糧食檢驗(yàn)的必要性及影響因素分析

朱珠

摘 要：民以食為天，保障糧食質(zhì)量與安全是保障一個(gè)民族繁榮昌盛的根本和基礎(chǔ)，特別是改革開放以來，隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水準(zhǔn)得到了極大提高，人們對(duì)糧食安全的關(guān)注度日漸提高。在此背景下，國家越來越重視糧食的檢驗(yàn)保障事宜，如何利用高效科學(xué)安全的技術(shù)手段對(duì)糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，提高糧食高效利用率與安全性成為糧食生產(chǎn)加工領(lǐng)域避不開的話題。本文中，筆者就糧食檢驗(yàn)的必要性、常規(guī)檢驗(yàn)技術(shù)、影響檢驗(yàn)的各類因素等進(jìn)行深入分析，以期對(duì)我國糧食生產(chǎn)加工領(lǐng)域提供有益借鑒。

關(guān)鍵詞：糧食檢驗(yàn)；必要性；影響因素

糧食安全事關(guān)國家興亡民生安危，重視并不斷提高糧食生產(chǎn)加工領(lǐng)域的安全性，對(duì)于提高人們物質(zhì)生活水準(zhǔn)、維護(hù)國家穩(wěn)定安全等都具有非常重要的作用。特別是在如今市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，存在一些唯利是圖利用國家法律法規(guī)漏洞忽視糧食安全的行為發(fā)生。對(duì)此，加強(qiáng)糧食安全的檢驗(yàn)步驟與工作非常必要，也是實(shí)現(xiàn)糧食高效利用的必然。

一、糧食檢驗(yàn)的必要性

現(xiàn)如今糧食問題在國家、社會(huì)中十分突出，糧食是保障人民群眾生活的重要基礎(chǔ)，對(duì)于社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到重要的作用。當(dāng)前人們對(duì)糧食問題逐漸提高重視，糧食檢驗(yàn)是極為重要的。糧食流通需要將糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)作為基礎(chǔ)性的工作，如今糧食流通逐漸市場化，要認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行國家出臺(tái)的各種糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好糧食的檢驗(yàn)工作，使得糧食流通更加順暢，對(duì)糧食市場進(jìn)行宏觀調(diào)控，實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，優(yōu)化糧食產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使得糧食的生產(chǎn)能力得到全面的提升，保證國家糧食安全，為人民群眾提供健康放心的糧食。

近些年來，人們對(duì)糧食安全問題的重視程度逐漸提高，全社會(huì)都在關(guān)注食品衛(wèi)生安全問題，是人們關(guān)注和反映最為強(qiáng)烈的問題。我國的規(guī)章制度中提出要強(qiáng)化食品、藥品以及餐飲等方面的衛(wèi)生監(jiān)督管理，使得人民群眾的身體健康安全得以保障。食物鏈中，糧食是處于首要位置的，糧食的質(zhì)量對(duì)于消費(fèi)者的身心健康產(chǎn)生直接性的影響，與國家社會(huì)安全也密切聯(lián)系。

二、影響糧食檢驗(yàn)的因素

1.糧食質(zhì)量問題。影響糧食質(zhì)量的因素有很多，可以說在糧食的生產(chǎn)、流通和經(jīng)營等諸多環(huán)節(jié)，都存在糧食安全的隱患。首先，在糧食生產(chǎn)中，由于技術(shù)、氣候以及環(huán)境等方面因素的影響特別是由于環(huán)境污染、農(nóng)民用藥施肥不規(guī)范、存儲(chǔ)手段和技術(shù)水平比較低等，都會(huì)導(dǎo)致部分糧食存在這樣那樣的問題，如農(nóng)藥殘留、真菌霉素、重金屬污染超標(biāo)等；其次，在糧食流通過程中，由于流通過程中環(huán)節(jié)比較復(fù)雜，流通的環(huán)節(jié)多、時(shí)間長，在收獲、收購、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)受客觀條件的制約，需要消耗大量的時(shí)間，使得糧食流通過程中會(huì)受到各種因素的影響，糧食質(zhì)量和安全出現(xiàn)問題；再次，在后期加工過程中，無法保障糧食的安全與質(zhì)量，一些糧食加工企業(yè)沒有嚴(yán)格控制糧食的質(zhì)量與安全，甚至存在非法經(jīng)營的情況，使得糧食安全問題受到影響，進(jìn)而危及到人們的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定。

2.糧食檢測體系問題。糧食是人們的生活基礎(chǔ)，糧食的質(zhì)量和安全控制是極為重要的，當(dāng)前社會(huì)不斷發(fā)展，人們對(duì)糧食質(zhì)量提出了更高的要求，在糧食加工過程中需要重點(diǎn)把握糧食質(zhì)量，完善糧食檢測體系和能力。但是在實(shí)際的糧食質(zhì)量檢測過程中，檢測機(jī)構(gòu)中缺乏完善的檢測體系，使得糧食檢測水平也會(huì)受到影響。城市化水平不斷推進(jìn)，糧食質(zhì)量和安全問題也逐漸受到重視，優(yōu)化糧食管理機(jī)構(gòu)，使得糧食檢驗(yàn)更加順利。糧食檢驗(yàn)設(shè)備日漸老化，缺少更新維護(hù)的資金，糧食檢驗(yàn)的效果并不理想。糧食檢驗(yàn)體系不夠完善，人員水平不高，無法保證糧食檢驗(yàn)的整體水平。

