秦晟：逆流而上進軍生鮮

徐高陽

秦晟在朋友眼中是一位70后青年人，愛運動、愛喝茶、懂得生活又充滿干勁。在如今從藍變紅的生鮮電商行業，很多人都不解他為什么選擇逆流而上。但如果靜下來泡上一壺茶，聽聽他的故事，又不得不感慨他的另辟蹊徑。

難以想象如今已經日漸成熟的禾食優鮮誕生才僅僅兩年時間，也難以想象對生鮮行業了如指掌的秦晟是半路出家。據秦晟介紹，創辦禾食之前自己一直從事的是家具行業，雖然同屬衣食住行，但似乎也看不到什么交集。

契機

“從做家具多年的經驗來看，消費者選擇家具的觀念有很大的變化。從最開始的注重樣式，到后來的注重舒適度，再到如今的注重環保性和健康性。每一步都反映了隨著生活水平的提高，消費者的需求在帶動產業不斷變化。”秦晟向《中國民商》記者介紹。

浸潤行業多年，自己的觀念也深受其影響，家里的家具全部換成了環保材料。但兩年前食品安全事件的頻發讓他意識到僅僅家具環保是不夠的，民以食為天，更重要的是食材的綠色環保。為了給家人朋友一份健康，秦晟開始親身走訪產地去購買自己放心的食材，從五常的大米到三亞的水果，從綠色蔬菜到野生海鮮，從各種有機茶葉到自己釀造的紅酒，自己涉足的品類越來越多。身邊人的好評讓秦晟看到了食品行業的重要性和巨大的發展空間，因此他做了一個改變人生軌跡的決定——跳出家居建材進軍食品行業。

在積累了一定的貨源后，秦晟開始建立社群來銷售這些綠色食材，經過身邊朋友的推薦，社群的需求量變得越來越大。為了方便購買和管理，禾食優鮮在2016年應運而生。秦晟表示：“現在人舍得吃舍得穿，食品類的東西是以重復性消費為準。在食品安全越來越受到重視的情況下，行業發展前景是非常大的。”

創辦伊始，禾食就推出了服務卡模式，包括年卡、套裝卡等等，給那些長時間訂購的人群省去重復操作的繁瑣。同時也兼顧散戶消費者，與有贊技術平臺合作，通過技術手段優化購物體驗。

本甄

提起禾食優鮮的特點，秦晟的回答只有簡單的九個字：“自有產品、原產地直采。”這也對應了秦晟創辦禾食最初的理念——本甄，本指自有，甄為甄選。

為了實現這一理念，秦晟兩年間一直在馬不停蹄的到處走訪。2016年5月，正是海南熱帶水果盛宴的“開幕”的時間，秦晟來到三亞去尋找符合標準的貨源。海南的農場基本上都依山傍水的，在當地朋友的帶領下，秦晟來到了一片半原始森林的農場。秦晟如今回想起來，對那里的美景還是贊不絕口：“真的是走著走著就豁然開朗的感覺，一個農場一個牧原，樹上結滿了芒果，樹下各種禽畜漫步。”與農場主熟悉了之后，還沒有開始談收購水果的事，秦晟一行正好趕上當地的一個黎族婚禮，在農場主的邀請下他們也去一同參加了，也因此在這個地方多逗留了幾天。

“幾天的接觸，農場主給我們全面介紹了他的產品，最后覺得與其收購產品，不如直接在原產地把他的農場直接承包下來。”秦晟介紹，無巧不成書，因為參加了一個婚禮，喝了幾天酒，認識了一群黎族朋友，最后也收獲了一片果園。

據了解，如今禾食的自有產品包括海南的水果農場、北京平谷的禽類養殖基地以及位于五常的大米種植基地。原產地直采比較有代表性的有澳洲的牛肉、錫林郭勒的羊肉、浙江的茶葉等等。

禾食

創業之前首先要選擇創業領域，可以從相關宏觀數據里去尋找行業趨勢下的商業機會，也可以從身邊的人和事發現日常痛點解決方案，這些都會有一些機會點。

當時是在2014年，電商是最大的一個投資風口，比如京東、唯品會、蘑菇街、聚美優品等等，這些電商平臺上的產品主要是以標品為主，即工業化生產、可標準化復制。但非標品交易還很難成就規模，因為沒有確定的規格，其中一個行業就是生鮮行業，發展至今仍然沒有巨頭壟斷，即便如此，各大巨頭的進入也給這個行業籠罩了一層撲朔迷離。

在這樣的背景下，禾食優鮮入局，秦晟又是選擇了怎樣的路呢？

秦晟介紹，禾食之路首先是定位，把服務目標客群定在年青一代家庭人群，家庭餐飲年支出在2萬元以上，迎合他們簡約、品質、衛生和田園的食材理念。以中端商品為主，部分進口食品為輔，突出商品的品質和性價比，采取不高于競爭對手快銷的定價策略。

其次是定數，多數消費者日常所選擇的商品不會超過150種。只有聚焦到基本款，注重基本款的銷售才是小平臺活下來的根本。

此外，對于未來之路，秦晟還向記者表示：“萬億級的生鮮賽道上，線上的生鮮滲透率不足3%，線下才是一片藍海。巨頭們紛紛以不同形態（新餐飲、百貨、便利店、無人業態）搶占市場，錢大媽、百果園、永輝……以垂直品類的優勢盤踞在各自的地盤里蓄勢待發。”

禾食的未來也是要與線下結合的，比如在建的占地100多畝的親自采摘樂園，以及已經在嘗試的社區生鮮店鋪等等。秦晟進一步解釋道：“為什么中國的快遞行業能發展起來，是因為中國的社區密集性特別大，幾百個包裹都能在一個社區里送完。所以我的線下店鋪一定是選在社區里面的，有落地的店面，有線上的平臺，這樣才是禾食發展的進階形態。”

禾是一切谷物的總稱，食是人類賴以生存的根本。秦晟認為：“不管禾食未來走向何方，都會堅持它創辦的初衷，自然的味道，甄選食物本真。”

（責任編輯 莊雙博）