賞古都風(fēng)情 品豫劇韻味

黑米粒

5 000多年的文明史、4 000多年的建城史、1 500年的建都史……賦予了這個中原“帝王之城”層出不窮的古跡與博大精深的文化。在牡丹花開時節(jié)，行走在姹紫嫣紅的洛陽城里，遍地古跡值得你細細品讀。

古剎古跡古文化，洛陽之行必游

想要好好品一品洛陽的味道，還是要從我們最熟悉的古跡開始。

龍門石窟作為世界文化遺產(chǎn)，是每一個到洛陽旅游的人必去的地方。它位于洛陽市郊，伊河水間石窟分割在兩岸的龍門山與香山上。開鑿于北魏孝文帝時期的龍門石窟，先后經(jīng)歷了東魏、西魏、北齊、隋、唐、五代、宋等朝代，開鑿歷程400余年之久，如今還存有2 300多個窟龕，十萬余尊造像。在長達1 000米的龍門石窟中，最大的一尊佛像高達17米，最小的僅有2厘米，如果你有興趣，去龍門石窟別忘記找找這個小佛像。

在龍門石窟大大小小的洞窟中，最具有代表性的就是奉先寺的一組摩崖型群雕，它無論是規(guī)模還是精美程度，都堪稱一絕。飽經(jīng)滄桑、老成持重的大弟子迦葉，溫順聰慧的小弟子阿難，表情矜持、雍榮華貴的菩薩，英武雄健的天王，咄咄逼人的力士與主佛盧舍那一起構(gòu)成了一組極富情態(tài)質(zhì)感的美術(shù)群體形象，成為盛唐時期的象征，以及中國石刻藝術(shù)的典范。

離開世界遺產(chǎn)龍門石窟，洛陽的另外一處必游之地便是有著中國第一古剎之稱的“白馬寺”。白馬寺的建成，是佛教傳入中國的象征，是中國佛教的“祖庭”和“釋源”。

白馬寺坐北朝南，主要建筑有天王殿、大佛殿、大雄寶殿、接引殿、毗盧閣等，均列于南北向的中軸線上。雖不是創(chuàng)建時的“悉依天竺舊式”，但寺址都從未遷動過，因而漢時的臺、井仍依稀可見。白馬寺大門兩側(cè)的石馬算是這里地標性的建筑之一，大小和真馬相當(dāng)，形象也給人一種溫和之感。

已經(jīng)有1 900多年歷史的白馬寺，每朝每代多多少少都經(jīng)歷過損毀、復(fù)建……現(xiàn)如今我們看到的白馬寺，是1972年時耗時10年對其進行了全面修整之后的風(fēng)貌。曾經(jīng)有的天王殿、大佛殿、大雄殿、接引殿、清涼臺和毗盧閣等主要建筑，以及后來建造的印度、緬甸、泰國等地的佛殿，都讓這個“中國第一寺廟”的聲名遠播海外。

除了以上兩個必去的景點，在洛陽還有一個很特別的地方——古墓博物館。民間有“地下看西安，地上看泉州”的說法，而在河南，我的總結(jié)是“地下看洛陽，地上看開封”。

古都洛陽，曾見證了第一個奴隸制國家夏王朝的建立，之后，經(jīng)歷了東周、東漢、曹魏、西晉、北魏、隋唐、后梁、后唐等朝代的建立。

建國后，考古人員在洛陽的調(diào)查發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了百余處原始社會和五大故城遺址，以及萬余座古代墓葬，出土了數(shù)十萬件文物，洛陽古墓博物館就是在此基礎(chǔ)上應(yīng)運而生的一座新型的專題性博物館。

古墓博物館是以陳列歷代代表性墓葬為主要內(nèi)容的專題性博物館，分歷代典型墓葬和北魏帝王陵墓兩大展區(qū)，分為地上、地下兩部分。古墓群距地表7米，呈“回”字形建造，分兩漢廳、魏晉廳、唐宋廳和精品廳，兩漢廳、魏晉廳和唐宋廳陳列有關(guān)朝代的典型文物，精品廳陳列兩漢典型藝術(shù)品和墓室壁畫臨摹畫。連接四廳的墓道兩側(cè)是搬遷復(fù)原的歷代典型古墓葬。