三、強(qiáng)化糧食檢驗(yàn)的建議

要進(jìn)一步優(yōu)化糧食檢驗(yàn)效果，為糧食生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，就需要進(jìn)一步強(qiáng)化糧食的質(zhì)量調(diào)查，做好糧食品質(zhì)測報(bào)工作，使得糧食的質(zhì)量情況信息被全面的掌握，這在如今的糧食檢驗(yàn)中是極為重要的工作內(nèi)容。要進(jìn)一步制定和完善技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)政策，使得糧食的宏觀調(diào)控順利推進(jìn)。調(diào)整糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使得糧食的生產(chǎn)與銷售相結(jié)合，促使糧食生產(chǎn)能力得到提升，進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)民的收入，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。做好糧食質(zhì)量的調(diào)查、測報(bào)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的糧食生產(chǎn)，提高糧食質(zhì)量，滿足人們的食用需要。

做好政策性的糧食檢驗(yàn)，更好地開展糧食監(jiān)管工作。當(dāng)前糧食流通市場改革不斷推進(jìn)，要強(qiáng)化政策性的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)，對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，保證糧食的整體質(zhì)量，使得糧食市場更加穩(wěn)定，滿足軍民糧食需要，維護(hù)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。

對(duì)糧食衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，把好糧食的質(zhì)量關(guān)，對(duì)糧食的生產(chǎn)、加工以及儲(chǔ)存等進(jìn)行衛(wèi)生檢驗(yàn)，明確原有的糧食衛(wèi)生情況，科學(xué)的評(píng)價(jià)糧食質(zhì)量，了解到糧食中是否有添加劑或者是違禁的藥品，明確糧食中是否有重金屬、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，糧食加工之后有害物質(zhì)還有多少殘留，成品糧中有害物質(zhì)的殘留是怎么變化的。對(duì)糧食進(jìn)行抽樣檢查，并將檢測的數(shù)量公布出來，對(duì)糧食生產(chǎn)和流通提供針對(duì)性的指導(dǎo)，使得糧食衛(wèi)生監(jiān)督有科學(xué)的保障，讓消費(fèi)者能夠吃上安全、放心的糧食。

將糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)工作與糧食的儲(chǔ)存技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)綠色的糧食儲(chǔ)備。對(duì)于正規(guī)儲(chǔ)存的糧食需要做好質(zhì)量檢驗(yàn)工作，客觀的評(píng)價(jià)糧食質(zhì)量檢測的相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)糧食的儲(chǔ)存、應(yīng)用等提供技術(shù)保障。科學(xué)研究不同地區(qū)、倉型、儲(chǔ)存方式條件以及糧食儲(chǔ)存期間品質(zhì)變化規(guī)律等，結(jié)合糧食的質(zhì)量數(shù)據(jù)對(duì)糧食儲(chǔ)存的技術(shù)進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整，使得糧食的儲(chǔ)存質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，滿足綠色服務(wù)需要。通過糧食質(zhì)量檢驗(yàn)更好地服務(wù)糧食儲(chǔ)備技術(shù)。

除此之外，還需要強(qiáng)化糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及檢驗(yàn)體系的建設(shè)，使得糧食檢驗(yàn)的能力水平進(jìn)一步提升。優(yōu)化糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)，做好糧食質(zhì)量檢驗(yàn)人員的聘用與培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)人員的素質(zhì)水平，強(qiáng)化資金的投入力度，使得糧食檢驗(yàn)的條件以及辦公水平得到提升，優(yōu)化管理，通過實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)定，獲得社會(huì)出具的公證數(shù)據(jù)資格。在糧食檢驗(yàn)過程中要做到快速準(zhǔn)確，使用現(xiàn)代化的檢驗(yàn)儀器設(shè)備對(duì)糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，國家要強(qiáng)化自主研究，積極引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)手段，通過快速檢測的技術(shù)與方法對(duì)糧食中的有機(jī)農(nóng)藥、食品添加劑、黃曲霉毒素、有害重金屬等進(jìn)行檢驗(yàn)，使得糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)效果以及效率得到提升。糧食質(zhì)量檢驗(yàn)部門需要對(duì)糧食的檢驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)的對(duì)比，使得糧食檢驗(yàn)的結(jié)果更加準(zhǔn)確。

四、結(jié)語

現(xiàn)如今，由于受到各方面因素的影響，我國的糧食檢驗(yàn)效果并不理想，使得糧食的整體質(zhì)量水平降低，影響人民群眾的身體健康，對(duì)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展也會(huì)起到一定限制作用。所以必須要做好糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，完善檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，使用科學(xué)的檢驗(yàn)技術(shù)與方法，提高糧食檢驗(yàn)的整體水平，使得我國社會(huì)實(shí)現(xiàn)更加穩(wěn)定、快速的發(fā)展。

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