鎘中毒對雞血液生化指標的影響

張祺

1鎘元素及其化合物的化學特性

鎘位于周期系第ⅡB族，是一種灰色而有光澤的金屬，原子量為112.14，密度為8.642g/cm3，有延性和展性，可彎曲。鎘的熔點為321.03℃，沸點為765℃。鎘的化合價為2，常溫下鎘在空氣中會迅速失去光澤，表面上生成棕色氧化鎘，可防止鎘進一步氧化。鎘不溶于水，能溶于硝酸、醋酸，在稀鹽酸和稀硫酸中緩慢溶解，同時放出氫氣。

1.1我國農業環境中鎘污染的現狀

我國大氣人為污染的主要來源為冶煉，煅燒等排放的工業廢氣以及煤，塑料等的燃燒。鎘以顆粒物散射形式分布空氣中，大部分排除后不久就沉降于地面。所以，一般非排放地區空氣中鎘濃度較低。

1.2鎘在動物體內的代謝

鎘在動物體內吸收的主要部位在十二指腸，盡管在空腸和回腸也有吸收，但十二指腸的吸收率為空腸和回腸的 2 倍。研究發現，鎘一旦進入消化道，其吸收速度相當快，但在體內的降解速度卻非常慢，它的半衰期很長，可長達半生。也有報道，動物攝入的鎘除了少量被吸收外，其余大部分（約 95%）經由糞便排出體外。

1.3鎘的毒性與危害

動物鎘中毒時可在腎臟、肝臟、肺臟、骨骼、生殖系統、心血管系統、胃腸系統、胰臟中表現出明顯的病變。

對腎臟的影響腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，腎損傷是慢性接觸鎘對人體的主要危害，一般認為鎘所致的腎損傷是不可逆的。鎘所致的腎損傷是由在肝臟形成的鎘 金屬硫蛋白（MT）復合物（CDMT）引起的。

動物的生殖系統也是鎘作用的主要部位，鎘中毒特別會對雄性動物的生殖系統造成嚴重的影響。鎘中毒還能使雌性動物的排卵過程受到抑制并引起暫時性不育。此外，鎘可通過影響母體內鋅的分布而導致胚胎鋅缺乏，同時鎘可通過干擾胚胎的子宮胚胎血流量、內分泌及各種代謝酶的功能，從而影響胚胎的正常發育，引起畸胎、死胎，并使生后子代生長率降低，甚至使生長停滯。

鎘中毒還可以引起骨骼損害。若長期攝入鎘，除了出現蛋白尿，氨基酸尿、和糖尿外，還使尿鈣和尿磷增加。由于體內鈣不斷丟失，在外援性鈣補充不足的情況下，機體動員骨鈣以維持血鈣正常，因此而導致負鈣平衡，引起骨骼疏松癥。

鎘毒性作用概況隨著現代工業的迅猛發展，鎘污染問題也日益嚴重。60年代于日本富山縣爆發的“骨痛病”，其罪魁禍首就是鎘。

2鎘對雞血清鈣磷含量的影響

機體維持鈣平衡主要受3種調鈣激素的調節，即甲狀旁腺激素（PTH），降鈣激素（CT），維生素D活體形式1，25-（OH）2-D3。其中1，25-（OH）2-D3可促進腸道對鈣的吸收及腎小管對鈣的重吸收，使骨鈣重吸收增加。

鎘與鈣具有類似的原子半徑，故鎘可直接在質膜，線粒體，微粒體膜等鈣離子轉運，貯存的特殊位置上（如腎上皮細胞膜上的鈣泵，CAM及各種CaBP的鈣離子結合位點）競爭性取代鈣離子。其中1，25-（OH）2-D3誘導的CaBP是腸鈣吸收的主要載體。因而鎘與鈣競爭性結合CaBP，減少了腸鈣的吸收，此外，鎘可降低1，25-（OH）2-D3水平，進而可能造成相應的CaBP的誘導合成減少。隨著機體鎘負荷的增加，腸道對鈣的吸收率不斷下降和鈣的排出量增加。

試驗結果表明，由于鎘對雞腸粘膜的破壞作用以及雞體內堿性磷酸酶活性的降低，使腸道組織磷酸物質的消化、吸收、利用受阻。鎘中毒的雞因腸無機磷含量的下降，由腸粘膜進入血液的無機磷也就少了，這說明鎘中毒雞體內的鈣、磷代謝發生障礙，這種鈣磷代謝障礙可能繼發于腎小管的損害，一是鎘引起腎小管重吸收功能障礙，鈣、磷大量由尿排出，血清中鈣、磷下降；二是鎘降低了1，25-（OH）2-D3的生成，對鈣、磷代謝產生一系列影響。

3鎘對雞血清鎂含量的影響

血清鎂含量略有升高，但三組差異不明顯，這可能是：①機體內鎘導致某些必需元素失控。②體內存在著許多種微量元素，已知它們之間或者有協同作用，或者有拮抗作用，只要有的元素平衡改變，就會直接或間接地影響其它元素之間的平衡狀態。③是否與鎘作業環境中雜有其它元素污染有關，有待進一步觀測。

4鎘對雞血清鐵、銅含量的影響

本文觀察組的血清銅，鐵值低于對照組，表明鎘可以降低銅，鐵的水平。鎘抑制賴氨酰氧化酶活性，該酶是一種銅酶，在骨膠原成熟過程中起決定作用。此外生物體內存在天然的銅金屬硫蛋白，當鎘進入機體時金屬與銅發生置換作用，生成鎘、銅、金屬硫蛋白，所以血清銅含量降低。銅在鐵的轉運中起重要作用，鎘降低了體內可利用銅的水平，而影響機體對鐵的轉運和利用。另外，鐵主要以Fe+2的形式在十二指腸吸收，Fe+2腸黏膜上皮細胞進入血漿后，氧化為Fe+3，并與鐵傳遞蛋白結合起來轉運，高濃度的鎘對鐵傳遞蛋白表現輕微的抑制作用，所以鎘影響了鐵的轉運和利用，血液的鐵含量也就少了。

5鎘對羥脯氨酸的影響

羥脯氨酸為膠原纖維所特有，膠原纖維的分解主要依賴膠原酶和其他蛋白酶的作用，羥脯氨酸含量依次降低，但各組差異不明顯，這可能與膠原纖維的降解情況有關，鎘中毒影響了膠原纖維的降解，其分解產物羥脯氨酸含量下降。

（作者單位：150069 黑龍江省哈爾濱市家畜遺傳資源保護中心）