除了古墓博物館，歷史悠久的洛陽，還有很多值得一逛的博物館。比如當(dāng)?shù)鼐C合性博物館洛陽博物館，以及位于王城廣場的天子駕六博物館等等。如果你是一個博物館迷，那這里絕對會是你的天堂。

唯有牡丹真國色，洛陽之行必賞

說到洛陽牡丹，它在我國已經(jīng)有1 900多年的栽培歷史，栽培始于隋、鼎盛于唐、宋時甲于天下。“國花”牡丹，自古以來的氣質(zhì)就是雍容華貴、國色天香、富麗堂皇的，這些也代表著興旺發(fā)達、美好幸福的寓意。

在洛陽，賞牡丹的地方很多，大街上隨便走進一個公園，都有好看的牡丹可供欣賞。如果想要避開人群，那不妨就“不走尋常路“，走進那些街頭巷尾的小公園，說不定會有意想不到的收獲。

洛陽城中知名的牡丹園林，無論是在品種還是規(guī)模上，都會讓你感到不虛此行。

洛陽牡丹園是中國牡丹種植最早的一個園林，是隋朝和唐朝種植牡丹的舊址，位于洛陽市王城大道，有公交車直達。除此之外的王城公園、國色牡丹園、中國國花園等諸多公園，牡丹花開的盛況都會令你目不暇接。每一個公園都有其獨特之處，有的是以品種著稱，有的則是以種植面積取勝。行走在這個時節(jié)的洛陽城中，隨處可見的牡丹花都會讓你不禁感嘆這座城市的獨特魅力。

洛陽的牡丹花除了數(shù)量多，品種也有很多是其他地方極少見的。比如黑牡丹、綠牡丹、紫牡丹等等……其中許多都是從唐宋時期流傳下來的。看花的同時，其實也是對歷史的另一種解讀，加之古代文人墨客對洛陽牡丹的贊美，更為洛陽之行賦予了文化底蘊。

行云流水最民間，洛陽之行必聽

如果說每個城市都有獨屬于自己的街頭文化，那么洛陽給我的印象，是獨一份的感動。數(shù)年前，去洛陽采風(fēng)的時候，在王城廣場上曾看到當(dāng)?shù)厝巳逡蝗旱鼐墼谝黄穑线h就能聽到鑼鼓、镲、二胡這些民族樂器的聲響。

走近一看，只見當(dāng)?shù)氐氖迨灏⒁虃兙穸稊\地擺起架勢、花腔打板，咿咿呀呀、有板有眼的河南豫劇就從這些普通人的口中唱了出來。

河南豫劇是我最熟悉的一個劇種了。在兒時的記憶中，老家每年都會有戲曲演出，每一次都會有四五天之久，其中演出的曲種就是河南豫劇。小的時候，我雖然聽不懂那些藝人唱的什么意思，但是他們的扮相和音調(diào)已經(jīng)成為了童年記憶的一部分。后來，隨著年齡的增長，曾經(jīng)那些無法聽懂的唱詞，也漸漸懂了，《穆桂英掛帥》《花木蘭》《朝陽溝》等經(jīng)典劇目，我一直愛到現(xiàn)在。在更加深入了解之后，才發(fā)現(xiàn)原來河南豫劇是中國第一大地方劇種，被稱為戲曲之首。其唱腔鏗鏘大氣、抑揚有度，行腔酣暢、韻味醇美，讓聽者無不動容。

如果你沒有聽過豫劇，可以走到洛陽的劇院中聽一聽正宗的河南味道；如果你還沒有愛上豫劇，那來一趟洛陽之后你可能會有所動容。街頭巷尾那花腔走板，能夠讓你愛上豫劇，愛上這座有溫度的城市。

在洛陽，還有一處讓人倍感溫馨的地方，那就是洛陽的百年留聲博物館。這里藏的1 8000多張清代至民國的老唱片、近4 000盒16毫米和8.75毫米的老電影膠片、130臺中外多種型號的老留聲機，都是洛陽市民張建洛幾十年來個人收藏整理的。

