“九不食”

張崇琛

孔子的養生，首先是從對飲食的把關入手。具體地說，有“九不食”。據 《論語·鄉黨》 記載，孔子的“九不食”是：

食殪而餲，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食……沽酒市脯，不食；不撤姜食，不多食。

糧食霉爛發臭、魚和肉腐敗，孔子不吃。食物的顏色難看或味道難聞，孔子不吃。反季節的蔬菜即所謂“不時”之物 （也有人釋“不時”為不到吃飯之時），孔子更不吃。即使是正常的食物，如不按一定方法砍割的肉 （即“割不正”），或烹調不當的食品 （即“失飪”），或沒有調味的醬醋佐餐，或從集市上買來的酒和肉干，孔子也不吃。而且，每次吃完飯，姜不能撤除，他還要再吃一點，但吃得不多。可以看出，孔子對食物的選擇是十分嚴格的。

（選自《尋根》2018年第1期）