結構不斷改善。據統計，法人客戶近10萬個。在豆粕持倉結構中，個人占41.34%，法人企業持倉占58.66%；玉米持倉結構中，個人占58.11%，法人企業占41.89%。而上市不到一年的豆粕期權，目前法人持倉52.36%，個人持倉47.66%。

隨著大連商品交易所期貨品種不斷豐富，規則制度體系不斷完善；商品期貨市場持續發展，國際地位不斷提升；產業服務能力不斷加強。當前，期貨價格得到普遍使用，價格發現作用得到多方體現。如為宏觀調控和企業經營提供參考，對產業定價格局產生影響，改變傳統貿易方式，成為價格保險和場外衍生品的定價依據。期貨市場也為企業提供了套期保值工具，風險管理功能得到有效發揮。

未來，大商所將加強新品種、新工具建設，拓展服務實體經濟領域，比如：推進生豬等期貨新品種的上市，滿足飼料養殖大集團避險需求；推進玉米期權等農產品期權上市，為涉農主體提供新的風險管理工具。此外，還要豐富服務實體經濟手段，提供綜合性風險管理服務。希望期貨市場能真正支持企業的風險管理上一個新的臺階，從完全依靠自然行情階段，過渡到有管理的可持續發展階段，真正實現促進產業升級，提升企業國際競爭力，打造中國企業特色的“產業航母”和“百年老店”。

主題8：唐人神生豬全產業鏈發展戰略競爭力的打造

嘉賓：中國飼料工業協會常務副會長、唐人神集團董事長陶一山

精彩觀點：唐人神從飼料起家，先后進入肉品、養豬產業，在產業鏈經營的道路上經營了三十年，探索生豬全產業鏈發展戰略的踐行之路。企業發展初期，從規模上看，各產品并不匹配，飼料一支獨大，且養豬產業僅限于種豬，肉品產業的傳統腌臘制品過于單一，各產業難以聚合發展。

在大量的努力探索中，唐人神明確了產業鏈發展一定要專用化。在2015年重新明確了專業運作、產業協同、共同發展的產業鏈發展經營理念，并將其作為核心競爭優勢。2015—2017年銷售收入保持21%年復合增長。

唐人神在以下四個方面做到了產業鏈整合：第一，生豬產業鏈布局之路。通過不斷投資建廠，引進資金、技術和生產線，收購并購，鋪平生豬產業鏈的布局之路。第二，產業鏈專業運作與能力提升。細分產品定位，提出新理念，研發新產品，規范管理模式，提升管理效率，加快產業合作，促進多元化發展，做好產業鏈專業運作與能力提升。第三，產業鏈協同效應的發揮。依托飼料產業、養豬產業和肉品產業穩定的上下游銷售網絡，滿足全產業鏈經濟效益指標要求，發揮產業鏈的協同效應。第四，全產業鏈共同發展的未來之路。計劃到2025年，飼料產業進入行業前五，做中國領先的工業化養豬產業，肉品做中國好香腸的領跑者。

主題9：互聯網、大數據與農業的融合發展

嘉賓：阿里巴巴集團智慧農業總監鄭斌

精彩觀點：要通過“云網端”再造分工體系＋升級現有生產模式破解農業產業問題，思路是圍繞產業核心，打造上下游，打造智慧農業。在阿里內部，有完善的技術構架及農業方案體系，在行業智能、算法能力、大數據能力和計算能力上優勢突出。

目前，阿里巴巴正在探索人工智能養豬。智能養豬在配種方面，可以識別每只母豬的情況，通過監控語音如豬的叫聲和監控圖像來實時觀察母豬是否發情。阿里巴巴在音頻上已有初步的算法去識別，但是需要在豬舍的噪音中分析豬的叫聲，如何降噪是目前面臨的最大挑戰。在豬生病時，如豬站立不動可實時監測，此外還可以利用紅外等方法測量豬的體溫，通過圖像來監測豬只的進食。