進入面積有400多平米的百年留聲博物館，如同走進了音樂的世界，幾排做工精美的留聲機讓人感覺仿佛走進了電影中的老上海。打開一張黑膠，留聲機吱吱呀呀放出的是周璇的《天涯歌女》……瞬間有一種穿越回20世紀二三十年代的錯覺。

在百年留聲博物館里，手搖式留聲機，播放音樂不用電；唱片珍貴，封皮也值得欣賞；再看一場經(jīng)典的老電影，細細品味慢時光中的洛陽味道。

八涼十六熱，洛陽之行必嘗

在洛陽交融的文化體系中，“吃文化”絕對是值得記上一筆的。說到洛陽的美食，洛陽水席不得不提。作為中國最久遠的名宴之一，始于唐代的洛陽水席距今已有1 000多年的歷史了。

“八涼十六熱”就是洛陽宴請的一種傳統(tǒng)形制，以八個涼菜、十六個熱菜擺滿一桌來宴請賓客。“水席”的意思，從字面來理解，就是像流水一樣的上菜方式，所以叫水席。還有一種說法是由于洛陽水席的熱菜都是湯湯水水的，所以稱之為“水席”。

說到水席的由來，據(jù)說是由于洛陽四面環(huán)山，雨少而干燥，古時天氣寒冷，不產(chǎn)水果，因此民間膳食多用湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。

洛陽人利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的淀粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等制作經(jīng)濟實惠、湯水豐盛的宴席，就連王宮貴胄也習(xí)慣把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步創(chuàng)造出了極富地方特色的洛陽水席，并逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風(fēng)味。

關(guān)于洛陽水席的傳說，還和唐朝女皇武則天有關(guān)。相傳袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要當(dāng)皇帝，但天機又不可泄露，就設(shè)計了這個大宴，預(yù)示武則天日后二十四年的酒肉光景。每道菜湯湯水水，即是暗指武則天稱帝水到渠成；干干稀稀，是喻指武則天二十四年的干系。

“洛陽水席”的菜序是前八品（冷盤）、四鎮(zhèn)桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜，這正應(yīng)了武則天從永隆元年總攬朝政，到神龍元年病逝洛陽上陽宮的二十四年。

在洛陽水席各式菜品中，小酥肉是值得一嘗的。這道菜香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩……用主料豬肉，搭配各種調(diào)味品，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制，油鍋炸至金黃，入菜時配以高湯、木耳等配料，入口時那一瞬間的感覺，就像是回到了小時候家人團聚的飯桌上。

洛陽水席中最知名的一道菜，便是牡丹燕菜。“國色朝酣酒，天香夜襲衣。”一句詩詞為洛陽牡丹寫下了韻味濃厚的注解，洛陽是著名的牡丹城，人們又將富有神奇?zhèn)髡f、嬌艷華貴的牡丹與燕菜結(jié)合，讓它有了更加鮮明的洛陽特色。

說到牡丹燕菜，也有一段不得不說的故事。1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛陽參觀訪問時，曾品嘗過這道菜。在盤中，只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花浮于湯面之上，菜香花鮮，贏得貴賓們的拍手叫絕，周總理也風(fēng)趣地說道：“菜里開花了”。所以人們后來又把燕菜稱為“牡丹燕菜”，菜以花名，花以菜傳，二者相得益彰，讓這道菜品的聲名遠洋。

當(dāng)然，除了精雕細琢的名菜，嘗嘗街頭小吃也是洛陽不可錯過的體驗，其中牛肉湯就是洛陽當(dāng)?shù)厝说淖類邸Ｃ刻煸绯浚诮诸^巷尾的小館子里，你都會看到很多當(dāng)?shù)厝俗谛〉首由希Q上一元錢烙饃，再盛一碗五塊錢的湯，把饃往湯中一泡，澆上特制的辣子，那勾人魂魄的香氣，一定能讓你對這個城市的喜愛又增添幾分。

對于旅行者來說，歷史悠久、文化深厚的洛陽是一個可以一去再去的城市。不管是老城的麗景門、埋葬關(guān)羽首級之地的關(guān)林還是洛陽遠郊縣的雞冠洞、伏牛山、黃河小浪底……它就像一本厚重古樸的書籍，值得你細細品讀。